- 2016-2020年中国餐饮行业竞争格局与投资战略研究咨询报告
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报告编号：1394497
出版日期：2016年3月
报告页码：300页
图表数量：150个
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电子邮件：report@chinairn.com
近年来，我国快餐连锁店快速发展，规模逐步扩大，成为餐饮行业中不可或缺的经营方式。餐饮企业发展更加成熟，经营网点和从业人员快速增加，综合水平和发展质量不断提高。品牌经营和连锁经营作为新型的经营方式在餐饮行业显示出广阔的发展空间。居民在外就餐将继续增加，大众化餐饮经营的市场空间也将不断延伸，假日消费的空间继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发将不断加快。
2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比2013年加快0.7个百分点，终止了连续3年增速下滑的颓势。从餐饮业的发展前景看，尽管目前一些餐饮经营遇到需求减弱等影响，但从我国居民的消费需求和习俗看，只要受影响餐饮企业转变观念，迎合中低端消费，其发展趋势仍是较乐观的。
我国餐饮业是有着广阔天地的朝阳产业，是广大民众生活必需的行业，面对这个不断扩大的消费领域，餐饮企业有些什么样的自救的方法？餐饮企业如何通过信息化的管理手段，加强企业内部管理，特别是建立连锁系统、门店管理体系，全面节约企业管理成本，提升经营效益，实现全行业的规模化发展？餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，其兴衰直接影响到能否拉动内需、安排就业、繁荣市场的大局。
产业化是餐饮行业发展的必由之路。商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批地方特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团；全国餐饮业吸纳就业人口超过2700万人，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。产业化是餐饮品牌建设的密切依托，产业化是食品安全的保障环节。食品安全不能只依靠餐饮企业把关，完善的产业化也至关重要。产业化已成为行业发展的大势所趋。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家工信部、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国餐饮行业协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对我国餐饮行业及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、市场供需形势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了我国餐饮行业发展状况和特点，以及中国餐饮行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球餐饮行业发展态势作了详细分析，并对餐饮行业进行了趋向研判，是餐饮生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前餐饮行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一部分 行业发展环境
第一章 餐饮行业发展综述
第一节 餐饮行业概述
一、餐饮行业的定义
二、餐饮行业的特点
三、餐饮行业的分类
第二节 餐饮行业产业链分析
一、行业产业链结构
二、上游行业分析
三、上游行业分析
四、行业产业链价值环节分析
第三节 餐饮市场特征分析
一、市场规模
二、产业关联度
三、影响需求的关键因素
四、国内和国际市场
五、主要竞争因素
六、生命周期
第二章 餐饮行业发展环境分析
第一节 餐饮行业政策环境分析
一、行业监管管理体制
二、行业相关政策分析
三、上下游产业政策影响
四、进出口政策影响分析
第二节 中国经济发展环境分析
一、2015年宏观经济
二、2015年工业形势
三、2015年固定资产投资
第三节 2015年中国餐饮行业发展社会环境分析 39
一、2015年居民消费水平分析
二、2015年工业发展形势分析
第四节 餐饮行业技术环境分析
一、餐饮行业技术发展水平
二、餐饮行业技术发展现状
三、餐饮行业技术发展趋势
第二部分 行业运行现状
第三章 2014-2015年中国餐饮行业发展现状分析
第一节 中国餐饮行业发展概述
一、中国餐饮行业发展现状
二、我国餐饮行业特点分析
三、中国餐饮行业面临问题
四、中国餐饮行业发展趋势分析
第二节 我国餐饮行业发展状况
一、2014年中国餐饮行业发展回顾
二、2014年中国餐饮企业发展分析
三、2014年我国餐饮市场发展分析
第三节 2014-2015年中国餐饮行业供需分析
一、中国餐饮市场供给总量分析
二、中国餐饮市场供给结构分析
三、中国餐饮市场需求总量分析
四、中国餐饮市场需求结构分析
五、中国餐饮市场供需平衡分析
第四节 对中国餐饮市场的分析及思考
一、餐饮市场分析
二、餐饮市场变化的方向
三、中国餐饮产业发展的新思路
四、对中国餐饮产业发展的思考
第四章 中国餐饮行业产销贸易分析及预测
第一节 2014-2015年餐饮行业产量分析
一、2014-2015年中国餐饮行业产量分析
二、2014-2015年中国餐饮产品结构分析
三、2016-2020年中国餐饮行业产量预测
第二节 2014-2015年餐饮行业销售分析
一、2014-2015年中国餐饮行业销量分析
二、2014-2015年中国餐饮产品销售结构分析
三、2016-2020年中国餐饮行业销量预测
第三节 餐饮行业进出口贸易分析
一、2014-2015年餐饮行业进口量
二、2014-2015年餐饮行业产品进口来源分析
三、2014-2015年餐饮行业出口量
四、2014-2015年餐饮行业产品出口流向分析
五、2016-2020年餐饮行业进出口态势展望
第五章 产品价格影响因素分析及价格趋势预测
第一节 国内产品价格影响因素分析
第二节 国内产品2010-2015年价格回顾
第三节 国内产品当前市场价格及评述
第四节 国内产品2016-2020年期间价格走势预测
第六章 我国餐饮行业产业链分析
第一节 餐饮行业产业链分析
一、产业链结构分析
二、主要环节的增值空间
三、与上下游行业之间的关联性
第二节 餐饮上游行业分析
一、餐饮成本构成
二、2014-2015年上游行业发展现状
三、2016-2020年上游行业发展趋势
四、上游行业对餐饮行业的影响
第三节 餐饮下游行业分析
一、餐饮下游行业分布
二、2014-2015年下游行业发展现状
三、2016-2020年下游行业发展趋势
四、下游需求对餐饮行业的影响
第三部分 行业竞争格局
第七章 餐饮行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业国际竞争力比较
一、生产条件
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第三节 餐饮行业主要企业竞争力分析
一、重点企业资产总计对比分析
二、重点企业从业人员对比分析
三、重点企业综合竞争力对比分析
第四节 2014-2015年餐饮行业竞争格局分析
一、2015年餐饮行业竞争格局分析
二、2015年餐饮行业产品竞争分析
三、2015年国内主要餐饮企业动向
第八章 主要餐饮企业竞争分析
第一节 百胜（中国）投资有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第二节 麦当劳（中国）有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第三节 顶新国际集团
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第四节 味千（中国）控股有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第五节 乡村基（重庆）投资有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第六节 马兰拉面快餐连锁有限责任公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第七节 深圳面点王饮食连锁有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第八节 大娘水饺餐饮集团股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第九节 常州丽华快餐集团有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第十节 河北千喜鹤饮食股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营状况分析
三、竞争优势分析
四、发展战略分析
五、企业最新动态
第四部分 行业投资策略
第九章 2016-2020年餐饮行业发展前景
第一节 2016-2020年餐饮市场发展前景
一、2016-2020年餐饮市场发展潜力
二、2016-2020年餐饮市场发展前景展望
第二节 2016-2020年餐饮市场发展趋势预测
一、2016-2020年餐饮行业发展趋势
二、2016-2020年餐饮市场规模预测
第三节 2016-2020年中国餐饮行业供需预测
一、2016-2020年中国餐饮行业供给预测
二、2016-2020年中国餐饮行业需求预测
第四节 餐饮行业投资特性分析
一、餐饮行业进入壁垒分析
二、餐饮行业盈利因素分析
三、餐饮行业盈利模式分析
第十章 餐饮行业投资策略分析
第一节 餐饮行业发展特征
一、餐饮行业的周期性
二、餐饮行业的区域性
三、餐饮行业的上下游
四、餐饮行业经营模式
第二节 餐饮行业投资形势分析
一、餐饮行业发展格局
二、餐饮行业进入壁垒
三、餐饮行业盈利模式分析
第三节 2014年餐饮行业投资效益分析
第四节 2014年餐饮行业投资策略研究
第五节 中国餐饮行业的投资建议
一、餐饮行业投资现状分析
二、餐饮行业最新投资动向
三、餐饮行业投资及信贷建议
第十一章 餐饮行业机会及风险分析
第一节 影响餐饮行业发展的主要因素
一、2016-2020年影响餐饮行业运行的有利因素分析
二、2016-2020年影响餐饮行业运行的稳定因素分析
三、2016-2020年影响餐饮行业运行的不利因素分析
四、2016-2020年我国餐饮行业发展面临的挑战分析
五、2016-2020年我国餐饮行业发展面临的机遇分析
第二节 餐饮行业投资风险及控制策略分析
一、2016-2020年餐饮行业市场风险及控制策略
二、2016-2020年餐饮行业政策风险及控制策略
三、2016-2020年餐饮行业经营风险及控制策略
四、2016-2020年餐饮行业技术风险及控制策略
五、2016-2020年餐饮同业竞争风险及控制策略
六、2016-2020年餐饮行业其他风险及控制策略
第三节 新进入者应注意的障碍因素分析
第四节 餐饮行业投资建议分析
第十二章 研究结论及投资建议
第一节 餐饮行业研究结论
第二节 餐饮行业投资价值评估
第三节 中研普华餐饮行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
图表目录
图表：餐饮行业产品的分类
图表：餐饮行业成长周期图
图表：2014年GDP初步核算数据
图表：2014-2015年我国消费价格指数增长趋势图
图表：2014-2015年我国居民人均收入情况
图表：2010-2014年我国居民恩格尔系数情况
图表：2015年我国工业增加值月度同比增长率情况
图表：2015年我国人民币对美元的月度汇率
图表：2011-2015年我国对外贸易进出库情况
图表：2011-2015年我国城镇化率情况
图表：2011-2015年我国餐饮行业产量情况
图表：2011-2015年我国餐饮行业进口情况
图表：2011-2015年我国餐饮行业市场规模
图表：2011-2015年我国餐饮市场需求规模
图表：2011-2015年餐饮产品应用市场需求规模预测
图表：2011-2015年我国餐饮产量预测
图表：2011-2015年我国餐饮行业销售收入预测
图表：区域发展战略咨询流程图
图表：区域SWOT战略分析图
图表：餐饮行业投资分析框架
