俄罗斯冷杂拌汤好吃吗?俄罗斯冷杂拌汤的做法

俄罗斯冷杂拌汤好吃吗?俄罗斯冷杂拌汤的做法

杂拌汤，又称酸辣浓汤(俄语：соля́нка;[sɐlˈjankə])，是俄罗斯菜中一种味酸且辣的浓汤。

此汤分为肉汤、鱼汤和蘑菇汤三类，但都以酸黄瓜和其卤水为基底，外加高丽菜、咸蘑菇、酸奶油和莳萝。做法是首先把酸瓜和卤水加热，然后才下其他材料。

此菜在冷战时期传入苏联占领下的东德，更是东德出生的总理安格拉‧默克尔喜爱的菜色。

做法

土豆鸡蛋煮熟去皮，黄瓜小萝卜洗净，火腿打开包装。准备一个大锅;

上述材料切小丁;

全倒进锅里，再加入乳清。小葱和茴香切末;

加入酸奶，撒上小葱和茴香;

加入酸奶油，撒点糖;

搅拌均匀;

盛到碗里后可以再加点盐，用格瓦斯替换了乳清就不用再加酸奶了，酸奶油还是要放。

俄式汤

俄式汤，汤是俄罗斯正餐中不可缺少的菜肴。无论是午餐还是晚餐， 第一道菜就是汤。一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。要求质量大体一致，原汤、原色、原味。

俄罗斯人常喝的汤有鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤、红菜汤、白菜汤、酸菜汤等等, 其中红菜汤是俄罗斯最负盛名的佳肴。正宗的俄罗斯红菜汤做法极为讲究。品尝过俄罗斯红菜汤的外国客人无不称赞其鲜美可口。这种汤的做法是:把肉切成小块, 把甜菜、白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，加上盐、糖等调料一起煮，煮好后再浇上酸奶油，有时里面还加上蘑菇和李子干，味道鲜美。此外，俄式汤中的波特文尼亚汤也很有名，它使用克瓦斯(俄式清凉饮料)、鱼、甜菜茎叶和葱熬成的汤。