2021年鸡精市场价格和容量分析 鸡精行业市场规模和前景分析调查报告

鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于80%。鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定，每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7 g。那么，未来鸡精行业市场行情如何?

鸡精是一种复合鲜味剂，是由两种或多种增味剂复合而成的。鸡精的主要鲜味剂是味精(谷氨酸钠)，另外还含有食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等增味剂。鸡肉味就是从这些东西里面来的。其中，鸡肉粉是从鸡肉的汁液中加工而成的。由于其成本比味精贵很多，故鸡肉粉在鸡精中的含量非常少。

2021年鸡精市场价格和容量分析 鸡精行业市场规模和前景分析调查报告

经过近年来的整合深入，调味品市场正迎来新的成长期。数据显示，“十三五”期间我国调味品行业总产值将跨越2000亿元，2016年我国鸡精行业产值达到125亿，2017年有望继续增长，估计产值将达到140亿元。

数据显示，2012-2016年间，我国调味品出口较为稳定，出口总额保持在5.5-6亿美元之间。2017年1-10月，我国调味品出口总量为312,760,664千克，出口金额总计594,454,052美元。

随着餐饮业的持续增长，2016年，餐饮业全年收入突破3.5万亿，同比增长11.2%，在2020年有望达到5万亿元。我国鸡精行业的产量在近几年也在持续的增长。鸡精产量已从2010年的不足30万吨发展到2016年超过50万吨的产量。随着各大鸡精企业在生产线的投入及改造，2017年整个鸡精行业的产能有望突破90万吨的大关。整个行业的产值在未来有望突破200亿大关。

鸡精在海关并没有单独的进出口目录，在统计上被包含在未列名调味汁及其制品;混合调味品大类中。2017年1-10月，我国调味品进口总量为31,697,597千克，总金额为90,853,851美元，数据显示，2012-2016年间，我国调味品出口较为稳定，出口总额保持在5.5-6亿美元之间。2017年1-10月，我国调味品出口总量为312,760,664千克，出口金额总计594,454,052美元。从2017年1-8月我国调味品产品的出口结构来看，排名第一的是“柠檬酸”，出口额为5.22亿美元，占比为32.88%;其次是“未列名调味汁及其制品;混合调味品”，出口额为4.74亿美元，占比为29.85%。

图表：2017年1-8月我国调味品出口结构

资料来源：中研普华

从我国调味品产品出口去向来看，2017年1-8月，我国向美国出口的调味品总额为1.26亿美元，所占比例为7.91%，排名第一;排名第二的是韩国，出口金额为1.04亿美元，占比为6.57%;此外，我国向香港地区、日本以及印度出口的调味品金额均超过7000万美元。

图表：2017年1-8月我国调味品出口地区分布

资料来源：中研普华

伴随着居民生活水平提升，我国调味品行业获得长足成长，告别了此前小规模、作坊式，慢慢向财产化、品牌化改变。尽管调味品占食品工业比重不高，但其属于典型的小产物、大市场，成长后劲无限。鸡精行业也在近期迎来了高速发展期。

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