2018年食品安全谣言：扩大谣传国外信息

2018年食品安全谣言：扩大谣传国外信息

《2018年食品安全谣言治理报告》近日在北京发布。专家分析指出，2018年食品安全谣言新趋势包括用“癌”站台、扩大谣传国外信息等。

中国健康传媒集团发布的该份报告显示，2018年食品安全谣言十大案例分别为：星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症、生吃白糖体内长螨虫、木耳打药、食盐中的亚铁氰化钾有毒、醋蛋液包治百病等。

食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是"管"出来的。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:本法下列用语的含义:食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

据介绍，报告中许多谣言都涉及“致癌”“致病”“有毒”等内容，且多与“农残”“激素”“添加剂”等相关联。专家表示，这就提醒相关部门，要继续加强公众对农药残留、植物激素等专业知识，以及食品中硝酸盐等特殊成分科学知识的普及。

此外，“星巴克咖啡致癌”“薯条治脱发”等谣言均是“国外言论误传”套路。报告指出，国外发生的事件或者研究成果，经国内一些社交媒体二次传播，往往会因为语言障碍、文化差异甚至有意为之等原因被曲解。且这些“进口”的谣言经常被迅速广泛传播，变得很有影响力。

中国健康传媒集团董事、《中国医药报》社总经理许东雷表示，今天的消费者对农作物的种植、食品的生产加工及其如何从农场进入家庭餐桌越来越陌生。这种透明度的缺乏，加上近年来所发生的一些食品安全问题所造成的恐惧，使公众对于食品和食品生产企业的不信任感也在加深，也为食品安全谣言提供了滋生的温床。

为打击食品谣言，助力科学监管，“食品安全辟谣联动平台”和中国食品药品谣言智能识别系统公众查询平台也于近日启动。

如何让专业的科普变得流行起来?中国人民大学新闻学院院长助理张迪表示，专业机构应发挥智库作用，与政府部门以及传播平台进一步密切合作。此外，互联网时代，每一位网民也应积极参与，成为科学健康传播的一员。