辣条按调味面制品统一管理 中国辣条行业竞争如何 附中国辣条行业发展现状分析

辣条，是我们生活中常见的一种食品，近些年来不仅风靡国内，连国外人吃了都连连称赞。但是，由于辣条的卫生问题越来越严重，政府出相关政策整治，让辣条市场标准更加标准。近日，国家有关部门要对辣条下手了，下面我们就来一起看看吧!

市场监管总局发文明确对“辣条”类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，应当于2020年1月31日前调整到位。生产企业要按照相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。食品名称要反映食品的真实属性，不得使用低俗、误导或违背营养科学常识的名称。

一、中国辣条行业竞争格局

2019年中国辣条十大品牌有：卫龙、麻辣王子、飞旺、君仔、三只松鼠、gege鸽鸽、翻天娃、PINPIN品品、贤哥、麻辣多拿。

据统计，2018年卫龙食品全年销售收入约实现20亿元，卫龙食品的销售额约占辣条市场的3%，约占整个休闲食品市场的1%。

二、中国辣条行业发展现状分析

据统计，截至到2018年中国休闲食品行业市场规模达到5104亿元，同比增长13.6%。

2012-2018年中国休闲食品行业市场规模及增长

从休闲零食销售渠道来看，2018年中国休闲零食销售渠道中超市卖场占比57%，连锁专卖店占比20%，个体门店占比15%，电商平台占比8%。

2018年休闲零食销售渠道分布(单位：%)

辣条市场规模方面，辣条行业市场规模广阔,景气度相对较高，2018年中国辣条行业市场规模预计达到600亿元。

2009年-2018年中国辣条行业市场规模统计

目前，卫龙已进行了商标全类别注册，“卫龙”和“卫来”已成为卫龙旗下的两大品牌;在专利保护方面，卫龙更是在辣条行业专利注册率低下的情况下，为其产品与包装都申请了专利。2018年中国辣条行业专利申请数量为35件。

2012年-2018年中国辣条行业专利申请数量统计

三、中国调味面制品发展趋势

1、产品营养健康化

营养健康是食业未来发展的方向，这在“健康中国”的大背景下已成为业内共识。辣条食品生产企业正在着手做的“三降”，符合了健康需求。如何使产品中糖、油、盐下降的同时提升品质，保持口感，是一项长期的工作。

2、消费升级产品高端化

从前，辣条被大众广泛定义为“三无”、低端产品，而随着近几年的转型升级，辣条却已然成为零食爆款，并向高端化进军。

3、生产自动化标准化

以前调味面制品多由家庭小作坊生产，生产效率低，食品质量安全堪忧。生产工艺技术全部手工作坊至2009年半成品工艺机械初具雏形，再到2015-2016年达跨越阶段，行业半成品工艺采用电脑程控，引进自动化及半自动化设备，基本形成了行业半自动化或者全自动化生产。

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