- 2016-2020年中国奶酪行业竞争格局与投资前景预测报告
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报告编号：1435600
出版日期：2016年6月
报告页码：300页
图表数量：150个
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电子邮件：report@chinairn.com
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
全球增速平稳，欧美为主要生产和消费国：目前全球的奶酪产量和消费量接近 2000 万吨，近十年仍能基本保持每年小幅增长，其中 2015 年全球奶酪的产量为 1879.7 万吨，同比增长 1.74%；奶酪消费量为 1986.5万吨，同比增长 1.49%。欧盟地区、美国和俄罗斯是最主要的奶酪生产和消费国，欧盟地区占据全球奶酪生产和消费量的 50%左右，美国和俄罗斯的奶酪消费量分别占全球的 28%和 5%。在人均消费量方面，以法国、德国和瑞士为主的欧洲国家处于全球领先地位，美国和阿根廷为人均奶酪消费量排名前十中仅有的两个非欧洲国家，其中法国人年均消费量为 25.9kg，德国和瑞士分别为 24.3 kg 和 21.3 kg，位于全球人均奶酪消费的前三位。
2015 年中国奶酪进口量达到 7.56万吨，同比增长近 15%。目前国内的奶酪消费总量仅有10万吨，市场规模在 40 亿元左右。由于目前国内的液态奶的消费进入平稳增长期，可以预计国内奶酪市场的空间在 150-200 万吨之间，至少还有 10 倍以上的市场空间。
搭上西餐走红的顺风车，过去在中国市场备受冷落的芝士，如今越来越多地出现在中国人的餐桌上。虽然更多进口品牌进入中国市场，但中国市场上进口奶酪的份额并没有明显提升，一直维持在20%左右。总体上，进口奶酪单价略高于国产奶酪，但差距不断缩小，今年进口奶酪单价只比国产奶酪略高3%。相对于其它乳制品，奶酪在中国尚处于发展阶段。纵然中国消费者开始建立对百吉福等某些品牌的认知，但大多数消费者还停留在尝试奶酪品类的阶段，距离忠实于某个品牌仍有一段距离。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国乳品行业网、中国乳品协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、中国行业研究网、中国海关总署全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对我国奶酪行业及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、市场供需形势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了我国奶酪行业发展状况和特点，以及中国奶酪行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球奶酪行业发展态势作了详细分析，并对奶酪行业进行了趋向研判，是奶酪生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前奶酪行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一部分 产业环境透视
第一章 奶酪行业发展综述
第一节 奶酪行业定义及特征
一、奶酪定义
二、奶酪成分分析
三、奶酪配方的作用
四、奶酪行业发展历程
五、奶酪行业重要指标
第二节 奶酪分类
一、新鲜奶酪
二、白霉奶酪
三、蓝纹奶酪
四、水洗软质奶酪
第三节 最近3-5年中国奶酪行业经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒／退出机制
五、风险性
六、行业周期
七、竞争激烈程度指标
第二章 中国奶酪行业发展环境分析
第一节 经济环境分析
一、全球宏观经济环境
二、国家宏观经济环境
三、经济环境对行业发展的影响
第二节 政策环境分析
一、行业监管机制
二、行业标准
三、行业政策法规
四、行业“十三五”规划
第三节 技术环境分析
一、主要生产技术分析
二、我国奶制品技术专利数量分析
三、技术发展趋势分析
第四节 社会环境分析
一、行业社会环境
二、社会环境对行业的影响
第三章 国际奶酪行业发展分析及经验借鉴
第一节 全球奶酪市场总体情况分析
一、全球奶酪市场结构
二、全球奶酪行业发展分析
三、全球奶酪行业竞争格局
第二节 澳大利亚奶酪行业发展经验借鉴
一、澳大利亚奶酪行业发展历程分析
二、澳大利亚奶酪行业主要品牌分析
三、澳大利亚奶酪行业发展趋势预测
四、澳大利亚奶酪行业对中国的启示
第三节 新西兰奶酪行业发展经验借鉴
一、新西兰奶酪行业发展历程分析
二、新西兰奶酪行业主要品牌分析
三、新西兰奶酪行业发展趋势预测
四、新西兰奶酪行业对中国的启示
第四节 欧洲奶酪行业发展经验借鉴
一、欧洲奶酪行业发展历程分析
二、欧洲奶酪行业主要品牌分析
三、欧洲奶酪行业发展趋势预测
四、欧洲奶酪行业对中国的启示
第二部分 市场深度分析
第四章 中国奶酪行业运行现状分析
第一节 中国奶酪行业发展状况分析
一、中国奶酪行业发展阶段
二、中国奶酪行业发展总体概况
三、中国奶酪行业发展特点分析
四、中国奶酪行业存在的问题
第二节 2014-2015年奶酪行业运行现状分析
一、我国奶酪行业资产规模分析
二、我国奶酪行业市场规模分析
三、中国奶酪行业市场发展特点
第三节 2014-2015年奶酪市场经营情况分析
一、中国奶酪行业工业总产值
二、中国奶酪行业销售额分析
三、中国奶酪行业产销量分析
四、中国奶酪行业利润总额分析
第四节 2014-2015年中国奶酪行业企业分析
一、企业数量变化分析分析
二、不同规模企业结构分析
三、不同所有制企业结构分析
四、从业人员数量分析
第五节 我国奶酪市场价格走势分析
一、奶酪市场定价机制组成
二、奶酪市场价格影响因素
三、奶酪价格走势分析
四、2016-2020年奶酪价格走势预测
第五章 中国奶酪市场供需形势分析
第一节 奶酪行业生产分析
一、国内产品及原材料生产基地分布
二、产品及原材料产业集群发展分析
三、2014-2015年原材料产量分析
第二节 中国奶酪市场供需分析
一、2014-2015年中国奶酪行业供给情况
1、中国奶酪行业企业数量分析
2、中国奶酪行业产品产量分析
3、重点企业产能及占有份额
二、2014-2015年中国奶酪行业需求情况
1、奶酪行业市场需求分析
2、奶酪行业客户结构分析
3、奶酪行业需求的地区差异
三2014-2015年中国奶酪行业供需平衡分析
第三节 奶酪产品市场需求预测
一、奶酪产品市场总体需求分析
1、奶酪产品市场需求特征
2、奶酪产品市场需求规模
二、2016-2020年奶酪需求量预测
三、高端奶酪产品需求预测
第六章 奶酪行业进出口结构及面临的机遇与挑战
第一节 奶酪行业进出口市场分析
一、奶酪行业进出口综述
1、中国奶酪进出口的特点分析
2、中国奶酪进出口地区分布状况
3、中国奶酪进出口的贸易方式及主要企业分析
4、中国奶酪进出口政策与国际化经营
二、奶酪行业出口市场分析
1、2014-2015年行业出口整体情况
2、2014-2015年行业出口总额分析
3、2014-2015年行业出口产品结构
三、奶酪行业进口市场分析
1、2014-2015年行业进口整体情况
2、2014-2015年行业进口特征分析
第二节 中国奶酪出口面临的挑战及对策
一、中国奶酪出口面临的挑战
二、奶酪行业进出口前景
三、奶酪行业进出口发展建议
第三部分 行业全景调研
第七章 奶酪行业产业结构分析
第一节 奶酪行业产业链结构分析
一、产业链构成
二、产业链环节主要增值空间
三、产业链竞争优势
第二节 奶酪行业上游产业发展现状及前景分析
一、行业上游产业发展现状
二、行业上游产业产量分析
三、行业上游产业的发展前景
四、上游产业对行业的影响
第三节 奶酪行业下游产业发展现状及前景分析
一、行业下游产业发展现状
二、行业下游产业需求分析
三、行业下游产业的发展前景
四、下游产业对行业的影响
第四节 产业结构发展预测
一、产业结构调整指导政策分析
二、产业结构调整中消费者需求的引导因素
三、中国奶酪行业参与国际竞争的战略市场定位
四、产业结构调整方向分析
第八章 奶酪相关行业发展分析
第一节 我国奶牛养殖行业发展概况
一、我国奶牛养殖发展历程
二、我国奶牛养殖规模分析
三、我国奶牛存栏数分析
第二节 我国奶业发展分析
一、我国奶业发展现状
二、我国奶业市场结构分析
三、我国产奶量分析
四、我国原奶市场需求分析
第三节 我国乳制品行业发展分析
一、我国乳制品行业发展概况
二、我国乳制品市场发展现状
三、我国乳制品市场结构特点
四、我国乳制品市场需求规模
第九章 奶酪消费者行为分析
第一节 奶酪主要消费对象分析
一、消费者年龄阶段
二、消费者性别比例
三、消费者收入水平
第二节 消费者购买特点分析
一、消费者购买频率
二、消费者购买量
三、消费者饮用时间
四、消费者主要购买类型
第三节 奶酪购买影响因素分析
一、品牌
二、购买渠道
三、口味
四、包装
五、功效
第四部分 竞争格局分析
第十章 奶酪市场竞争格局及集中度分析
第一节 奶酪行业国际竞争格局分析
一、国际奶酪企业竞争分析
二、国际奶酪市场竞争分析
三、国际奶酪市场集中度分析
四、国际奶酪重点企业竞争力分析
第二节 国内奶酪行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第三节 奶酪行业集中度分析
一、企业集中度分析
二、市场集中度分析
三、高端市场集中度分析
第四节 奶酪品牌竞争状况分析
一、奶酪品牌消费将主导市场
二、外资占国内奶酪市场
三、国内奶酪行业SWOT分析
第十一章 奶酪行业区域市场分析
第一节 行业总体区域结构特征分析
一、行业区域分布特点分析
二、行业规模指标区域分布分析
三、行业效益指标区域分布分析
四、行业企业数的区域分布分析
第二节 华东地区奶酪行业发展分析
一、行业发展现状分析
二、行业发展前景预测
三、行业主要品牌分析
第三节 华南地区奶酪行业发展分析
一、行业发展现状分析
二、行业发展前景预测
三、行业主要城市发展分析
第四节 华中地区奶酪行业发展分析
一、行业发展现状分析
二、行业优势情况
三、行业产品分析
第五节 华北地区奶酪行业发展分析
一、行业发展现状分析
二、行业发展优势分析
三、行业主要产地分析
第六节 西南地区奶酪行业发展分析
一、主要市场分析
二、行业存在问题
第七节 东北地区奶酪行业发展分析
一、行业主要企业发展分析
二、行业发展现状分析
第十二章 中国奶酪行业重点企业经营分析
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第二节 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第三节 光明乳业股份有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第四节 贝勒（上海）商务咨询有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第五节 上海高夫食品有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第六节 邦士(天津)食品有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第七节 北京三元食品股份有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第八节 阿拉福兹乳制品技术服务（北京）有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第九节 内蒙古利诚实业有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第十节 恒天然商贸(上海)有限公司
一、企业概况
二、企业经营情况
三、企业营销策略分析
四、企业核心竞争力
五、企业发展动态
第五部分 发展前景展望
第十三章 2016-2020年奶酪行业前景及趋势预测
第一节 2016-2020年奶酪市场发展前景
一、奶酪市场发展潜力
二、奶酪市场发展前景展望
三、奶酪细分行业发展前景分析
第二节 2016-2020年奶酪市场发展趋势预测
一、奶酪行业发展趋势分析
1、技术发展趋势分析
2、产品发展趋势分析
二、奶酪行业市场规模预测
1、奶酪行业市场容量预测
2、奶酪行业销售收入预测
三、奶酪行业细分市场发展趋势预测
第三节 2016-2020年中国奶酪行业供需预测
一、2016-2020年中国奶酪行业供给预测
二、2016-2020年中国奶酪行业产量预测
三、2016-2020年中国奶酪市场销量预测
四、2016-2020年中国奶酪行业需求预测
五、2016-2020年中国奶酪行业供需平衡预测
第十四章 2016-2020年奶酪行业投资机会与风险防范
第一节 中国奶酪行业投资特性分析
一、奶酪行业进入壁垒分析
二、奶酪行业盈利模式分析
三、影响奶酪行业的盈利因素分析
第二节 中国奶酪行业投资情况分析
一、奶酪行业总体投资及结构
二、奶酪行业投资规模情况
三、奶酪行业投资项目分析
第三节 中国奶酪行业投资风险
一、奶酪行业政策险
二、奶酪行业关联产业风险
三、奶酪行业技术风险
四、奶酪行业其他风险
第四节 奶酪行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
四、奶酪行业投资机遇
第五节 奶酪行业投资战略研究
一、2016年奶酪行业投资战略
二、2016-2020年奶酪行业投资战略
三、2016-2020年细分行业投资战略
图表目录
图表：奶酪行业产品的分类结
图表：奶酪行业成长周期图
图表：2015年GDP初步核算数据
图表：GDP环比和同比增长速度
图表：2013-2015年我国GDP季度累计增长图
图表：2015年我国消费价格指数增长趋势图
图表：2015年我国居民人均收入情况
图表：2011-2015年我国居民恩格尔系数情况
图表：2015年我国居民可支配收入情况
图表：2011-2015年我国对外贸易进出口情况
图表：奶酪全球市场规模
图表：2015年奶酪区域集中度
图表：2015年奶酪行业企业集中度
图表：2015年奶酪行业市场集中度
图表：2014-2015年行业出口产品结构
图表：2014-2015年奶酪行业进出口总额
图表：2016-2020年奶酪行业市场容量预测
图表：2016-2020年奶酪行业销售收入预测
