白肉和红肉的区别哪个好？为什么运动员不吃红肉？

你知道什么是红肉和白肉吗？在生活中，很多人喜欢吃猪肉不喜欢吃鸡鸭等，其中猪肉就是红肉，鸡鸭就算是白肉，那么具体红肉和白肉是什么呢？红、白肉区别的标准是什么？前不久有消息称孙杨好多年没吃过猪肉了，那么为什么运动员不能吃猪肉呢？

什么是红肉?

红肉是烹饪之前略带红色的肉，例如牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉，鸵鸟肉等，三文鱼除外。基本上哺乳动物的肉都是红肉，其颜色来自肉中的肌红蛋白。

什么是白肉?

白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品。

红、白肉区别的标准是什么?

烹饪之后的食物颜色不能作为判断的标准。

区别红肉与白肉的主要因素是看动物的肌肉组织是快肌纤维多还是慢肌肉纤维多。

红、白肉每天吃多少?

世界癌症基金会2007年建议没人每周使用红肉不要超过500克。中国居民膳食指南推荐成人每天畜禽肉在40~75克，鱼虾海产在40~75克。具体红肉与白肉搭配的比例是多少，目前还没有相关的数据，但是总量不要超过推荐量比较合适。当然特殊人群例如健身人士、哺乳期、手术后等需要根据情况而定。

白肉和红肉的区别

区别一、颜色 最大的区别就是颜色,这也是最为直观的表现,红肉之所以会显示红色,主要已其中的成分不同导致的,红肉之中含有较多的铁红素,从而显示红色,而白肉之中这部分的含量较少,所以颜色显示肉质本身的颜色。

•区别二、营养架构 红肉以及白肉都含有蛋白质,但是其他营养素的含量就差别较大。主要差别在于脂肪的种类,红肉之中含有丰富的饱...

•区别三、对健康的影响 无论是什么样的肉,其实对健康都有影响,红肉虽然含有的是饱和脂肪酸，但是其中含有诸多的微量元素，对于身体同样具有好处。但是白肉含有的不饱和脂肪酸对于减低血脂以及保护心血管有好处。

运动员为什么不吃红肉

1、控制体脂

红肉相对于牛肉、鱼肉等属于蛋白质高而脂肪少的优质肉类来说，其蛋白质、脂肪的含量相对于较高，而运动员对饮食、体重等方面比较严格，一般不会选择吃红肉。

2、添加剂含量超标

市场上的红肉一般都是饲养家禽，而人们在养殖它们过程中往饲料中加一些添加剂，比如瘦肉精之类的物质将属于一种兴奋剂，若是运动员在比赛期间食用，被检测出了含有兴奋剂的存在，会被要求停止比赛，因此一般情况下运动员不会吃红肉。

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