蒸蛋糕保质期是多久？蒸蛋糕和烤蛋糕区别 家庭版蒸蛋糕做法及配料一览

蒸蛋糕大家肯定都不陌生，他香味浓郁，香甜糯软，松软不黏牙齿。非常受年轻人小孩和老人的喜爱，市面上蒸蛋糕品牌也很多，但近日，广东市监局提供报8批次不合格，存在食品安全问题，因此大家还是自己在家试着做吧，这样既健康又卫生，那么，在家如何自制蒸蛋糕呢?我们来看看学习下。

蒸蛋糕：

蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。

家庭版蒸蛋糕做法及配料一览：

用料：

鸡蛋3只;面粉60克;白糖36克;色拉油30克;纯牛奶55克;盐1点;白醋2滴

蒸蛋糕 6寸配方的做法

1.将蛋黄和蛋清分开，蛋清要打在无糖无水的盆子里。

2.将10克糖，1点盐，分次放油到蛋黄中，然后再加牛奶，最后放入筛好的面粉，搅拌到没有颗粒就行，不要太大力，否则面粉起筋蛋糕做不起来的。

3.将醋加入蛋清中，用打蛋器打发，中间分次加入糖。一定要打到硬性发泡。

4.将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀，划十字或从下往上翻炒。

5.大火把水烧开，蛋糊放入容器中，震一下，然后盖上保鲜膜，打几个小孔，蒸25分钟。

6.记得不要大火蒸，中小火就好。成品冷了后脱模!

注意：

家里没有好的烤箱，也怕不好掌握时间和温度，干脆学习做蒸的，也没有烤的上火。

蒸蛋糕保质期一般是多久?

常温储存35天，需在阴凉干燥处存放。

蒸蛋糕和烤蛋糕的区别是什么?

蒸蛋糕和烤蛋糕的区别非常大。

烤蛋糕因为糖和蛋白质中的甘氨酸在超过120度的高温下发生非酶褐变反应(美拉德反应)，所以颜色变得棕黄、香气比较浓郁;

蒸蛋糕因为采用的是低温烹调方法，蒸汽的温度不超过101度，所以其营养损失比烤制蛋糕少得多，而且颜色嫩黄、气味清香。

两者最大的区别就是口感，蒸蛋糕的口感较为松软，烤蛋糕相对比较蓬松。

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