丁香发布《零食行业健康趋势洞察》 坚果、面包和肉类零食增值情况扩大

近日，丁香发布《零食行业健康趋势洞察》，重点解读行业健康趋势，分享用户健康认知与需求，为品牌的下一步发展提供新的思路。零食的食用场景多元，平均每个人都会在 2、3 种场合下吃零食。休闲放松的场景之外，学习办公场景下的零食食用有较大开拓空间。此外，伴随工作时间的延长，用户对舒郁解压和饱腹充饥的需求也成正比上升。品牌有机会根据细分场景和人群做产品创新。

据了解，目前用户对于零食在基础成分控制和健康工艺上的期待已被满足，有近五成用户表示愿意为坚果、面包和肉类零食增值的健康属性买单。未来未来坚果市场销售情况如何?

坚果龙头企业三只松鼠销售情况如何?据财报显示，2019年三只松鼠实现总营收101.9亿元，同比增长45.61%;实现营业利润3.1亿，同比减少21.87%;实现归属于上市公司股东的净利润2.5亿，同比减少17.80%，整体呈现“增收不增利”的态势。

三只松鼠表示是受疫情影响，公司线下业务因客流不足导致营收大幅下降，线上业务因交通因素也产生了一定的影响，导致销售费用及固定费用摊销攀升，影响一季度净利润。

腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量仅为0.23kg，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我国人均消费量约为0。

因此，我国坚果炒货的消费需求仍然有较大的上升潜力。随着国内消费能力的进一步提升，高端树坚果消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大增长空间。

此外，电子商务的迅猛发展，在改变消费者购物习惯的同时，也促进了坚果炒货市场的快速发展。

目前我国坚果的人均消费量低于发达国家如美国和日本甚至全球水平。根据INC数据显示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量仅为0.23kg，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我国人均消费量约为0。因此，我国坚果炒货的消费需求仍然有较大的上升潜力。随着国内消费能力的进一步提升，高端树坚果消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大增长空间。

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