蘑菇的功效与作用 长在树根上的蘑菇可以吃吗?

蘑菇是生活中很常见的恶意总菌类食物，也深受人们的喜爱，很多人喜欢在一些食物力把蘑菇当为配菜，有的人则是很喜欢吃蘑菇。蘑菇的功效与作用?蘑菇的种类?蘑菇怎么做好吃?下面一一为大家介绍。

蘑菇的功效与作用

通便排毒：蘑菇具有通便排毒的效果，因为蘑菇本身含有人体比较难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素这类物质，此类物质可以保持肠内水分，还可以洗手多余的胆固醇、糖分，并且能将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

补血焕肤：蘑菇也含有丰富的维生素B，对人的皮肤也有极大的好吃，维生素B能有效的有促进皮肤代谢，并且还可以保持皮肤水润光泽。蘑菇还含有丰富的铁元素，这不但有利于血液的形成，让女性保持充足血气，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。

提高机体免疫力：蘑菇有提高免疫能力的效果，蘑菇可以增强人体内的T淋巴细胞功能，T淋巴是人体的一种防御系统，增强t淋巴就可以提高机体抵御各种疾病的免疫力。

镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

抗癌：日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

长在树根上的蘑菇可以吃吗?

1、看其生长的地方 一般可食的蘑菇生长在清洁的草地或松树、栎树上，而有毒菇大都生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2、看长相 有毒菇菌盖颜色鲜艳，常带有红色或紫色斑点，还有的是绿色、墨黑色、青紫色，有毒菇采摘后要变色;无毒菇大多为白色或茶褐色，有的呈黄色。

3、闻味道 毒菇有酸、辣、苦、麻或其它恶腥味;而无毒菇却有一种特殊香的味道。

4、看虫咬状 毒菇不会被小动物咬伤或啃食;而无毒菇往往生蛆，小动物都喜爱啃食。

5、看分泌物 有毒菇破烂后，受伤部位流出的分泌物会变色并带有辛辣味，无毒菇一般不变色。

6、看浸泡的水 毒菇浸入水中后，水会像牛奶状一样的混浊;而无毒菇水浸后水仍然很清。

7、用盐酸或白醋鉴别 将蘑菇的汁液涂在白纸上，干后滴一点盐酸或白醋，20分钟后纸上呈现兰色或立即变红色者则是毒菇。

8、试煮

在煮野蘑菇时，可在容器内放几根灯心草或一些大蒜或大米同煮，当蘑菇煮热后，看灯心草变成绿色或紫绿色者，大蒜或大米变色者则是毒菇;灯心草变黄者，大蒜或大米仍保持本色者则无毒。