4万吨储备肉将投放国家储备肉一般存放多久元旦春节能吃到便宜猪肉吗

HaoChenChong2019/12/11

因非洲猪瘟带来的影响，近几个月来国内猪肉价格居高不下，城镇居民纷纷直呼“吃不起猪肉了，猪肉太贵了”。猪肉价格的不断上涨严重的影响了我国人民的日常生活，为了我国有关政府部门也是实施了一系列的措施来扭转这一局面。如今2019年马上要结束了，猪肉市场喜讯接连不断不断，马上又有4万吨储备肉即将投放。下面我们就来一起看看吧!

元旦春节能吃到便宜猪肉吗?

根据最近的《中央储备冻猪肉投放竞价交易有关事项的通知》显示，将出库投放竞价交易4万吨储备冻猪肉。这是今年投放的第四批储备肉。9月份，商务部曾会同多部门一起，分3批次累计向市场投放中央储备猪肉30000吨。值得注意的是，《通知》提到，12日竞价成交后，成交企业不得借机囤积，要确保成交一个月内将储备肉卖给终端用户。

这批4万吨的储备肉将为元旦期间的猪肉市场提供保障。此外，农业农村部、商务部多次强调元旦春节期间猪肉供应有保障。因此，消费者不用担心本次投放的4万吨储备肉无法“撑到”春节的问题。

冻猪肉保质期多长时间

冷冻肉通常处在零下18℃以下，在这个温度下，微生物的生长和增殖都受到抑制，且低温还能抑制食品自身化学反应和一些酶类反应。所以，冷冻肉是可以存放较长时间的。

国家储备肉一般存放多久

根据我国之前颁布的《中央储备肉管理办法》中的规定，冻的猪肉原则上每年都需要储备3次，每次储存的时间是在4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。

对于冻牛肉，国家标准规定是：冻分割牛肉可贮存在低于-18℃的冷库内，但贮存期不宜超过12个月。在水产肉类方面，国家标准规定：冷冻水产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，但贮存期不得超过9个月。

美国食品药品监督管理局推荐规定，新鲜肉类和禽类不超过1年，新鲜鱼类贝类不超过6个月。通常来说，常见肉类的冷藏时间都不宜超过1年。

冻猪肉和鲜猪肉的区别：

1、定义不同：

新鲜肉：新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。

冷冻肉：冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

2、食用特色不同：

新鲜肉：刚宰的畜肉即刻烹调，即使利用一等烹调技法，味道并不鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼。

冷冻肉：肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。

随着猪肉价格不断的飙升，很多养殖户可能会趁此扩大规模，但是对于未来的事情谁都无法准确判断，因此我们需要查找近些年来相关数据来作为我们判断是否扩大规模的因素之一。

据中研产业研究院发布的《2017-2022年生猪养殖行业全景调研与发展战略研究报告》分析显示：

2013-2016年生猪养殖行业发展现状

一、2013-2016年我国生猪养殖行业市场规模

1、2011-2016年生猪存栏规模

图表：2011-2016年我国生猪存栏规模及增长率

2012年我国生猪存栏数为47592.24万头，比2011年同期增长1.56%;2013年我国生猪存栏数为47411.26万头，比2012年同期降低0.38%;2014年我国生猪存栏数为46583.14万头，比2013年同期降低1.75%;2015年我国生猪存栏数为46342.61万头，比2014年同期降低0.52%。2016年末生猪存栏43504万头，已经连续三年减少，复合减少幅度为8.2%;相较2012年生猪存栏高点下降8.4%.

2、2011-2016年我国基础母猪存栏规模分析

2014年我国母猪存栏数为2035.69万头，比2013年同期降低5.24%;2015年我国母猪存栏数为1965.21万头，比2014年同期降低3.61%。