新老拌饭酱品牌纷纷获得资本投入 网红李子柒蛋黄酱、牛肉酱月销量破十万

数据显示，2015 年~ 2020 年中式复合调料中辣酱、牛肉酱等佐餐拌饭酱的市场规模复合增长率达到16.9%。从价格看，传统拌饭酱品牌饭扫光野香菌、老干妈风味鸡油辣椒单价8元~12元，而海底捞的青椒牛肝菌酱等5款即食酱，旗舰店单价9.9元~18.9元。网红餐厅火烧云上架的黑松露拌饭酱单价高达98元。林依轮、小岳岳的个人品牌“饭爷”“江湖铺子”主打产品单价30元~50元。网红李子柒的蛋黄酱、牛肉酱也在同样价位段，月销量破十万。

拌饭酱产业近些年的发展态势良好，前景广阔。拌饭酱产量持续上升、品类发展完善、产品多样化、市场发展成熟、标准体系健全，并在互联网+的市场格局下，实现了营销模式的创新与变革。拌饭酱产业正在这一系列的变化中蓬勃发展、稳健前行。

2019年我国拌饭酱产品市场规模达到22.9亿元，预计到2025年市场规模将达到42.2亿元。

图表：2018-2019年中国拌饭酱市场容量及增速分析

数据来源：中研普华研究院

拌饭酱行业的龙头企业则主要分布在华南和华东地区，拌饭酱企业华东地区最多，华南地区次之。华南地区拌饭酱生产企业数量虽然并不是最多，但广东省内龙头企业比较集中，产销量占全国市场比重较大，产品的研发能力和技术较为领先，区域发展势头良好，省内囊括产量第一的企业、出口第一的企业以及技术研发领先的企业，在国内外市场均享有较高的盛誉。如海天、李锦记、美味鲜等多家著名企业。

拌饭酱的变化带来调味品渗透率的提升和单次用量的增加，使得行业收入规模不断增加;同时，人民生活水平的提升推动调味品产品结构持续升级，是行业收入及盈利能力持续提升的主要推动力。2012-2018年我国调味品、发酵制品制造业销售收入年复合增长率达8.53%至3427.2亿元，2019年收入超过3700亿元。

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国拌饭酱市场现状分析及投资风险预测报告》

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