担心会传播疾病和破坏环境 大闸蟹竟这国禁售！

据外媒报道，西班牙警方在一辆开往毕尔巴鄂的卡车上发现了500只中国大闸蟹，总重达80公斤。经过调查，警方得知这些大闸蟹来自马德里CoboCalleja的一个中国仓库。

由于大闸蟹被国际物种自然保护委员会(ISSG)列为100种“入侵物种”之一，对当地生态环境具有破坏性，在西班牙禁止销售。目前涉案华人正在接受调查。

据报道，警方在一辆驶往Bilbao的货车内，发现了10公斤大闸蟹。通过调查，警方获悉这些大闸蟹都来自马德里Cobo Calleja一华人仓库。当地时间7月19日，西班牙自然保护委员会和警方联手，对这家华人仓库进行突查，收缴了80公斤大闸蟹。

这已不是首次发生华人售卖大闸蟹被查事件。6月22日，Usera曾有4家华人超市因售卖大闸蟹被查，警方当时总共没收了2000只大闸蟹。

据悉，大闸蟹已被国际物种自然保护委员会列为“世界百种入侵物种”之一，会对当地自然生态环境造成破坏。大闸蟹除了和当地物种竞争及减少鱼获外，它们穴居性会导致堤岸损坏和排水系统阻塞。同时，还会传播疾病。

除了与当地物种竞争和减少鱼类收获外，大闸蟹还会造成堤坝破坏和排水堵塞。与此同时，它还是中华肺吸虫的主要宿主，会传播疾病。因而，西班牙官方至今都不允许包括大闸蟹在内的外来种螃蟹被“商业化”经营。

选择大闸蟹的技巧：

1.青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

2.白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的太湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

3.金爪：大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。太湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。太湖大闸蟹的“金爪”，也是太湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

4.黄毛：太湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔;大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

5.看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

6.看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

7.看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。

8.看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

9.看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

10.也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。