豆豉制品行业总体投资结构分析及投资增速分析

2016年豆豉制品行业投资情况分析

一、2016年总体投资结构

图表：2016年豆豉制品总体投资结构

数据来源：中研普华(注：数据统计规模以上豆豉制品企业)

豆豉制品从投资结构来看固定资产类投资依然是主要的投资区域，包括新建生产线、办公类等投资方面，技术研发一直保持较为稳定的态势，主要原因豆豉的生产技艺传承性较高，而行业关于豆豉安全性能提高的研发多数由高校或科研院校承担，经营性企业该方面的研发水平较低，从国家知识产权数据显示目前豆豉相关专利更倾向于医药领域，重庆市永川豆豉在技术研发上投入较高，其专利申请数量合计19篇，排名第四。此外在渠道方面，豆豉制品广告类支出较低与其他发酵类制品如酱油相比明显低处很多，营销渠道偏地面化，以地方性销售渠道建立为主。

二、2016年投资规模情况

图表：2014-2016年豆豉制品行业投资规模

数据来源：中研普华

豆豉制品行业整体来看由于分布地区较为固定，生产集群性明显，行业新增投资较少，多数为现有集群扩大再生产推广性投资，或者发酵制品生产企业扩大豆豉制品生产比例及食品生产环节的投资等，整体来看豆豉制品行业投资规模较少，且较为稳定，从目前来看随着豆豉的价值进一步提高未来几年可能有望进一步得到市场认可，在投资上可能会有所加大，但是由于行业整体企业规模较小投资比例增速进一步提高的可能性较低。

三、2016年投资增速情况

图表：2014-2016年豆豉制品行业投资增速

数据来源：中研普华

2015年投资增速明显较快的原因主要是受益于豆豉制品2014、2015年价值发现较多，此外在休闲食品的应用等都是促进豆豉制品2015年投资增速较高。

图表：2014-2017年豆豉领域相关论文数量

数据来源：中研普华

图表：2014-2017年豆豉领域相关专利数量

数据来源：中国知识产权局、中研普华

四、2016年分地区投资分析

图表：2016年分地区投资情况

数据来源：中研普华

从地区来看，豆豉制品区域化明显，投资也以集群效益为主目豆豉制品投资区域向外渗透的较少，仍然以现有地区为主，未来几年向外拓展的可能性较低。

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