2021年乳制品行业现状及发展趋势怎么样 制品市场份额调研报告

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。那么，乳制品行业市场规模多大，未来乳制品行业市场行情如何?

2021年乳制品行业现状及发展趋势怎么样 制品市场份额调研报告

数据显示，国内零售市场低温产品市场容量已达到130亿元左右，近三年复合增长率为18.2%，其中酸奶近三年产销量增长速度高达20%以上，大大超过其它乳品品类的增长率。牛奶产量3602万吨，中国目前人均乳品消费仍仅有全球平均水平的三分之一。其中占全国人口一半的农村居民，牛奶消费量更少，这是中国奶业的短板，同时也意味着未来潜力巨大。

随着现代生活水平的提高，人们对鲜奶、乳制品的质量要求越来越高，需求量也越来越多，可以说鲜奶、乳制品已经成为寻常百姓餐桌不可缺少的食品之一。中国是全球最大的牛奶进口国，也是奶粉的重要买家。

根据以上数据，我国乳制品行业供求基本达到，2015-2018年行业产销率均维持在98.5%-99.5%之间。其中，2018年为98.12%，乳制品市场运行情况良好。

市场上纯牛奶的保鲜方式大多分为两种，一种是高温灭菌法，另一种是巴氏灭菌法。高温灭菌法是将牛奶置于137°C~145°C的条件下加热4~15秒，从而使绝大部分细菌因高温而失去生物活性。再将处理好的牛奶在无菌的条件下进行包装，以达到牛奶长期在室温条件下不变质的目的。温度越高，处理时间越长对细菌的消灭效果就越明显。

我国乳制品发展趋势进行分析，并按季度发布。三季度报告显示，前三季度，液态乳品的销售额同比增长率为-1.1%，同上半年销售额同比增长率-3.2%相比有明显回升。液态乳品销售额增长率变化主要受平均单价和销售数量影响。前三季度，液态乳品销售额增长率的两个指标出现分化，平均单价同比下降2.9%，而销售数量同比增长1.9%。

销售额增速最快的渠道为新零售和网购，前三季度，液态乳品在新零售和网购渠道的同比销售额增长率分别110.0%和64.9%;大卖场和大超市渠道持续衰退，前三季度，液态乳品在大卖场和大超市同比销售额增长率分别下降8.0%和4.3%，但总体占比仍然较高。

随着社会经济有序发展，液态乳品消费逐步好转，自购买渠道消费增长，礼赠消费市场受疫情影响不断减小，前三季度液态乳品销售额增长率较第一季度和上半年液态乳品销售额增长率明显提升，常温乳品销售额增长率呈正向增长，我国液态乳品市场正逐步恢复。

《全国奶业发展规划(2016-2020年)》指出，到2020年奶业现代化建设取得明显进展，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，供给和消费需求更加契合。从产量来看我国乳制品供给，2015-2019年我国乳制品供给能力不断提高。我国乳制品产量整体呈波动态势。2019年，我国乳制品产量为2719.4万吨，同比增长1%。

2002年受新冠肺炎疫情影响，国内畜产品供求将普遍收紧，并加快乳制品对其他畜产品消费需求的替代，推动乳制品消费需求快速增长，乳制品进口总量有可能出现明显增长。但是由于疫情在全球范围内爆发，2020年乳制品进口有可能受到较大影响，进口总量增长将受到一定限制。

国内乳制品涨价，但进口牛奶等乳制品或许将更便宜。根据国务院关税税则委员会关于2021年进口暂定税率等调整方案的通知，2021年1月1日起，883项商品的暂定进品税率低于最惠国税率，乳清蛋白粉等部分婴儿奶粉原料的进口关税降幅甚至达到50%。

此次关税调整为近年来力度较大的一次调整，其中有近30个与乳制品产品及生产相关商品，包含，婴儿奶粉、乳清、乳酪、乳糖、苜蓿、奶衬与乳制品相关产品。政策方面的调整，无疑对乳制品行业的发展又将带来众多影响。

此次关税下调，表明我国正在加快推进对进口乳制品进入我国市场。未来，进口乳制品将会更加便利的进入到国内市场。

数据显示，我国目前共有超2.5万家进口乳制品相关企业。而近十年来，我国进口乳制品相关企业的注册数量呈现稳步上升态势，年度注册增速超10%。其中2020年相关企业注册增速最快，达到22.36%，注册企业最多，超过4700家。

如今，我国消费能力在稳步提升，中研普华研究院撰写的牛奶行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国牛奶行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国乳制品市场深度调查研究报告》。