2021-2025年中国食品乳化剂市场深度全景调研及投资前景分析报告
3月18日，呷哺呷哺发布盈利预警称，2020年预计实现收入同比下降约9.5%;实现纯利润1000万-2000万元，而2019年实现的纯利润为2.9亿元，同比下降约94%。2020年上半年呷哺呷哺收入比2019年同期下滑29.1%，与2020年上半年的经营数字相比，呷哺呷哺目前披露的全年业绩预期显示其业绩已经有一定程度的恢复，按公告内容显示，在湖北、北京以及东北地区，而这三个地区的门店数量占到呷哺呷哺门店总数的约四成。
据2020年中报显示，呷哺呷哺餐厅仍然是呷哺呷哺的主要收入来源，其2020年上半年的净收入约为12.22亿元，占总收入的63.60%。而凑凑餐厅净收入已达5.92亿元。虽然凑凑餐厅的收入增速较快，但其对呷哺呷哺的收入贡献仍不如呷哺呷哺餐厅。未来火锅市场行情如何?
呷哺呷哺的品牌战略是火锅行业发展的缩影，火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。截至2019年2月21日，在大众点评成都、重庆、北京、上海、广州、深圳、武汉等城市板块上搜索“串串”，相关商户均超过1000家。
作为特色餐饮行业之一的火锅，以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为了大众化餐饮中的重要组成部分，受到了数以万计年轻人的青睐。2019年全国火锅业实现收入9600亿元，占全国餐饮业收入的20%左右，成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2020年突破万亿。 火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。
整个消费市场和餐饮市场都将处于平稳运行区间，火锅业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿，期待“十三五”末期突破5万亿大关。
中国餐饮业规模虽然当前位列世界第二位，发展潜力和动能都被世人所看好，以现在速度将于2021年赶超美国，但是中国餐饮市场在业态、质量、地域、城乡等方面还存在发展不平衡不充分等问题。
根据中国饭店协会2019年餐饮收入数据。2019年，全国餐饮收入46721亿元，比上年增长9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐饮收入4825亿元，同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。
2018年我国火锅餐饮行业收入达42716亿元，这也意味着中国餐饮业终于突破四万亿大关。自1978年改革开放起，我国餐饮业收入至2006年破万亿元用了28年，破2万亿元用了5年，破3万亿元用了4年，破4万亿用了3年，2020年有可能突破5万亿。
更多行业市场发展现状调查及供需格局分析预测，请点击《2021-2026年中国火锅行业发展前景及投资风险预测分析报告》。
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