市场快速增长，中央厨房行业发展机遇大，如何驱动行业内在发展动力？
市场快速增长，中央厨房行业发展机遇大，如何驱动行业内在发展动力？
从广义上讲，中央厨房的范围是大于《中央厨房许可审查规范》的定义的，除了连锁餐饮业的中央厨房，在市场上还存在企业中央厨房、高校中央厨房、团膳式中央厨房等。而中央厨房涉及的行业包括中央厨房、中央厨房设计、中央厨房设备制造等等。
据中研产业研究院发布的《2018-2023年中央厨房行业竞争格局分析及发展趋势预测报告》分析显示,目前我国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业，随着中央厨房数量的增加，中央厨房设备需求量也不断增加，近几年我国中央厨房设备市场规模发展迅速。到2017年，我国中央厨房设备需求量为4835套，中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。
随着连锁餐饮行业的发展，未来中央厨房将会向二三线城市扩散，团膳餐饮行业的中央厨房也将迅速发展。对于中央厨房的供给而言，未来的中央厨房将会向二三线及以下城市扩散，且走向大规模化。
中央厨房是未来餐饮业的发展趋势，中央厨房在餐饮业的普及率将进一步提高，同时团膳中央厨房行业也将呈现快速发展势头。中商产业研究院预测，未来中央厨房的需求量将会继续扩大，到2021年，我国中央厨房设备的需求规模将会超过7900套，市场规模将超过150亿元。
建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。
首先中央厨房设备企业要学习、引进国外的成熟技术和经验，包括先进的治理经验。其次积极推动厨房建筑的标准化，以解决中央厨房设备机器大生产与产品个性化、非标准化的矛盾。第三，要建立中央厨房设备工业园区，实现资源的最佳配置。第四，企业积极开展合资、合作，实行兼并、重组，探索中央厨房设备生产、营销、安装专业化分工协作的新路子。
想要了解更多关于行业专业分析请关注中研普华研究报告《2018-2023年中央厨房行业竞争格局分析及发展趋势预测报告》
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