2021白茶市场规模及企业竞争格局

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣 、武汉新洲旧街 、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

据中研研究院《2020-2025年中国白茶行业深度调研及投资前景预测研究报告》

2021白茶市场规模及企业竞争格局

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。

白茶产业销售收入约90亿元，2018年食品制造业汇总企业单位数8981个，亏损企业数1234个，主营业务收入18348.15亿元，同比增加7.26%。其中白茶的占比为0.49%，所以白茶行业目前在食品制造行业中占据的份额较小，但相较2017年占比略有增加。

2018年我国白茶产业销售收入约为90亿元，与2017年相比增长了约17%。2018年全国白茶产量为3.37万吨，占全国茶叶产量的1.3%。2017年全国白茶产量为2.52万吨，占全国茶叶产量的1.2%。2018年全国白茶产量相较2017年增长0.85万吨，增长率为33.7%。白茶从六大茶类中脱颖而出，成为国内市场中具经济效益、保健功效和收藏价值的热销茶。这除了与其优异的品质直接相关外，白茶加工技术的不断创新与改进也对销售市场起着推进作用，使白茶以不同的风格迎合变化的市场需求。

2015-2018年，全国白茶年产量增长幅度波动比较大，但一直处于增长状态，2018年白茶增长较快，较2017年分别增加33.7%。2018年全国白茶年产量为3.37吨。

图表：2015-2018年我国白茶市场规模

数据来源：中研普华

2002年，美国的医疗研究机构研究表明：白茶茶叶中的“三抗三降”最显功效，而新工艺白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果，尤其是新工艺白茶的防癌功效最强。因此，新工艺白茶将是最受欢迎的白茶产品之一。

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。促进血糖平衡白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

随着白茶行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的白茶企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对白茶行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

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