粳米是什么米？粳米功效作用及种类 粳米和大米籼米有什么区别？

粳米是什么米？粳米功效作用及种类 粳米和大米籼米有什么区别？

现在大家都注重养生，主食中粳米很受欢迎，粳米有早、中、晚之分，粳米又称大米、硬米，为五谷之长。能益脾胃，除烦渴。煮粥最养人，老幼皆宜。最具代表性的就是黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。那你知道生活中常见的粳米有哪些吗？粳米功效作用是什么？和大米有什么区别呢？今天我们一起来看看。

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

另外，粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。据悉，粳米是一种具有养生作用的米，粳米煮汁煮粥有益肠胃，清热解毒，祛除烦躁，益气补中的作用。

粳米种类有哪些?

粳米比较粗短，广东人称之"肥仔米"，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。黑米是我国稻米中的珍品。

粳米功效作用：

1. 预防疾病

粳米富含脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。多食能减少高血压，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。还能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病。因粳米所供养的红细胞生命力强，能防止一些过敏性皮肤病的发生。

2.润肠通便

粳米米糠层中含有的粗纤维分子，有助于胃肠的蠕动，对便秘、痔疮等疗效很好。

3.提高免疫力

粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多，多吃能提高人体免疫功能，促进血液循环。保持人体气血运行，宜于治疗血瘀症。

健脾养胃

粳米味甘性平，归脾、胃经。以粳米煮粥，可中和胃酸，缓解胃痛。被誉为“天下第一补人之物”。

粳米和大米有什么区别?

大米的品种有很多，比如珍珠米、粳米、籼米、香米等，这些都是根据各个品种的特质而命名的，粳米和大米的区别有很多，比如品种、产量、口感等，下面小编就来介绍一下。

1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

3、从产量来说，普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。

拓展阅读：

粳米和籼米区别有什么区别?

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

粳米和籼米区别：

1、食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养;籼米则适合煮米饭，松软可口。2、种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米。

3、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠;而籼米的粘稠度只要求超过60。

4、蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

5、养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出。

6、最后，外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等。

以上就是为大家整理的关于粳米是什么米，粳米功效作用及种类，和粳米和大米籼米区别有什么区别，相关问题的解答及介绍，大家可参考阅读，希望对您有帮助。