第一部分 产业环境透视

第一章 中国咖啡行业PEST模型分析 1

第一节 咖啡行业定义统计标准 1

一、咖啡行业概念及分类 1

二、咖啡行业统计部门和统计口径 4

三、咖啡行业产业链结构分析 4

四、咖啡行业发展周期分析 6

第二节 中国咖啡行业政策环境分析（P） 7

一、行业相关政策动向 7

二、行业产品质量标准 7

三、行业生产安全标准 9

四、行业贸易环境分析 10

五、行业“十二五”发展规划 12

第三节 中国咖啡行业经济环境分析（E） 26

一、国际宏观经济分析 26

二、国内宏观经济分析 31

1、中国GDP分析 31

2、城乡居民收入分析 33

3、社会消费品零售总额 35

4、全社会固定资产投资分析 38

5、进出口总额及增长率分析 45

第四节 中国咖啡行业社会环境分析（S） 48

一、国内人口因素分析 48

二、国内人均消费价格指数及发展分析 52

三、国内生活方式及消费观念分析 55

第五节 中国咖啡行业技术环境分析（T） 59

一、生产技术 59

二、安全检测技术 60

第二章 2013-2014年全球咖啡行业市场发展状况分析 62

第一节 2013-2014年世界咖啡行业发展状况 62

一、世界咖啡行业生产情况 62

二、世界咖啡消费及趋势分析 62

三、世界咖啡行业发展趋势分析 63

第二节 美国咖啡行业现状分析 64

一、美国咖啡行业的市场现状 64

二、美国咖啡行业的市场特征 64

第三节 日本咖啡行业现状分析 65

一、日本咖啡行业的市场现状 65

二、日本咖啡行业的市场特征 66

第四节 欧洲咖啡行业市场状况 67

一、欧洲咖啡行业的市场现状 67

二、欧洲咖啡行业的市场特征 68

第五节 主要跨国咖啡公司在中国市场的投资布局 68

第三章 2013-2014年我国咖啡行业现状及市场发展分析 77

第一节 2013-2014年我国咖啡行业发展现状 77

一、咖啡行业市场规模 77

二、咖啡行业产品发展现状 77

三、咖啡行业消费市场现状 78

第二节 2013-2014年咖啡行业发展特点分析 78

第三节 2013-2014年咖啡市场结构和价格走势分析 79

一、2013-2014年我国咖啡市场结构和价格走势概述 79

二、2013-2014年我国咖啡市场结构分析 79

三、2013-2014年我国咖啡市场价格走势分析 80

第四节 2013-2014年重点城市咖啡市场发展情况 80

第二部分 行业深度分析

第四章 2013-2014年中国咖啡行业财务指标与供需情况分析 86

第一节 2013-2014年中国咖啡行业经济运行主要特点 86

第二节 2013-2014年咖啡行业财务指标分析 87

一、盈利能力 87

二、运营能力 88

三、偿债能力 88

四、发展能力 89

第三节 2013-2014年全国咖啡行业供给情况分析 90

一、全国咖啡行业总产值分析 90

二、各地区咖啡行业供给情况分析 90

第四节 2013-2014年全国咖啡行业需求情况分析 91

一、全国咖啡行业销售产值分析 91

二、全国咖啡行业销售收入分析 92

三、全国咖啡行业需求总量情况分析 92

四、全国咖啡行业产销率分析 93

第五节 2013-2014年中国咖啡行业进出口分析 93

一、行业出口分析 93

1、行业出口整体情况 93

2、行业出口产品分析 94

3、咖啡行业出口前景及建议 94

二、行业进口分析 94

1、行业进口整体情况 94

2、行业进口产品分析 95

3、咖啡行业进口前景及建议 95

第五章 咖啡区域市场情况分析 96

第一节 华北地区 96

一、2013-2014年行业发展现状分析 96

二、2013-2014年市场需求情况分析 96

三、2013-2014年市场规模情况分析 97

四、2013-2014年行业竞争格局分析 97

五、2013-2014年消费者的偏好分析 99

六、2015-2020年行业发展趋势分析 100

第二节 东北地区 101

一、2013-2014年行业发展现状分析 101

二、2013-2014年市场需求情况分析 101

三、2013-2014年市场规模情况分析 102

四、2013-2014年行业竞争格局分析 102

五、2013-2014年消费者的偏好分析 103

六、2015-2020年行业发展趋势分析 103

第三节 华东地区 103

一、2013-2014年行业发展现状分析 103

二、2013-2014年市场需求情况分析 104

三、2013-2014年市场规模情况分析 104

四、2013-2014年行业竞争格局分析 104

五、2013-2014年消费者的偏好分析 105

六、2015-2020年行业发展趋势分析 105

第四节 华南地区 106

一、2013-2014年行业发展现状分析 106

二、2013-2014年市场需求情况分析 106

三、2013-2014年市场规模情况分析 107

四、2013-2014年行业竞争格局分析 107

五、2013-2014年消费者的偏好分析 108

六、2015-2020年行业发展趋势分析 108

第五节 中南地区 108

一、2013-2014年行业发展现状分析 108

二、2013-2014年市场需求情况分析 109

三、2013-2014年市场规模情况分析 109

四、2013-2014年行业竞争格局分析 109

五、2013-2014年消费者的偏好分析 110

六、2015-2020年行业发展趋势分析 110

第六节 西部地区 110

一、2013-2014年行业发展现状分析 110

二、2013-2014年市场需求情况分析 113

三、2013-2014年市场规模情况分析 113

四、2013-2014年行业竞争格局分析 113

五、2013-2014年消费者的偏好分析 114

六、2015-2020年行业发展趋势分析 115

第三部分 市场全景调研

第六章 中国咖啡行业消费市场分析 121

第一节 中国咖啡消费者收入分析 121

一、人民生活情况分析 121

二、2013-2014年消费者收入水平 123

三、2014年消费者信心指数分析 124

第二节 咖啡行业产品目标客户群体调查 125

一、消费者认为咖啡产品最合适的价格 125

二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格 125

三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格 127

四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格 130

第三节 咖啡市场消费需求分析 133

一、咖啡市场的消费需求变化 133

二、咖啡行业的需求情况分析 134

三、2015年咖啡品牌市场消费需求趋势 134

第四节 咖啡消费市场状况分析 135

一、咖啡行业消费特点 135

二、咖啡消费者分析 136

三、咖啡消费结构分析 137

四、咖啡消费的市场变化 137

五、咖啡市场的消费方向 138

第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析 139

一、价格敏感程度 139

二、品牌的影响 140

三、购买方便的影响 141

四、广告的影响程度 141

五、包装的影响程度 142

第六节 咖啡行业产品的品牌市场调查 143

一、消费者对行业品牌认知度宏观调查 143

二、消费者对行业产品的品牌偏好调查 144

三、消费者对行业品牌的首要认知渠道 144

四、消费者经常购买的品牌调查 144

五、咖啡行业品牌忠诚度调查 145

六、咖啡行业品牌市场占有率调查 145

七、消费者的消费理念调研 146

第四部分 竞争格局分析

第七章 咖啡行业竞争格局与竞争策略分析 147

第一节 波特五力模型分析 147

一、现有企业间竞争 147

二、潜在进入者分析 148

三、替代品威胁分析 149

四、供应商议价能力 150

五、客户议价能力 151

第二节 行业集中度分析 152

第三节 2013-2014年咖啡行业竞争格局分析 155

一、咖啡行业的主要竞争领域 155

二、我国咖啡销售渠道分析 157

三、我国咖啡市场连锁竞争激烈 157

四、2013年我国咖啡市场掀起原料争夺战 159

五、2013-2014年星巴克再推新计划应对市场竞争 161

第五节 咖啡企业竞争策略分析 161

一、咖啡行业竞争格局的影响因素分析 161

二、2015-2020年我国咖啡市场竞争趋势 163

三、2015-2020年咖啡行业竞争策略分析 164

四、2015-2020年咖啡企业竞争策略分析 166

第六节 咖啡行业竞争趋势 167

一、未来我国咖啡行业竞争格局展望 167

二、二线城市将成为中国咖啡行业品牌竞争的主战场 167

第八章 主要咖啡企业竞争分析 169

第一节 星巴克企业管理(中国)有限公司 169

一、企业概况 169

二、竞争优势分析 170

三、经营状况分析 171

四、2015-2020年发展战略 172

第二节 雀巢(中国)有限公司 177

一、企业概况 177

二、竞争优势分析 178

三、经营状况分析 179

四、2015-2020年发展战略 180

第三节 上海上岛咖啡食品有限公司 181

一、企业概况 181

二、竞争优势分析 182

三、经营状况分析 183

四、2015-2020年发展战略 183

第四节 卡夫食品中国有限公司 184

一、企业概况 184

二、竞争优势分析 185

三、经营情况分析 186

四、2015-2020年发展战略 187

第五节 悠诗诗上岛咖啡(上海)有限公司 188

一、企业概况 188

二、竞争优势分析 189

三、经营产品分析 190

四、2015-2020年发展战略 190

第六节 百佳利咖啡贸易有限公司 190

一、企业概况 190

二、竞争优劣势分析 191

三、产品介绍 192

四、2014-2018年公司发展战略分析 192

第七节 迪欧餐饮管理有限公司 192

一、企业概况 192

二、竞争优势分析 194

三、经营状况分析 195

四、2015-2020年发展战略 195

第八节 浙江两岸食品连锁有限公司 198

一、企业概况 198

二、竞争优势分析 198

三、经营状况分析 199

四、2015-2020年发展战略 199

第九节 深圳市物语咖啡贸易有限公司 200

一、企业概况 200

二、企业优劣势分析 201

四、经营状况分析 202

五、企业经营范围 202

第十节 太平洋咖啡 203

一、企业概况 203

二、市场定位情况 204

三、企业优劣势分析 204

四、企业产品与服务 204

五、2014-2018年公司发展战略分析 206

第五部分 发展前景展望

第九章 咖啡行业发展趋势与前景预测 207

第一节 我国咖啡行业前景与机遇分析 207

一、我国咖啡行业发展前景 207

二、我国咖啡发展机遇分析 207

第二节 2015-2020年中国咖啡市场趋势分析 208

一、2013-2014年咖啡市场趋势总结 208

二、2015-2020年咖啡市场发展空间 209

三、2015-2020年咖啡产业政策趋向 209

四、2015-2020年咖啡技术革新趋势 210

五、2015-2020年咖啡价格走势分析 211

第三节 未来咖啡需求与消费预测 212

一、2015-2020年咖啡产品消费预测 212

二、2015-2020年咖啡市场规模预测 212

三、2015-2020年咖啡行业总产值预测 213

四、2015-2020年咖啡行业销售收入预测 213

第四节 2015-2020年中国咖啡行业供需预测 214

一、2015-2020年中国咖啡供给预测 214

二、2015-2020年中国咖啡需求预测 214

三、2015-2020年中国咖啡供需平衡预测 215

四、2015-2020年中国咖啡产品价格趋势 215

五、2015-2020年主要咖啡产品进出口预测 216

第六部分 行业投资分析

第十章 咖啡行业投资现状与投资环境分析 217

第一节 2013-2014年咖啡行业投资情况分析 217

一、2014年总体投资及结构 217

二、2014年投资规模及增速 218

三、2014年分行业投资分析 219

四、2014年分地区投资分析 220

五、2014年外商投资情况 220

第二节 2015-2020年咖啡行业投资概况 221

一、中国企业和投资者开始投资咖啡市场 221

二、海南成咖啡产业投资热地 221

三、云南咖啡种植业吸引外企投资 222

四、投资咖啡店分析 222

五、投资经营咖啡连锁分析 223

第三节 2015-2020年咖啡行业投资前景 226

一、中国咖啡市场前景分析 226

二、中国咖啡企业在埃塞俄比亚市场的投资机遇探析 227

三、我国未来两年蓝山咖啡进口价值分析 228

第十一章 咖啡行业投资机会与风险分析 229

第一节 行业投资收益率比较及分析 229

一、2014年相关产业投资收益率比较 229

二、2013-2014年行业投资收益率分析 230

第二节 咖啡行业投资效益分析 231

一、2013-2014年咖啡行业投资状况分析 231

二、2015-2020年咖啡行业投资效益分析 232

三、2015-2020年咖啡行业投资趋势预测 232

四、2015-2020年咖啡行业的投资方向 232

五、2015-2020年咖啡行业投资的建议 233

六、新进入者应注意的障碍因素分析 234

第三节 影响咖啡行业发展的主要因素（SWOT分析） 234

第四节 咖啡行业投资风险及控制策略分析 235

一、2015-2020年咖啡行业市场风险及控制策略 235

二、2015-2020年咖啡行业政策风险及控制策略 246

三、2015-2020年咖啡行业经营风险及控制策略 248

四、2015-2020年咖啡行业技术风险及控制策略 250

五、2015-2020年咖啡行业同业竞争风险及控制策略 252

六、2015-2020年咖啡行业其他风险及控制策略 254

1、出口风险分析 254

2、管理风险分析 256

3、产品投资风险 260

4、资金短缺风险 263

第十二章 咖啡行业投资战略研究 266

第一节 咖啡行业发展战略研究 266

一、战略综合规划 266

二、技术开发战略 266

三、业务组合战略 270

四、区域战略规划 273

五、产业战略规划 282

六、营销品牌战略 283

七、竞争战略规划 287

第二节 对我国咖啡品牌的战略思考 291

一、企业品牌的重要性 291

二、咖啡实施品牌战略的意义 292

三、咖啡企业品牌的现状分析 293

四、我国咖啡企业的品牌战略 294

五、咖啡品牌战略管理的策略 294

第三节 重点客户战略 296

一、实施重点客户战略的必要性 296

二、合理确立重点客户 297

三、实施重点客户战略要重点解决的问题 298

四、重点客户管理功能 299

第四节 咖啡经营策略分析 300

一、咖啡市场细分策略 300

二、咖啡市场创新策略 302

三、饮料品牌定位与品类规划 303

四、咖啡新产品差异化战略 303

第五节 中研普华投资战略研究 304

一、2014年咖啡行业投资战略 304

二、2015-2020年咖啡行业投资战略 311

图表目录

图表：咖啡及咖啡豆 1

图表：咖啡行业产业链结构图 6

图表：行业发展周期示意图 7

图表：咖啡行业生产安全标准一览表 9

图表：2006-2014年国内生产总值及其增长速度 31

图表：2013-2014年国内生产总值增长速度（累计同比） 32

图表：2014-2015年一季度我国GDP增长速度情况 33

图表：2014年我国居民人均收入情况 33

图表：2010-2014年我国居民恩格尔系数情况 34

图表：社会消费品零售总额增速（月度同比） 35

图表：2013年社会消费品零售总额环比增速 36

图表：2013年全年社会消费品零售总额主要数据 37

图表：2006-2013年全社会固定资产投资及其增长速度 39

图表：2013年固定资产累计投资增速 39

图表：2013年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度 40

图表：2013年固定资产投资新增主要生产能力 40

图表：2013年房地产开发和销售主要指标完成情况及其增长速度 41

图表：2014-2015年固定资产投资增速情况 42

图表：2010-2014年我国固定资产投资总值及增长率情况 43

图表：2014-2015年房地产投资增速情况 44

图表：2014-2015年我国规模以上工业增加值增速情况 45

图表：2009-2013年货物进出口总额 46

图表：2013年货物进出口总额及其增长速度 46

图表：2013年主要商品出口数量、金额及其增长速度 47

图表：2013年主要商品进口数量、金额及其增长速度 47

图表：2013年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度 47

图表：2013年非金融领域外商直接投资及其增长速度 48

图表：2014年末人口数及其构成 49

图表：2010-2014年城镇新增就业人数 50

图表：2010-2014年农村居民人均纯收入 51

图表：2010-2014年城镇居民人均可支配收入 51

图表：2014年1-12月消费价格指数 53

图表：2014年1-12月工业品出产价格指数（PPI） 54

图表：2014-2015年居民消费价格上涨率情况 55

图表：2013-2014年全球咖啡生产产量情况对比 62

图表：2013-2014年全球咖啡消费量 63

图表：2012-2014年美国咖啡消费量 64

图表：2012-2014年中国咖啡行业市场规模 77

图表：2012-2014年我国咖啡市场价格走势 80

图表：2013-2104年中国咖啡行业盈利能力 87

图表：2013-2014中国咖啡行业运营能力 88

图表：中国咖啡行业偿债能力 88

图表：中国咖啡行业发展能力 89

图表：2012-2014年中国咖啡行业总产值 90

图表：2012-2014年中国咖啡行业销售产值 91

图表：2012-2014年中国咖啡行业销售收入 92

图表：2012-2014年中国咖啡行业需求总量 92

图表：2012-2014年中国行业产销率 93

图表：2012-2014年中国咖啡行业产品出口量 94

图表：2012-2014年中国咖啡行业产品进口量 95

图表：2013-2014年华北地区市场规模 97

图表：2013-2014年中国东北地区市场规模 102

图表：2013-2014年中国东北地区咖啡行业市场消费地点偏好情况 103

图表：2013-2014年中国华东地区市场规模 104

图表：2013-2104中国华东地区咖啡行业市场消费地点偏好情况 105

图表：2013-2014年中国华南地区市场规模 107

图表：2013-2014年中国华南地区咖啡行业市场消费地点偏好 108

图表：2013-2014年中国中南地区市场规模 109

图表：2013-2014年中国中南地区咖啡行业市场消费地点偏好 110

图表：2013-2014年中国西部地区市场规模 113

图表：2014-2015年居民消费价格上涨率情况 122

图表：2010-2014年我国居民恩格尔系数情况 122

图表：2014年我国居民人均收入情况 123

图表：2007年1月-2015年1月中国消费者信息指数 124

图表：2014年我国消费者信心指数分析 124

图表：消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 125

图表：不同性别消费者认为每瓶咖啡最合适的价格 126

图表：男性消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 126

图表：女性消费者认为每瓶咖啡最合适的价格 127

图表：不同年龄消费者认为每瓶咖啡最合适的价格 128

图表：201-25岁消费者认为每瓶咖啡最合适的价格 128

图表：26-30岁消费者认为每瓶咖啡最合适的价格 129

图表：31-35岁消费者认为每瓶咖啡最合适的价格 130

图表：不同收入消费者认为每瓶咖啡最合适的价格 131

图表：月入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡合适的价格 131

图表：月入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡合适价格 132

图表：月入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡合适价格 133

图表：2012-2014年全国咖啡消费总量情况 134

图表：我国咖啡消费者年龄分布情况 136

图表：咖啡消费者消费时间分布情况 136

图表：中国咖啡行业消费者品牌认知度市场占比情况 143

图表：消费者对行业产品品牌偏好调查 144

图表：全国咖啡行业消费者产品市场占有率情况 145

图表：消费者平时消费咖啡的原因占比 146

图表：我国咖啡行业销售渠道情况 157

图表：2014-2015年6月星巴克资产负债表 171

图表：2014-2015年星巴克利润表 172

图表：2013-2014年雀巢（中国）有限公司净利润 180

图表：卡夫食品公司资产负债表 186

图表：卡夫食品利润表 187

图表：2015-2020年咖啡产品消费预测 212

图表：2015-2020年全国咖啡行业市场规模预测 212

图表：2015-2020年我国咖啡行业总产值 213

图表：2015-2020年咖啡行业销售收入预测 213

图表：2015-2020年中咖啡供给量预测 214

图表：2015-2020年中国咖啡需求预测 214

图表：2015-2020年中国咖啡供需平衡情况对比 215

图表：2015-2020年中国咖啡产品价格趋势 215

图表：2015-2020年中国咖啡进口量预测 216

图表：2015-2020年中国咖啡出口量预测 216

图表：2014年我国咖啡行业投资结构分析 217

图表：2012-2014年我国咖啡行业投资规模及增速分析 218

图表：2014年我国咖啡行业分行业投资分析 219

图表：2014年我国咖啡行业分地区投资分析 220

图表：2014年我国咖啡行业相关产业投资收益率比较 229

图表：2013-2014年我国咖啡行业投资收益率分析 230

图表：2013-2014年我国咖啡行业投资状况分析 231

图表：2015-2020年我国咖啡行业投资效益分析 232

图表：咖啡行业项目SWOT分析 234

图表：区域发展战略咨询流程图 279