我国酒店管理行业市场规模分析及行业发展概况

我国酒店管理行业发展状况分析

一、我国酒店管理行业发展概况

自1978年改革开放以来，旅游业已经成为中国第三产业中最具活力与潜力的新兴产业，在国民经济中的地位不断得到巩固和提高。作为旅游业的主要基础设施，旅游酒店的数量和服务质量是衡量旅游业发展水平的重要标志之一，酒店管理公司作为专业的酒店管理服务输出企业，对酒店行业的发展起到至关重要的作用。

在我国酒店行业，很多高端酒店选择国外管理公司结合外方管理团队的管理模式进行经营，而国内管理公司目前还处于发展阶段。20世纪80年代初，位于北京长安街的建国酒店是我国第一家采用委托管理模式的酒店，其管理公司为着名的半岛集团(上市集团名为“香港上海大酒店有限公司”)。进入21世纪，随着国内生产能力的增强与房地产行业的成熟，酒店行业在二、三线城市逐渐发展起来，各大小酒店管理公司开始呈现前所未有的扩张速度。

二、我国酒店管理行业发展特点分析

酒店管理模式有委托管理、特许经营、品牌加盟等方式。酒店管理公司为具有资本实力但缺乏酒店行业运作经验与管理团队的业主提供进入酒店行业的机会。通过对酒店进行委托管理将实现双赢局面，对于酒店业主而言，实现了酒店所有权和管理权的分离，有利于促进酒店的科学决策与有效运营;对于酒店管理公司而言，则无需投资或只需进行较少投资，就能获得可观的管理费收入，达到以最少的投资实现快速扩张的目的。在酒店业主和酒店管理公司实现各自目标的过程中，酒店管理行业逐步形成了以下特征：

(1)酒店管理行业依附于酒店行业的发展

酒店管理行业公司主要依靠向酒店收取技术支持服务费、运营管理费获取营业收入，所以酒店行业的繁荣是酒店管理行业发展的必要条件，酒店管理公司除了要关注自身在本行业的竞争地位，还要密切关注酒店行业的行业特征与发展趋势，以增强公司竞争力。酒店行业作为服务型行业，具有综合性、享受性、文化性、周期性、季节性等特征，酒店不仅要满足宾客的物质需要，更要满足其各种享受需求。伴随着国际酒店业的发展与渗透，中国酒店行业近年来取得了良好的发展趋势，行业数量规模加速扩张，发展水平在空间上呈现东部沿海地区、中部地带、西部地带酒店数量由多到少的三阶梯状态。

(2)委托管理模式下由酒店业主承担主要风险

酒店委托管理模式是酒店管理公司提供酒店管理服务的主要方式之一，在该模式下，酒店管理公司的管理人员有权不受酒店业主的干扰独立管理酒店，酒店管理公司不承担所有权风险，一切经营费用和财务费用及依附于所有权的风险均由业主自行承担，酒店管理公司合法合理的管理行为受酒店业主保护，酒店业主不仅要承担管理费，还要承担投资、还贷和其他财务风险。

(3)酒店管理公司与酒店业主隐含利益冲突

由于酒店业主与酒店管理公司所追求的利益不一，短期目标与长期目标各不相同，导致酒店业主和酒店管理公司之间存在潜在的利益冲突。酒店业主承担酒店经营风险、财务风险与投资风险，其长期目标是酒店获得稳定的经济收益、酒店物业升值、酒店竞争能力的提升和良好的社会效益;从财务方面考虑，酒店业主希望能够产生足够的经营现金流，用于支付日常经营管理费用及银行贷款，提升酒店投资回报率。对于酒店管理公司，其根本目标是扩大酒店产品的市场份额，从而获得较多的管理酬金，并在市场上提升酒店品牌的声誉，产生最大化市场利益，提升其品牌价值。双方追求的目标并不完全相同，这就很有可能导致双方在利益上的冲突。

(4)专业聚焦、量身定制

酒店管理行业的特殊性在于，对于不同的酒店业主并没有一个非常标准、规范的管理模式范本，每一项单独的酒店管理业务，都需要酒店管理公司根据投资者的市场状况、市场战略、酒店规模和类型、酒店所处地区的市场状况、酒店所提供的产品特点、酒店投资总成本、酒店资金构成等为酒店业主量身定制不同的酒店规划，提供专业的技术支持服务。

三、我国酒店管理行业商业模式分析

公司的经营模式为接受酒店业主委托，承接酒店委托管理项目。公司接受酒店业务委托后，输出其酒店品牌，与酒店业主签订《酒店委托管理合同》，来约定双方的权利、义务和责任，派出专业的酒店经营管理团队，发挥酒店管理专业特长，以公司的品牌价值、管理风格、服务规范、质量标准和运营方式向被管理的酒店输出专业技术、管理人才和管理模式，为不同地域、不同类型的酒店项目提供专业、完善的技术支持服务和日常经营中的运营管理服务，并向被管理酒店收取技术支持服务费和运营管理费，从而实现公司的营业收入、利润及现金流。

公司的经营模式具体分为以下阶段：

1、合作签订阶段，公司通过市场部积极寻找客户或者有需求的酒店主动邀请获取客户资源，在双方确定合作意向后，签订合作意向书。

公司在酒店项目筹备之前，对该项目进行调研，完成可行性分析报告。经调研可行后，公司与酒店业主签订《酒店委托管理合同》，约定双方的权利、义务和责任，并由酒店业主向公司支付前期费用，确定酒店品牌的授权。

2、在酒店筹备阶段，公司为酒店业主提供技术支持服务。

公司派出专业人员为酒店提供开业前的设计支持服务和施工时的工程技术支持服务，包括提供酒店整体规划，协助设计公司制定建筑、装修设计方案，制定开业前计划等，并在施工时派驻专人去现场监督施工质量、管理施工进度、控制工程成本等，以确保各项建设成果符合酒店经营管理理念。该项收入根据合同的约定固定收取、按期确认或根据提供服务的进度确认，主要包括可行性调研收入、设计技术支持服务收入、工程技术支持服务收入。

3、在酒店开业之后，公司为酒店业主提供运营管理服务。

在酒店完成筹备工作进入正式开业阶段，公司为所管理的每个酒店配备职业经理人和财务经理各一名进行持续的酒店运营管理。公司为酒店项目在战略规划与决策、日常经营、市场营销、劳工关系、财会控制和内部审计等方面提供广泛的专业知识，按照公司品牌的统一规范和质量规范提供经营支持，以达到长期盈利的目的。在提供运营管理服务阶段，一方面，酒店作为独立的经营体，收入、成本独立核算，酒店员工入职酒店，为酒店工作，相关人员成本计入酒店，具有其合理性。另一方面，管理公司采用这种模式，符合轻资产经营的思路，有效控制了公司的人员成本，并不影响公司管理职能的落实。

第二节 2015-2017年酒店管理行业运行现状分析

一、我国酒店管理行业资产规模分析

图表：2015-2017年酒店管理行业资产规模分析

数据来源：中研普华

二、我国酒店管理行业市场规模分析

图表：2015-2017年酒店管理行业市场规模分析

数据来源：中研普华

想要了解更多关于酒店管理行业专业分析请关注中研普华研究报告《2018-2023年中国酒店管理行业全景调研与发展战略研究咨询报告》