白酒行业发展现状及行业工业销售产值

2015-2017年白酒行业发展现状

一、行业工业总产值

2015年全年中国白酒行业实现工业总产值5804亿元，2017年达到6959亿元。

图表：2015-2017年白酒行业总产值情况

数据来源：中国酒业协会、中研普华

二、行业工业销售产值

2015年全年中国白酒行业实现销售收入5558.9亿元，2017年达到6952.7亿元。

图表：2015-2017年白酒行业销售总收入情况

数据来源：中国酒业协会、中研普华

三、行业产销率分析

2015年全年中国白酒行业产销率97.8%，2016年下滑至96.9%，2017年回暖达到98.8%。

图表：2015-2017年白酒行业产销率情况

数据来源：中国酒业协会、中研普华

四、行业市场规模分析

2015年白酒市场规模为5533.56亿元，2017年达到6879.26亿元。

图表：2015-2017年白酒行业市场规模情况

数据来源：中国酒业协会、中研普华

五、行业消费量分析

2015年全年消费白酒945万吨，2017年达到1159万吨。

图表：2015-2017年白酒行业消费量情况

数据来源：中国酒业协会、中研普华

六、行业产品结构分析

2015-2017年，一线白酒品牌的相继提价，给下游的二三线品牌留下了较大的品牌成长空间，2017年上市的次高端新品都是一道道靓丽的风景。2018年次高端的竞争将是白热化的，面对面的巷战也将会上演。

从全国品牌来看，飞天过千元以后，五粮液和国窖相继开始争夺千元档位，以期再一次突破品牌的天花板;洋河一面借助手工班对话飞天，超越五粮液，塑造绵柔新国酒，一面通过梦之蓝扩大在500-800元的名酒次高端市场;郎酒利用青花郎打造两大高端酱酒品牌，同时，重新梳理红花郎价格体系，积极抢夺300-600元档位浓香次高端市场份额;剑南春顺势将老水晶提到400元以上，重新塑造老名酒的次高端价位，并着力推广500元价位的珍藏级;泸州老窖重新梳理窖龄酒的品牌定位，弱化30年，强化60年和90年运作，精准定位青年商务用酒的核心次高端消费群体。

七、行业利润总额分析

2015年白酒行业总利润727.04亿元，2017年达到889.23亿元。

图表：2015-2017年白酒行业利润总额情况

数据来源：中国酒业协会、中研普华

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白酒定义

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。按最新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

其它蒸馏酒

其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度(含酒精18~40%)酒按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如朗姆酒)。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。

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