哪些素食可补充蛋白质？吃素有什么好处？长期吃素好吗？

哪些素食可补充蛋白质？吃素有什么好处？长期吃素好吗？

吃素，指不吃鱼肉等荤腥食物。佛教徒的吃素戒律还包括不吃"五荤"。那么，素食指的是什么?

素食可以降低患者的血压和胆固醇含量，长时间吃素的人患有心脏病和癌症的概率也会比较的小。

经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。吃素者自我感觉往往很清爽，可以让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等。

1、各种蔬菜：

蔬菜中含有丰富的维生素 A，维生素C，钾，纤维质。

2、各种水果：

水果是维生素和无机盐的重要来源。

3、各种坚果：

坚果是植物的精华，含有蛋白质，油脂，矿物质，维生素等。

坚果中含有蛋白质36%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，还含有维生素B,E等，微量元素，膳食纤维。

4、各种豆制品：

豆制品属于优质蛋白，是唯一能代替动物蛋白的植物性食物。(有肾脏疾病以及通风，皮肤病患者不可过多食用)。

5、五谷杂粮

五谷杂粮的营养非常丰富，如蛋白质，维生素，膳食纤维等。 常吃五谷杂粮的人，身体抵抗力要比一般人强，病后恢复也比一般的快。

7种素食足以替代“肉” 补充蛋白质所需

1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。

2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。

3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。

5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。

6、黄豆：黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

7、面筋：是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成

吃素的好处?长期吃素好吗?

吃素的好处

1、保持大便通畅，防癌症

提倡素食主义的人，在生活中摄入的膳食纤维比较多，因此肠胃蠕动就比较快，肠道水分充足，大便就不会干燥，排便也就更加通畅了，当然，吃素还可以促进体内毒素的排出，还有助于抗衰老，防癌症。因为有调查显示，素食患者他们发生肺癌、直肠癌、结肠癌的概率会比普通人低。

2、控制脂肪摄入量，防止动脉硬化

女性选择素食可以很好地控制脂肪的摄入量，另外素食产品中的豆制品、谷类、菌类食物是蛋白质的主要来源，相比动物性的食物其脂肪酸、胆固醇的含量会比较低，因此素食主义者其患冠状动脉硬化的概率也会比其他人低。

3、优质蛋白质

要知道在众多素食食品中，豆制品、谷类、菌类三类食物含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质均属于优质蛋白质。另外，如果女性合理搭配米面等食物，可以提高蛋白质的利用率，也可以满足人体对蛋白质的需求。

虽然，素食的好处多多，但常吃素食也是有坏处的。不信?跟着小编一起往下看。

吃素食的坏处

1、微量元素缺乏

人体每日所需的锌、钙、铁等元素主要来自肉类食物，而素食里面的这些含量非常少，反而因为素食中的草酸而防止人体对锌、钙、铁等微量元素的吸收。

2、易患结石

喜爱素食的人也大多是维生素A、维生素E摄入不足的群体，而这两种物质缺乏的后果是容易导致胆囊上皮的细胞脱落，体内胆固醇沉积过多就容易形成结石。

3、维生素缺乏

长期食用素食的患者，体内会缺乏多种维生素，如果维生素A不足容易引发夜盲症和呼吸感染;如果维生素D不足则容易引起骨质酥松症;如果维生素E缺乏则容易导致溶血性贫血等等，总之长期素食危害很大。

4、易患抑郁症

长期素食或者荤素搭配不合理的人，尤其是老年人出现抑郁症的风险会更大，这主要还是因为胆固醇太低引起的。

以上就是为大家整理的关于吃素的好处及长期吃素的坏处，可参考。