烧烤炉种类有哪些？烧烤炉市场需求情况如何？2020烧烤炉市场投资前景分析

由于疫情的发生，目前大家更注重饮食卫生，绝大多数情况下大家更愿意自己在家动手做吃的，这样既经济实惠，又锻炼的自己的厨艺。那随着夏季的到来，户外烧烤成为了人们聚餐的首选项目，周末将烧烤炉带上小车到野外，一边聊天，一边畅饮，一边享受烧烤的乐趣，减轻了平时上班的辛苦之余，又为都市生活新增亮点，是一种能提高人们生活品质的新产品。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。烧烤炉可以用来做羊肉串、烤肉等烧烤食品。烧烤炉可以分为3种:炭烧烤炉、气烤炉和电烤炉。其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。

烧烤炉如何挑选?

考虑烧烤炉是否便携。户外烧烤炉是我们自带的物品，因此选购时最好考虑到这一方面的问题，可以方便我们携带，这能为我们带来很多方便，这里建议最好是选择那种折叠式的烧烤炉。

根据材质选购。市场上烧烤炉的材质多种多样，而且价格不一，不一定要买贵的，但是铁制的烧烤炉的使用寿命肯定不是很长，因此推荐选择那种不锈钢的，较之铁制的更加坚固耐用，且不容易生锈。

根据烧烤炉的尺寸选购。肯定有人觉得便携式越小越好，但是也需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉的尺寸，这样才能让每个人都能吃到美味的烧烤。

是否带有导油和防冒烟装置。烧烤时，肉类会滴油，油滴落到高温的石头上会冒烟，烟沾在食物上会产生不好的味道。所以，炉子应当有某种设备把油接住，然后让油流到炉子外面去。

是否带有温度计。在烧烤菜谱上经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计，就只能靠猜测，这样的话很难判断食物是否已熟。

烧烤炉市场需求发展情况分析

近年来电烧烤作为一种新的烧烤模式，已经跳出配角角色，转而与木炭碳烤竞争并且大有取代碳烤地位的潜力。电烧烤以使用方便、适用人数多、节能环保以及食品健康无隐患等优点，渐渐被烧烤店和消费者喜爱。

烧烤是餐饮行业中一个相对比较受欢迎的领域，其发展前景好且稳定是不争的事实。然而，中国各大城市空气环境的持续恶化，让人们不得不去思考炭烧这种烧烤方式给生活带来味觉享受的同时，又给我们生活所依赖的生存环境，带来了多少破坏因素。尽管作为大众喜好项目，人们无法拒绝烧烤的美味，但是基于环保压力国家仍然出台了相关法律法令，对于露天烧烤和无相关油烟处理措施的烧烤行为实施严厉打击。

那么，对于普通老百姓来说，从此就要放弃“来20个串再加两瓶啤酒”的美味享受么?其实大可不必，任何一个领域的发展都离不开法治和创新。国家的政策是对极具破坏力的炭烧行为在大力管控，不过在这个具有过万亿消费潜力的市场里，也总会有让人耳目一新的创新设备来替代落后的传统模式。

烧烤行业发展，健康环保及自动高效的创新技术必将取代传统炭烧模式。

国内市场供求情况分析

2014年，中国全年烧烤炉产量约为2412万台，到2016年增长至2974万台，同比2015年增长14.6%。受我国居民消费水平及饮食习惯影响，目前我国家用烧烤炉普及率较低，行业需求主要集中在商用烧烤炉市场。

行业资产规模分析

烤串行业的资产较少，主要资产是烧烤炉、烧烤盘、铁刷等烧烤设备及肉类、菜类等原材料，其中烧烤炉是小烧烤店的主要资产，烤炉约占总资产规模的60%以上，目前，市场上一个商用无烟店烧烤炉的价格约在2000元左右，由此可以推测整个行业的总资产规模约只有10亿元左右。

中国烤串所属行业产销与费用分析

一、产成品分析

从产成品来看，羊肉串是我国烤串行业的最大单品，羊肉串的市场规模约占整个烤串行业市场规模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比约为21%;猪肉烤串占比为16%;

图表：2020年我国烤串行业产成品结构分析

资料来源：中研普华产业研究院

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