豆腐和鸡蛋这样炒：学会了 节日回家就可以露两手了

鸡蛋的营养价值丰富大家应该都是知道的，因为它的做法简单又灵活，所以深受大家的喜爱，不过你通常都是把鸡蛋怎么做的呢?

不少人应该就是用它炒炒辣椒，豆腐用水泡下，然后切成小块，葱花切碎备用

锅里烧水，放入切块的豆腐，把烧出的浮沫给捞出来，这样的话，豆腐就不会有豆腥味，说到这个豆腥味，有的朋友喜欢吃，哈哈，有的朋友可能就觉得很恶心，所以不喜欢吃的就用开水煮下，这样出来的豆腐已比较硬，不容易破碎

打3个鸡蛋到碗里，然后少放点盐，搅拌均匀

然后把豆腐放到鸡蛋中，稍微用筷子搅拌下，让豆腐全部沾满鸡蛋液，搅拌的时候还是小心点，以免把豆腐弄碎了

起油锅，等到油有点冒烟的时候，把混有豆腐块的鸡蛋液倒入锅中，小心的把豆腐摊开，然后 就不要动了

然后等鸡蛋液凝固后，轻轻的翻动下豆腐块，撒点盐和葱花就OK了

豆腐的功效与作用

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

如何挑选豆腐

豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

豆腐的制作技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。