多地查获走私冻肉 冷冻肉的保质期是多长时间?冷冻肉和新鲜肉的营养价值一样吗?

我们餐桌上的那么多冷冻肉都是哪里来的?近日，广西南宁查获了一起走私冻肉案件，涉案冻品超百吨。这些冻肉多以麻袋装运，存储环境恶劣，血水满地都是，刺鼻难闻，周围有不少苍蝇。卫生条件这么差，冷冻肉有保质期吗?冷冻肉的保质期是多长时间?冻了这么长时间，冷冻肉和新鲜肉的营养价值一样吗?我们一起来了解一下相关内容。

多地查获走私冻肉

据了解，走私入境的冻品一般来自美国、巴西、澳大利亚、印度等地，流向主要是城市的西餐厅、烧烤摊等场所。

冷冻肉的保质期是多长时间?

1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃)，并用保鲜纸包装好。

3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。

冷冻肉和新鲜肉的营养价值一样吗?

多数人认为冻猪肉没有营养，味道差，因此选择高价的新鲜猪肉，冻猪肉真的没营养吗?

并不是这样的。

猪肉宰杀后要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下，畜肉在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。

经过24-48小时后，才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消失，而且还能分泌出大量的乳酸，杀死有害的微生物。

继续变化下去，就进入自溶阶段和腐败阶段，这时猪肉即开始变质。直至最后不能食用。所以处于成熟阶段的畜肉最适合食用。

以上就是多地查获走私冻肉的相关内容。