云南发食用东北油豆风险警示 食用东北油豆中毒原因 我国蔬菜每年产量如何？

油豆角是东北菜必会出现的一类蔬菜，但因为它与我们普通的扁豆不同，不易煮熟，因此，偶有中毒事件发生，但多是因为烹饪不当造成的，与菜的本身是没有关系的。近日，云南卫健委因加工东北油豆不当出现中毒事件，特此发布安全风险警示：谨慎购买、加工、食用东北油豆，加工煮食时，要煮熟煮透，严禁凉拌食用。油豆作为东北特色蔬菜，目前已经扩散到全国各地每个家庭的餐桌，这得益于我国蔬菜产业园的发展。

食用东北油豆为何会中毒

东北油豆与常见扁豆不同，其外皮脆嫩，部分豆体有红色线纹，含水分较多，因其豆粒较大，所以在烹调时，虽然表面看扁豆已经烧熟，但有时豆粒可能没有熟透，毒素未能完全破坏，从而导致食物中毒。

东北油豆中含有有毒成分红细胞凝集素、亚硝酸盐和胰蛋白酶，需要彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。

食用后可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。其中毒潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，体温一般正常，病程为数小时或1-2天，恢复快，愈后良好。

东北油豆

东北油豆是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种，俗称东北面豆、扁豆，其外观呈绿色，果实饱满，豆粒为椭圆形。

油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外，东北油豆还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

油豆是东北特有的蔬菜品种，而在我国蔬菜种类因为地域的不同，种类繁多，且因中国人口众多，我国是世界蔬菜生产和消费的第一大国，目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物。

近年来，我国蔬菜产业发展迅速，总体上满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。

我国蔬菜产量未来五年将达到每年增幅10%

据数据统计，2014年-2016年，我我国蔬菜产量从7.6万吨增长至8.11万吨，水果产量从2.61万吨增长至2.96万吨，均呈稳定增长趋势。而随着近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。

随着经济的发展，我国的果蔬市场必将会越来越繁荣，果蔬贮藏保鲜业既是促进果蔬生产、搞好产后加工的桥梁，也是提高农民收入、促进果蔬进出口贸易的重要措施，同时也是农业产业化的重要内容，发展果蔬贮藏保鲜可以使工农业总产值成倍增长，特别是对于我国目前人口日益增长和耕地日益减少的今天更具有特殊意义。

根据中研普华研究院《2020-2025年版蔬菜产业园区定位规划及招商策略咨询报告》显示：

“产业园区”是执行城市产业职能的重要空间形态，园区在改善区域投资环境、引进外资、促进产业结构调整和发展经济等方面发挥积极的辐射、示范和带动作用，成为城市经济腾飞的助推器。

产业园区所具有的性质和特征决定了产业集群最终方向，形成产业园区和产业集群的良性互动，是区域经济增长的重要途径。在产业集群的指导下，推进产业园区建设，不仅是当前发展产业集群的需要，更是加快新型工业化进程的必然选择。

从目前的地方经济发展趋势看，各种产业园区确实逐渐成为区域经济发展的引擎，带动着区域整体实力提升。但是不容忽视的是由于产业地产开发及运营刚处于起步阶段，开发企业和运营商的经验不足，加之在开发过程中会面临地方政府的干预，容易出现过度追求税收、缺乏对园区系统科学的专业规划、吸引追求低成本和低税收的产业进驻等问题，容易引发区域集聚效应差、土地利用效率偏低、企业同质化竞争严重、忽视构建产业环境、配套不平衡、产业带动作用不明显等诸多问题。

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