韩国泡菜出口额创下历史新高 韩国泡菜行业市场占有率和前景分析调查

韩国泡菜出口额创下历史新高

据报道称，2020年韩国泡菜出口额同比增长37.6%，至1.4451亿美元，创下历史新高。韩国泡菜销往全球80多个国家和地区。面向日本的出口额为7110万美元，占出口总额的49.2%。随后依次是对美国出口2306万美元、对中国香港地区出口776万美元、对中国台湾地区出口587万美元、对澳大利亚出口564万美元、对荷兰出口515万美元。

针对泡菜行业国际标准诞生的消息，韩媒报道称，韩国农林畜产食品部表示，中国四川泡菜国际标准不适用韩国泡菜。韩国农林畜产食品部称，此次国际标准的制定并不意味着中国的泡菜成为Kimchi(韩国泡菜)的国际标准。

相传是从中国传入韩国的。其实称之为"泡菜"是不正确的提法，真正的"泡菜"是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与"韩国泡菜"有明显区别，重点恰在一个"泡"字上。对这两种美食，应加以区别。那么，未来泡菜市场行情如何?

韩国泡菜行业市场占有率和前景分析调查

泡菜产业为国民经济中一个较小的分支，不同规模的泡菜生产企业在过去较长一段时期内形成了一个无序竞争市场。近年来，随着泡菜生产相关标准的实施和消费者对食品安全卫生要求的不断提高，泡菜生产加工企业开始分化，目前已形成原材料粗加工商或个人、规模化生产企业并存的市场竞争格局。

韩国泡菜五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。

韩式泡菜市场竞争又如此激烈，但韩式泡菜的生命力旺盛、市场前景广阔，并且食品业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，市场细分和行业整合也将完成，有越来越多的韩式泡菜制造商转型走健康泡菜的发展道路，目前来看酱味泡菜行业尤其是健康泡菜这个分支市场还远没有饱和，随着老百姓消费能力的提高，会有越来越多的消费者注重健康饮食，酱味泡菜行业将来经历一次产业升级。

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