第一部分 现状综述 21

第一章 星级酒店业相关概述 21

第一节 酒店的相关简介 21

一、酒店的定义 21

二、酒店的部门设置 21

三、酒店部门的职能 22

第二节 酒店业的分类 25

一、酒店的分类 25

二、酒店房间类型的分类 27

第三节 酒店业的基本性质与特点 28

一、现代酒店的基本性质 28

二、酒店业的基本特点 28

三、现代酒店呈现的新特点 29

第四节 星级酒店阐述 31

一、酒店评定标准 31

二、星级的划分条件 33

三、星级评定的责任分工 46

四、星级的申请星级的评定规程及服务质量要求 46

第二章 2016年世界酒店业运行格局分析 49

第一节 2016年世界酒店业的市场概况分析 49

一、全球连锁酒店总体发展概况 49

二、全球酒店房价行情分析 49

第二节 2016年世界宾馆酒店业的管理特点分析 51

一、国际酒店集团的管理模式分析 51

二、国际宾馆酒店业管理的主要特点 53

三、西方酒店业引入全面质量管理 56

四、国外饭店集团介入的管理形式 58

第三节 2016年世界酒店三大新趋势探析 60

第三章 2013-2016年世界星级酒店发展形势分析 61

第一节 2013-2016年世界星级酒店发展概况分析 61

一、世界星级酒店管理模式分析 61

二、国际著名跨国酒店集团发展动态 61

三、星级酒店品牌竞争分析 63

第二节 2013-2016年世界主要国家星级酒店发展动态分析 64

一、美国 64

二、韩国 65

三、台湾 65

第三节 2013-2016年世界星级酒店发展趋势分析 68

第四章 2016年中国星级酒店运行环境解析 70

第一节 2016年中国宏观经济环境分析 70

一、中国GDP分析 70

二、中国CPI指数分析 70

三、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析 71

四、中国固定资产投资分析 72

五、存贷款利率变化 73

六、财政收支状况 74

七、金融危机对中国经济的影响 74

第二节 2016年中国星级酒店市场政策环境分析 76

一、政策突破预期强烈 76

二、全国酒店产业政策与发展方向 76

三、国家出台政策 79

第五章 2016年中国酒店业发展局势分析 80

第一节 2016年中国酒店业发展动态分析 80

一、星级酒店规模和效益呈持续稳定增长 80

二、高档次酒店发展迅速 81

三、开放程度高管理先进 81

第二节 金融风暴影响下酒店业的发展 82

一、金融危机波及中国酒店业 82

二、扩大内需商务部将大力发展酒店餐饮业 83

第三节 2016年中国酒店业面临的问题分析 84

一、酒店业行业壁垒分析 84

二、中国酒店业外资赚了九成利润 85

三、中国每年有大量酒店资产闲置 85

四、中国酒店业建设和管理的十大误区 86

五、酒店业人才管理急需规范化 87

第四节 促进中国酒店业发展的对策分析 88

一、消费需求不足状况下酒店的经营策略 88

二、中国酒店业应拥有自己的国际品牌 91

三、酒店业的个性化服务 92

四、酒店业应对金融危机的策略 92

第六章 2016年中国星级酒店业营运运行形势透析 95

第一节 2016年影响中国星级酒店业发展因素分析 95

一、奥运会的举办 95

二、旅游业的对中国星级酒店的影响 97

三、消费者意识的变化 97

第二节 2016年中国星级酒店业运行分析 97

一、中国星级酒店业发展规模分析 97

二、各省星级酒店业结构分析 97

三、中国需求状况分析 98

第七章 2016年中国星级酒店运营状况剖析 100

第一节 2016年星级酒店经营分析 100

一、收入分析 100

二、利润分析 100

三、客房出租率 100

四、平均房价 100

第二节 2013-2016年中国星级酒店数量 100

一、2013-2016年星级酒店数量 100

二、2013-2016年星级酒店结构（按星级） 101

三、2013-2016年星级酒店结构（按性质） 101

四、2013-2016年星级酒店结构（按规模） 101

第三节 2013-2016年内外资结构分析 102

一、外资星级酒店 102

二、内资星级酒店 103

第四节 各省星级饭店运营数据分析 104

一、2013-2016年星级饭店基本情况（按地区分） 104

二、2013-2016年各地区星级饭店数（按规模分） 105

三、2013-2016年星级饭店主要经济指标 105

四、2013-2016年星级饭店的客房规模 106

五、2013-2016年星级饭店的注册登记类型 106

六、2013-2016年星级饭店的地区分布 106

七、2013-2016年星级饭店综合情况 107

八、2013-2016年星级饭店的人均效益 108

九、2013-2016年星级饭店每间客房的收益 108

十、2013-2016年星级饭店的住宿人数和人天数 108

第八章 中国星级酒店市场运行状况分析 109

第一节 2016年中国星级酒店行业动态分析 109

一、国有集团占据着半壁江山 109

二、世界知名品牌占据着高端市场 109

三、外资进入重点领域分析 109

第二节 2016年星级品牌酒店管理市场分析 110

一、酒店管理业务空间巨大 110

二、酒店管理集团化程度 110

三、酒店管理核心竞争力分析 110

四、外资酒店管理发展现状 111

五、内资酒店管理发展现状 111

第三节 2016年中国星级酒店市场运行存在的问题分析 112

第二部分 竞争格局 114

第九章 2016年中国星级酒店业竞争格局分析 114

第一节 2016年中国星级酒店业竞争现状分析 114

一、星级酒店竞争更加激烈 114

二、星级酒店房价差距渐缩小 114

三、传统酒店频出降价牌特色酒店显活力 114

第二节 2016年中国星级酒店业集中度分析 115

一、高星级酒店竞争转向个性化服务 115

二、构建中国星级酒店竞争优势的途径 115

三、三星级酒店经营竞争战略 116

第三节 2016年中国星级酒店业竞争趋势分析 118

第十章 中国北京星级酒店业市场竞争分析 121

第一节 2009年中国北京星级酒店供应分析 121

一、酒店类型繁多，市场竞争激烈 121

二、商务型酒店是星级酒店市场的主体 121

三、星级酒店供应二、三星级酒店是主体 121

四. CBD、王府井及军博等地区是高星级酒店供应的热点区域 121

五、单位自营管理为主，世界化酒店管理日渐增多 122

第二节 中国北京星级酒店市场需求分析 122

一、需求整体呈现持续增长趋势 122

二、高星级酒店是市场需求主体 122

三、商务需求是市场的主要需求力量 122

第三节 2016年中国北京星级酒店市场经营状况 123

一、星级酒店市场价格对比分析 123

二、酒店档次越高，经营效果越好 123

三、收入规模及结构 124

四、平均房价及出租率 124

第十一章 2013-2016年上海星级酒店市场地运行分析 125

第一节 2013-2016年行业运行情况分析 125

一、2016年上海GDP 125

二、2013-2016年上海旅游业 126

第二节 上海星级酒店供需分析 127

一、2013-2016年星级酒店数量 127

二、2013-2016年星级酒店开业 128

三、2013-2016年星级酒店需求分析 128

第三节 2013-2016年酒店经营状况分析 129

一、2013-2016年住房率 129

二、2013-2016年房价 129

第四节 2013-2016年上海星级酒店影响因素分析 130

一、美国经济增长放缓 130

二、2016年上海世博会 130

三、迪斯尼落户上海 131

第十二章 2016年重点城市酒店统计 133

第一节 2016年广州酒店业分析 133

一、2013-2016年广州酒店统计 133

二、2013-2016年星级酒店开业 136

三、同比分析 136

第二节 2013-2016年深圳酒店业分析 137

第三节 2013-2016年三亚星级酒店分析 139

第四节 2013-2016年天津星级酒店分析 141

第五节 2013-2016年西安星级酒店分析 143

第六节 2013-2016年大连星级酒店分析 147

第七节 2013-2016年杭州星级酒店分析 149

第八节 2013-2016年青岛星级酒店分析 151

第九节 2013-2016年重庆星级酒店分析 153

第十节 2013-2016年成都酒店星级酒店分析 155

第十一节 2013-2016年沈阳星级酒店分析 159

第十三章 2013-2016年中国酒店上市企业运行状况分析 160

第一节 锦江股份 160

一、企业概况 160

二、企业主要经济指标分析 160

三、企业成长性分析 161

四、企业经营能力分析 163

五、企业盈利能力及偿债能力分析 163

第二节 华天酒店 164

一、企业概况 164

二、企业主要经济指标分析 164

三、企业成长性分析 165

四、企业经营能力分析 167

五、企业盈利能力及偿债能力分析 167

第三节 金陵饭店 168

一、企业概况 168

二、企业主要经济指标分析 168

三、企业成长性分析 169

四、企业经营能力分析 170

五、企业盈利能力及偿债能力分析 170

第四节 首旅股份 171

一、企业概况 171

二、企业主要经济指标分析 171

三、企业成长性分析 172

四、企业经营能力分析 174

五、企业盈利能力及偿债能力分析 174

第五节 新都酒店 174

一、企业概况 174

二、企业主要经济指标分析 175

三、企业成长性分析 176

四、企业经营能力分析 178

五、企业盈利能力及偿债能力分析 178

第六节 东方宾馆 178

一、企业概况 178

二、企业主要经济指标分析 179

三、企业成长性分析 180

四、企业经营能力分析 181

五、企业盈利能力及偿债能力分析 181

第七节 西安旅游 182

一、企业概况 182

二、企业主要经济指标分析 182

三、企业成长性分析 183

四、企业经营能力分析 184

五、企业盈利能力及偿债能力分析 184

第十四章 2013-2016年中国外资酒店管理企业运营动态分析 186

第一节 洲际酒店集团 186

一、集团简介 186

二、中国投资动态分析 186

三、中国特色酒店分析 187

第二节 胜腾 188

一、集团简介 188

二、中国投资动态 189

第三节 万豪国际 189

一、集团简介 189

二、中国投资动态 190

三、中国特色酒店分析 190

第四节 凯悦集团 192

一、集团概括 192

二、中国投资动态 192

三、中国投资特色酒店分析 192

第五节 卡尔森 193

一、集团简介 193

二、中国投资动态 194

三、中国特色酒店分析 194

第六节 喜达屋 195

一、集团简介 195

二、中国投资动态 196

三、中国特色酒店分析 197

第七节 希尔顿 198

一、集团简介 198

二、中国投资动态 198

第八节 雅高 200

一、集团简介 200

二、中国投资动态 200

第三部分 前景预测分析 201

第十五章 2016-2021年中国星级酒店发展趋势预测分析 201

第一节 2016-2021年中国酒店行业发展趋势分析 201

一、集团化超级化 201

二、信息化发展趋势 201

三、中国未来酒店业多元化发展方向 201

第二节 2016-2021年中国星级酒店发展趋势预测分析 201

一、高星级酒店即将进入高峰期，竞争加剧 201

二、中国高端酒店的主流变为房地产开发业加跨国公司品牌 202

三、休闲度假酒店的需求将迅速增长 203

四、经济型酒店仍将继续发展，品牌整和加快 203

五、酒店集团的收购、兼并、重组进一步加速 204

六、短期收入增幅下降，亏损企业增加，中长期发展不可逆转 204

七、互联网将成为酒店营销的最大平台 205

八、酒店服务将进入定制化阶段 205

九、酒店管理向人性化发展 206

第十六章 2016-2021年中国星级酒店业投资机会与风险分析 208

第一节 2016-2021年中国奥运给酒店投资带来的机会与风险 208

一、星级酒店多数被团体预定，酒店供应吃紧 208

二、酒店房价连涨 208

三、奥运后的市场风险 209

第二节 2016-2021年中国五星级酒店的投资效益及投资方式分析 210

一、投资效益的六个来源 210

二、投资和管理酒店的六种模式 211

第十七章 2016-2021年中国星级酒店业经营战略分析 214

第一节 2016-2021年中国星级酒店经营策略分析 214

一、服务策略 214

1、针对会议团队的产品服务策略 214

2、针对商务客人的产品服务策略 215

3、酒店针对婚宴的产品服务策略 215

二、价格策略 216

1、酒店客房价格的制定 216

2、酒店餐饮价格的制定 217

3、酒店价格的调整 218

三、渠道策略 218

1、网络联合营销渠道 218

2、加入分时度假交换系统 218

四、促销策略 219

1、酒店广告策略 219

2、酒店人员销售策略 220

3、酒店营业推广策略 221

4、酒店公共关系策略 222

五、酒店有形展示策略 223

1、酒店有形环境 223

2、酒店有形沟通 223

第二节 2016-2021年中国星级酒店品牌化战略分析 224

一、酒店品牌化采取的措施与建议 224

二、树立具有竞争力的市场定位 224

三、市场需求决定饭店品牌需求 224

第三节 2016-2021年中国高星级酒店“婚宴”产品的经营策略研究 225

一、“婚宴”产品的特点 225

二、高星级酒店经营“婚宴”产品的优势分析 226

三、高星级酒店“婚宴”产品的经营策略 226

图表目录

图表1 国际酒店集团发展进程 52

图表2 国际著名酒店集团所属品牌及经营模式 52

图表3 委托管理与特许经营模式比较 53

图表4 各种酒店组织的描述 54

图表5 世界城市星级酒店三大发展模式比较表 61

图表6 2008-2016年国内生产总值及其增长速度 70

图表7 2016年居民消费价格涨跌幅度（月度同比） 71

图表8 2008-2016年居民消费价格涨跌幅度 71

图表9 2008-2016年城镇居民人均可支配收入情况 72

图表10 2008-2016年农村居民人均纯收入情况 72

图表11 2008-2016年全社会固定资产投资及其增长速度 73

图表12 金融机构人民币存贷款利率表 73

图表13 2008-2016年财政收入及其增长速度 74

图表14 2016年全国各地星级饭店数量分布情况 98

图表15 2016年度全国星级饭店基本情况表 102

图表16 2016年度全国星级饭店基本情况表 103

图表17 2016年全国各地星级饭店数量分布情况 104

图表18 2016年度全国星级饭店财务状况汇总表 105

图表19 2016年全国各地星级饭店数量分布情况 107

图表20 2016年北京星级酒店市场价格对比分析 123

图表21 2016年北京星级酒店收入结构图 124

图表22 2016年北京星级酒店平均房价分析 124

图表23 2008-2016年上海市生产总值与增长速度 125

图表24 2016年旅游设施情况 126

图表25 2008-2016年上海市国际旅游入境人数 127

图表26 2008-2016年上海市星级酒店数量分析 128

图表27 2016年上海主要星级酒店开业情况分析 128

图表28 2013-2016年上海市星级酒店房价分析 129

图表29 广州五星级酒店一览表 134

图表30 广州四星级酒店一览表 135

图表31 2016年广州主要新开业星级酒店 136

图表32 2016年深圳主要新开业星级酒店 137

图表33 深圳市主要五星级酒店及地址 138

图表34 2016年三亚市主要开业的星级酒店 139

图表35 三亚市主要的星级酒店一览表 140

图表36 2016年天津市主要开业的星级酒店 141

图表37 天津市主要四、五星级酒店分布表 141

图表38 天津市主要二、三星级酒店分布表 142

图表39 2016年西安市主要开业的星级酒店 146

图表40 西安市五星级酒店名单一览 147

图表41 2016年大连市主要四、五星级酒店分布表 148

图表42 2016年大连市主要开业星级酒店 148

图表43 2016年杭州市主要开业星级酒店 149

图表44 杭州主要五星级酒店分布 150

图表45 2016年青岛市主要开业星级酒店 151

图表46 青岛市主要五星级酒店分布 151

图表47 青岛市主要四星级酒店分布 151

图表48 2016年重庆市主要开业星级酒店 153

图表49 重庆市主要五星级酒店分布 153

图表50 重庆市主要四星级酒店分布 154

图表51 2016年重庆市主要开业星级酒店 155

图表52 成都市五星级酒店分布 156

图表53 成都市四星级酒店分布 157

图表54 沈阳市五星级酒店分布 159

图表55 2008-2016年锦江股份主要经济指标 160

图表56 2016年下半年锦江股份主要经济指标 161

图表57 2008-2016年锦江股份主要指标增长情况 162

图表58 2016年上年年锦江股份主要指标增长情况 163

图表59 2009-2016年下半年锦江股份经营能力指标情况 163

图表60 2009-2016年下半年锦江股份盈利能力指标情况 163

图表61 2009-2016年下半年锦江股份偿债能力指标情况 164

图表62 2008-2016年华天酒店主要经济指标 165

图表63 2016年下半年华天酒店主要经济指标 165

图表64 2008-2016年华天酒店主要指标增长情况 166

图表65 2016年上年年华天酒店主要指标增长情况 166

图表66 2009-2016年下半年华天酒店经营能力指标情况 167

图表67 2009-2016年下半年华天酒店盈利能力指标情况 167

图表68 2009-2016年下半年华天酒店偿债能力指标情况 167

图表69 2008-2016年金陵饭店主要经济指标 168

图表70 2016年下半年金陵饭店主要经济指标 169

图表71 2008-2016年金陵饭店主要指标增长情况 169

图表72 2016年上年年金陵饭店主要指标增长情况 170

图表73 2009-2016年下半年金陵饭店经营能力指标情况 170

图表74 2009-2016年下半年金陵饭店盈利能力指标情况 170

图表75 2009-2016年下半年金陵饭店偿债能力指标情况 171

图表76 2008-2016年首旅股份主要经济指标 172

图表77 2016年下半年首旅股份主要经济指标 172

图表78 2008-2016年首旅股份主要指标增长情况 173

图表79 2016年上年年首旅股份主要指标增长情况 173

图表80 2009-2016年下半年首旅股份经营能力指标情况 174

图表81 2009-2016年下半年首旅股份盈利能力指标情况 174

图表82 2009-2016年下半年首旅股份偿债能力指标情况 174

图表83 2008-2016年新都酒店主要经济指标 175

图表84 2016年下半年新都酒店主要经济指标 176

图表85 2008-2016年新都酒店主要指标增长情况 177

图表86 2016年上年年新都酒店主要指标增长情况 177

图表87 2009-2016年下半年新都酒店经营能力指标情况 178

图表88 2009-2016年下半年新都酒店盈利能力指标情况 178

图表89 2009-2016年下半年新都酒店偿债能力指标情况 178

图表90 2008-2016年东方宾馆主要经济指标 179

图表91 2016年下半年东方宾馆主要经济指标 180

图表92 2008-2016年东方宾馆主要指标增长情况 180

图表93 2016年上年年东方宾馆主要指标增长情况 181

图表94 2009-2016年下半年东方宾馆经营能力指标情况 181

图表95 2009-2016年下半年东方宾馆盈利能力指标情况 181

图表96 2009-2016年下半年东方宾馆偿债能力指标情况 181

图表97 2008-2016年西安旅游主要经济指标 182

图表98 2016年下半年西安旅游主要经济指标 183

图表99 2008-2016年西安旅游主要指标增长情况 183

图表100 2016年上年年西安旅游主要指标增长情况 184

图表101 2009-2016年下半年西安旅游经营能力指标情况 184

图表102 2009-2016年下半年西安旅游盈利能力指标情况 184

图表103 2009-2016年下半年西安旅游偿债能力指标情况 185