2021年藜麦行业发展前景如何 藜麦市场价格和前景分析

藜麦具有非常高的营养价值，其蛋白质含量在16%左右，高于水稻和玉米，与小麦相当，且人体必需氨基酸比例均衡，易于被人体吸收。藜麦又称藜谷、南美藜、昆诺阿藜等，在安第斯山地区已有超过7000年的种植历史，是古印加民族的主要粮食作物之一。那么，未来藜麦行业市场行情如何?

藜麦富含维生素B、维生素C、维生素E和矿物质，以及皂苷、多糖、黄酮等生物活性物质。除营养价值突出外，藜麦还具有耐寒、耐旱、耐贫瘠、耐盐碱等特性，对农业生态系统的可持续发展具有十分重要的意义。

2021年藜麦行业发展前景如何 藜麦市场价格和前景分析

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。

藜麦主要分布在南美洲的秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔和智利等国。20世纪以来，欧洲的英国、法国、意大利、土耳其、摩洛哥和希腊，非洲的马里和肯尼亚，北美洲的美国和加拿大，以及亚洲的印度和中国等国家均开展了藜麦的引种和试种。20世纪80年代末，我国即在西藏地区进行了藜麦试种研究，然而直到2008年，藜麦才在山西省呈规模化种植。2013年，山西省静乐县藜麦种植面积达到了667hm2，该县也因此获得了“中国藜麦之乡”的美誉。2014年以来，全国多个省份开始较大面积种植藜麦，其中，种植面积靠前的省份有山西、吉林、青海、甘肃以及河北等，目前的总种植面积约3333hm2。数据显示，2016年中国藜麦行业总产量达到7169吨。

第一节 中国藜麦行业总体规模分析

一、企业数量结构分析

中国藜麦行业从业企业及机构分为三类，藜麦栽培育种、藜麦生产加工、藜麦销售企业。

图表：2016年中国藜麦企业数量结构占比图

数据来源：中研普华数据量

数据显示，藜麦栽培种植面积靠前的省份有山西、吉林、青海、甘肃以及河北等，其中大部分科研机构都分布在上述省份，数量约12家左右。

我国藜麦产业发展起步较晚，藜麦生产加工企业数量较少，缺乏专用生产加工设备，加工产品种类少。全国组织机构信息核查系统数据显示，我国注册的藜麦生产加工企业为40家，其中，山西29家、青海3家、北京3家、甘肃2家、吉林2家、河北1家。

我国藜麦产品销售多以电子商务为主，其中淘宝是最主要的销售平台，京东和 1 号店等电商平台也有少量销售。国内鲜见藜麦的实体销售店。目前，我国藜麦销售企业约有200家左右。

二、行业规模分析

20世纪80年代末，我国即在西藏地区进行了藜麦试种研究，然而直到2008年，藜麦才在山西省呈规模化种植。2013年，山西省静乐县藜麦种植面积达到了667hm2，该县也因此获得了“中国藜麦之乡”的美誉。2014年以来，全国多个省份开始较大面积种植藜麦，其中，种植面积靠前的省份有山西、吉林、青海、甘肃以及河北等，目前的总种植面积约3333hm2。数据显示，2016年中国藜麦行业总产量达到7169吨。

图表：2012-2016年中国藜麦行业产量趋势分析

数据来源：中研普华数据库

更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年藜麦市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。