鸡蛋的营养价值及功效 什么情况下不能吃鸡蛋?

鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋是一种高营养食材，不得含有大量蛋白质，还含有磷脂和卵黄素以及烟酸和胆碱等多种对人体有益的营养成分，除此以外，它含有的维生素和微量元素铁以及钙，还有钾等营养物质，也是人体正常代谢时必需的重要存在，人们食用鸡蛋可以把这些营养吸收和利用，能让人们的身体更强壮更健康。

1、健脑益智

平时人们多吃一些鸡蛋，能让自己变得越来越聪明，因为鸡蛋健脑益智的功效特别明显，它含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能营养脑神经，而且能促进脑部发育，还能提高人类脑细胞的活性，人们经常吃鸡蛋能让思维更活跃也能让记忆力明显提高。

2、预防动脉硬化

动脉硬化是中老年人群的高发疾病，如果平时能多吃一些鸡蛋，则能预防这种疾病发生，因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质是天然的抗氧化成分，它能阻止人体动脉老化僵化，也能增加血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性，人们食用鸡蛋以后能从根本上阻止动脉硬化发生。

3、保护肝脏

肝脏是人体里最重要的解毒器官，如果它出现病变或者功能减退，人体内就会淤积大量毒素，会让很多疾病高发，而鸡蛋对人类的肝脏有明显保护作用，它不但能修复受损的肝细胞，还能增强肝脏解毒功能，而且它含有的磷脂还能促进肝细胞再生，经常食用可以提高肝功能，也能预防肝脏发生病变。

什么情况下不能吃鸡蛋?

发烧高热的病人不宜吃

因为鸡蛋中含有的能量高，蛋白质多，因此吃了后身体新陈代谢会产生更多的热量，对本身就高热的人来说，无疑是雪上加霜。因此，高热期间，不光是鸡蛋，其他富含蛋白质的东西也要少吃。

蛋白质过敏体质的人不宜吃

有些人体质特殊，摄入过多蛋白如鸡蛋、牛奶等会发生过敏反应，出现腹泻、荨麻疹等现象。此类人群就应该少吃鸡蛋等高蛋白食物。

肝病患者不宜吃

鸡蛋蛋黄中富含胆固醇，会加重肝脏负担。而且蛋白质分解产生的氨基酸，会使血氨升高，对肝病患者来说很危险。因此，肝病患者要少吃肉类及蛋类等高蛋白食物。

肾病患者不宜吃

肾病患者的肾代谢功能本身受到损伤，不能正常代谢排毒。食用鸡蛋等高蛋白食物，身体会产生大量尿素，而肾病患者代谢障碍排不出去，极易发生危险。