- 2016-2020年中国烤鸭行业市场供需预测及投资潜力研究咨询报告
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报告编号：1377771
出版日期：2016年2月
报告页码：160页
图表数量：63个
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电子邮件：report@chinairn.com
随着烤鸭经济的发展，烤鸭生产工艺水平不断提高，产能产量增大，产品品种不断丰富，到2015年，中国烤鸭供应量达4377.9万只，同比增长18%。受国内经济、宏观政策、“三公消费”等因素的影响，烤鸭行业增速放缓，但烤鸭原料及配料成本不断提升，烤鸭生产价格成本不断上涨。
近年来，随着我国国民经济的快速发展，我国居民对烤鸭制品的消费支出逐年增加，行业消费量逐年扩大。此外，中国烤鸭深受国内外消费者喜爱，尤其是北京烤鸭海外消费需求持续增长，全聚德品牌海外特许加盟店4家。随着我国居民生活节奏的不断加快，居民将日益注重饮食的便捷性，考虑到居民收入的持续提高和新产品品种的陆续推出等因素，居民对包装烤鸭的消费偏好不断增强。
随着电子商务的快速发展，国内烤鸭企业加快渠道拓展，假设电子商务平台，提供网上预定、网上销售、呼叫中心、移动设备支持、第三方接入等等与互联网相关的管理信息化平台服务。2014年，全聚德在天猫全聚德旗舰店制造引爆性热点吸引消费者，积极推进与京东商城、1号店等主流电商销售平台的合作，实现线上销售总额2437万元。
由于烤鸭消费市场的迅速扩大，以烤鸭为主要菜品的各类餐饮从业者也不断增多，其提供的各种烤鸭从原材料、烹制方法、餐饮环境和服务水平均有较大不同，导致市场上烤鸭的价格参差不齐，差距较大。中国烤鸭渠道早已突破传统渠道，向电子商务拓展。2015年，中国烤鸭企业深化电商渠道，加强跨境电商平台的应用。
未来我国烤鸭市场需求发展空间巨大。从未来的经济发展来看，随着我国宏观经济的持续稳定增长以及城乡居民生活水平的不断提高，随着我国居民消费水平、购买能力的不断提升，未来休闲食品在我国将维持较高的增长速度。未来几年我国酒店烤鸭行业还将延续这种高速增长的态势，行业发展前景看好。随着我国经济的持续高增长，商业活动以及人际交流将日趋频繁，礼品市场和旅游市场持续发展。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、烤鸭行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国烤鸭市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了烤鸭前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对烤鸭市场风险进行了预测，为烤鸭生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在烤鸭行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国烤鸭行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。
第一部分 产业发展环境
第一章 2015年烤鸭行业发展综述 1
第一节 烤鸭行业界定 1
一、行业经济特性 1
二、主要产品品种/主要细分行业 1
三、产业链结构分析 4
第二节 烤鸭行业发展成熟度分析 4
一、行业发展周期分析 4
二、行业中外市场成熟度对比 7
三、行业及其主要子行业成熟度分析 7
第二章 2015年中国烤鸭企业PEST（环境）分析 9
第一节 经济环境分析 9
一、国内经济运行现状 9
二、国内经济趋势判断 15
三、全球经济运行态势分析 28
第二节 政策环境分析 32
一、行业监管体制 32
二、法律法规 33
三、相关政策 34
第三节 社会环境分析 35
一、人口环境分析 35
二、文化环境分析 36
三、生态环境分析 39
四、中国城镇化率 42
第四节 技术环境分析 49
第三章 烤鸭行业生产技术分析 51
第一节 烤鸭行业生产技术发展现状 51
第二节 烤鸭行业产品生产工艺特点或流程 51
一、烤鸭生产工艺 51
二、北京烤鸭生产工艺 59
三、重点企业生产工艺 62
第三节 烤鸭行业生产技术发展趋势分析 65
第二部分 市场运行分析
第四章 2015年中国烤鸭企业发展情况分析 66
第一节 中国烤鸭企业发展分析 66
一、2015年烤鸭企业运行情况及特点分析 66
二、2015年烤鸭企业投资情况分析 67
三、中国烤鸭企业产品结构分析 68
四、中国烤鸭企业与宏观经济相关性分析 69
第二节 中国企业区域发展分析 70
一、企业重点区域分布特点及变化 70
二、华北地区市场分析 70
三、华东地区市场分析 70
四、东北地区市场分析 70
五、中南地区市场分析 71
六、西部地区市场分析 71
第五章 2015年中国烤鸭市场供需调查分析 72
第一节 2015年中国烤鸭市场供给分析 72
一、产品市场供给 72
二、价格供给 73
三、渠道供给 73
第二节 2015年中国烤鸭市场需求分析 74
一、产品市场需求 74
二、价格需求 75
三、渠道需求 75
四、购买需求 76
第三节 2015年中国烤鸭市场特征分析 76
一、2015年中国烤鸭产品特征分析 76
二、2015年中国烤鸭价格特征分析 76
三、2015年中国烤鸭渠道特征 76
四、2015年中国烤鸭购买特征 77
第三部分 行业竞争格局
第六章 2015年烤鸭企业市场竞争格局分析 78
第一节 2015年中国烤鸭企业集中度分析 78
第二节 2015年中国烤鸭企业规模经济情况分析 78
第三节 2015年中国烤鸭企业格局以及竞争态势分析 79
一、企业整体竞争格局及态势分析 79
二、区域市场竞争格局及态势分析 79
第四节 中国企业进入和退出壁垒分析 80
第五节 2015年中国烤鸭企业主要优势企业竞争力综合评价 81
第七章 2015年烤鸭企业主要竞争对手分析 83
第一节 中国全聚德（集团）股份有限公司 83
一、企业简介 83
二、主导产品分析 83
三、经营状况分析 83
四、企业盈利能力分析 84
五、企业偿债能力分析 85
六、企业运营能力分析 86
七、企业发展能力分析 87
八、企业经营策略和发展战略分析 87
第二节 北京金百万餐饮娱乐有限责任公司 88
一、企业简介 88
二、主导产品分析 89
三、经营状况分析 89
四、企业盈利能力分析 89
五、企业偿债能力分析 90
六、企业经营策略和发展战略分析 90
第三节 西安饮食股份有限公司（西安烤鸭店） 92
一、企业简介 92
二、主导产品分析 93
三、经营状况分析 93
四、企业盈利能力分析 94
五、企业偿债能力分析 95
六、企业运营能力分析 96
七、企业发展能力分析 97
八、企业经营策略和发展战略分析 97
第四节 北京便宜坊烤鸭集团有限公司 102
一、企业简介 102
二、主导产品分析 103
三、经营状况分析 104
四、企业盈利能力分析 104
五、企业偿债能力分析 104
六、企业经营策略和发展战略分析 104
第五节 大董餐饮投资有限公司 106
一、企业简介 106
二、主导产品分析 106
三、经营状况分析 106
四、企业盈利能力分析 107
五、企业偿债能力分析 107
六、企业经营策略和发展战略分析 107
第六节 江西煌上煌集团食品股份有限公司 107
一、企业简介 107
二、主导产品分析 108
三、经营状况分析 109
四、企业盈利能力分析 110
五、企业偿债能力分析 111
六、企业运营能力分析 112
七、企业发展能力分析 113
八、企业经营策略和发展战略分析 113
第七节 北京大鸭梨餐饮有限公司 118
一、企业简介 118
二、主导产品分析 118
三、经营状况分析 119
四、企业盈利能力分析 119
五、企业偿债能力分析 119
六、企业经营策略和发展战略分析 119
第八节 北京金福德烤鸭食品有限责任公司 120
一、企业简介 120
二、主导产品分析 120
三、经营状况分析 120
四、企业盈利能力分析 120
五、企业偿债能力分析 121
六、企业经营策略和发展战略分析 121
第八章 2016-2020年中国烤鸭企业上下游产业链分析及其影响 122
第一节 2015年中国烤鸭企业上游企业发展及影响分析 122
一、2015年中国烤鸭企业上游企业运行现状分析 122
二、对本企业产生的影响分析 125
第二节 2015年中国烤鸭企业下游企业发展及影响分析 126
一、2015年中国烤鸭企业下游企业运行现状分析 126
二、对本企业产生的影响分析 134
第三节 其他相关企业发展及影响分析 135
第四部分 行业发展预测
第九章 2016-2020年中国烤鸭企业发展趋势预测 136
第一节 2016-2020年政策变化趋势预测 136
第二节 2016-2020年供求趋势预测 136
一、产品供给预测 136
二、产品需求预测 137
第三节 2016-2020年竞争趋势预测 138
第十章 2016-2020年烤鸭企业投资潜力与价值分析 139
第一节 2016-2020年烤鸭企业投资环境分析 139
第二节 2016-2020年烤鸭企业SWOT模型分析 139
一、优势 139
二、劣势 139
三、机会 140
四、威胁 140
第三节 2016-2020年我国烤鸭企业投资潜力分析 140
第四节 2016-2020年我国烤鸭企业前景展望分析 140
第五节 2016-2020年我国烤鸭企业盈利能力预测 141
第十一章 2016-2020年烤鸭企业投资风险预警 142
第一节 政策和体制风险 142
第二节 宏观经济波动风险 142
第三节 市场风险 143
第四节 技术风险 143
第五节 原材料压力风险分析 143
第六节 市场竞争风险 143
第七节 外资进入现状及对未来市场的威胁 144
第八节 营销风险 144
第九节 相关企业风险 144
第十节 区域风险 145
第十一节 资金短缺风险 145
第十二节 经营风险分析 145
第十三节 管理风险分析 145
第十二章 2016-2020年烤鸭产业投资机会及投资策略分析 147
第一节 2016-2020年烤鸭企业区域投资机会 147
第二节 2016-2020年烤鸭企业主要产品投资机会 147
第三节 2016-2020年烤鸭企业出口市场投资机会 147
第四节 2016-2020年中国烤鸭企业投资策略分析 148
一、产品定位策略 148
二、产品开发策略 148
三、渠道销售策略 148
四、品牌经营策略 149
五、服务策略 149
第十三章 烤鸭行业企业观点综述及专家建议 150
第一节 企业观点综述 150
第二节 专家投资建议 150
图表目录
图表：烤鸭行业产业链结构 4
图表：行业生命周期图 5
图表：2011-2015年中国国内生产总值及其增长速度 9
图表：2011-2015年中国居民人均GDP增长 10
图表：2013-2015年中国城乡居民人均收入 14
图表：2006-2015年10月中国宏观经济景气指数：先行指标显示未来经济呈现企稳迹象 22
图表：2012-2015年10月中采PMI和汇丰PMI指数 22
图表：2012-2015年10月消费者信心指数有所下滑 23
图表：政治周期波动下的投资增长 25
图表：中国烤鸭行业法律法规体系 33
图表：2014年中国文化及相关产业增加值构成 36
图表：2010-2015年中国电影市场票房收入 37
图表：世界不同国家和地区人均GDP（或人均GNI）与城市化率 44
图表：城市规模结构演变 44
图表：2000-2014年中国城镇化进程 46
图表：北京烤鸭工业化加工流程 60
图表：自动烫坯机结构示意图 60
图表：自动挂色机结构示意图 61
图表：全聚德烤鸭的生产制作流程 64
图表：2015年中国烤鸭市场供给统计 72
图表：2015年中国烤鸭市场生产价格统计 73
图表：2015年中国烤鸭市场需求统计 74
图表：2015年中国烤鸭市场销售价格统计 75
图表：2014-2015年Q3全聚德营业利润率分析 84
图表：2014-2015年Q3全聚德净资产收益率分析 85
图表：2014-2015年Q3全聚德流动比率分析 85
图表：2014-2015年Q3全聚德资产负债率分析 85
图表：2014-2015年Q3全聚德存货周转率分析 86
图表：2014-2015年Q3全聚德总资产周转率分析 86
图表：2014-2015年Q3全聚德净利润增长率分析 87
图表：2014-2015年Q3全聚德净资产增长率分析 87
图表：2014-2015年Q3西安饮食股份有限公司营业利润率分析 94
图表：2014-2015年Q3西安饮食股份有限公司净资产收益率分析 94
图表：2014-2015年Q3西安饮食股份有限公司流动比率分析 95
图表：2014-2015年Q3西安饮食股份有限公司资产负债率分析 95
图表：2014-2015年Q3西安饮食股份有限公司存货周转率分析 96
图表：2014-2015年Q3西安饮食股份有限公司总资产周转率分析 96
图表：2014-2015年Q3西安饮食股份有限公司净利润增长率分析 97
图表：2014-2015年Q3西安饮食股份有限公司净资产增长率分析 97
图表：北京便宜坊烤鸭集团有限公司组织结构 103
图表：2014-2015年Q3江西煌上煌集团食品股份有限公司营业利润率分析 110
图表：2014-2015年Q3江西煌上煌集团食品股份有限公司净资产收益率分析 110
图表：2014-2015年Q3江西煌上煌集团食品股份有限公司流动比率分析 111
图表：2014-2015年Q3江西煌上煌集团食品股份有限公司资产负债率分析 111
图表：2014-2015年Q3江西煌上煌集团食品股份有限公司存货周转率分析 112
图表：2014-2015年Q3江西煌上煌集团食品股份有限公司总资产周转率分析 112
图表：2014-2015年Q3江西煌上煌集团食品股份有限公司净利润增长率分析 113
图表：2014-2015年Q3江西煌上煌集团食品股份有限公司净资产增长率分析 113
图表：北京大鸭梨餐饮有限公司组织结构 118
图表：2011-2015年我国餐饮行业O2O市场规模及增长率 128
图表：2012-2014年中国规模以上休闲食品企业市场数据统计 134
图表：2016-2020年中国烤鸭行业产品供给预测 136
图表：2016-2020年中国烤鸭行业产品需求预测 137
