行行出状元！幼鸡鉴别师每天分辨上万只鸡仔 中国肉类蛋禽行业市场分析与投资咨询

幼鸡鉴别师每天分辨上万只鸡仔

8月14日，安徽阜阳，85年出生的唐女士当幼鸡鉴别师10年了，是所属家禽孵化公司中当之无愧的老师傅。据了解，她每天工作8小时左右，能鉴别1万余只鸡仔。说起工作能力，唐女士十分自信，称自己绝对不会分错性别。有网友表示：行行出状元。

幼鸡鉴别师职业介绍

幼鸡鉴别师是台湾彰化县等中南部地区出现的特殊行业，主要工作内容就是鉴定刚孵化的小鸡，分辨出是公的还是母的，因为小鸡的性征相当不明显，因此要从事这个行业的先决条件，就是“好眼力”和每天可以与“鸡粪”为伍。

鉴定师要用拇指将小鸡的屁股扳开，母的就是平平的，有一点的就是公的，很容易辨认。但一不小心小鸡就会拉青屎，弄的满手都是，经验丰富的鉴定师，只需要2秒钟就可以判别1只小鸡。

想要做这行年薪破百万，并不容易，因为每天接触的都是鸡屁股和鸡粪，还要可以忍受鸡粪的臭味，最重要是就是有好眼力，在毛茸茸的鸡屁股中找到性征分辨。截至2013年，台湾从事这一行的人不超过50人，想要入行很容易，但合格的鉴别人员的确很少。

预计到2020年，我国肉类蛋禽需求总量将达到1亿吨，肉类蛋禽行业市场规模将突破1.7万亿，并将在2025年左右突破2万亿。行业平均价格仍处于上市通道。高端肉类蛋禽食品将是行业升级的方向。科技化、有机和绿色是发展的核心。

根据中研普华研究报告《中国肉类蛋禽行业市场分析与投资咨询报告》统计分析显示：

一、2014-2017年行业发展现状分析

截止2017年，中国华北地区肉类蛋禽工业拥有企业数量2989家，产业总资产1023.03亿元，实现营业收入2131.16亿元，利润总额96.24亿元。

图表：2015-2017年华北地区肉类蛋禽行业总资产

资料来源：中研普华

图表：2015-2017年华北地区肉类蛋禽行业收入

资料来源：中研普华

图表：2015-2017年华北地区肉类蛋禽行业利润

资料来源：中研普华

二、2014-2017年市场需求情况分析

截止2017年，中国华北地区拥有人口11544万人，属于全国人口中游规模地区，肉类蛋禽工业年收入2131.16亿元，人均年肉类蛋禽消费金额为1846.12元。

三、2014-2017年市场规模情况分析

图表：2015-2017年华北地区肉类蛋禽行业市场规模

资料来源：中研普华

四、2014-2017年消费者的偏好分析

华北的畜牧业存栏量规模处全国前三，因此本地区的肉类蛋禽行业主要是以牛肉和猪肉为主要格局，水产品更喜欢淡水类鱼及贝类，黄羽肉鸡是主要的肉禽来源，喜欢吃鸡蛋。

五、2018-2023年行业发展趋势分析

目前华北地区肉类蛋禽行业发展形势在全国处于中游地位，人均年消费最高，这与华北地区的经济实力并不相符，主要原因在于华北地区食材来源相较于供给来看比较单一，肉类蛋禽的需求方很多但是供给类型少。

我们认为未来华北地区由于其包容的口味和较高的经济实力，品类呈现越发多元化发展。

想要了解更多关于肉类蛋禽行业专业分析，请关注中研普华研究报告《中国肉类蛋禽行业市场分析与投资咨询报告》。