第一部分 市场发展现状15

第一章 全球团膳及快餐服务行业发展分析15

第一节 全球团膳及快餐服务行业发展轨迹综述15

一、全球团膳及快餐服务行业发展历程15

二、全球团膳及快餐服务行业发展面临的问题15

三、全球团膳及快餐服务行业技术发展现状及趋势16

第二节 全球团膳及快餐服务行业市场情况16

一、2013年全球团膳及快餐服务产业发展分析16

二、2014年全球团膳及快餐服务产业发展分析16

三、2016年全球团膳及快餐服务产业发展分析19

四、2014年全球团膳及快餐服务行业研发动态19

五、2014年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会19

六、2016年全球团膳及快餐服务行业挑战与机会19

第三节 部分国家地区团膳及快餐服务行业发展状况20

一、2013-2016年美国团膳及快餐服务行业发展分析20

二、2013-2016年欧洲团膳及快餐服务行业发展分析21

三、2013-2016年日本团膳及快餐服务行业发展分析21

四、2013-2016年韩国团膳及快餐服务行业发展分析24

第二章 我国团膳及快餐服务行业发展现状26

第一节 中国团膳及快餐服务行业发展概述26

一、中国团膳及快餐服务行业发展历程26

二、中国团膳及快餐服务行业发展面临问题27

三、中国团膳及快餐服务行业发展现状及趋势28

第二节 我国团膳及快餐服务行业发展状况29

一、2013年中国团膳及快餐服务行业发展回顾29

二、2014年我国团膳及快餐服务市场发展分析29

三、2016年我国团膳及快餐服务市场发展分析29

第三节 2013-2016年中国团膳及快餐服务行业供需分析30

第四节 2016年团膳及快餐服务行业产量分析30

一、2016年我国团膳及快餐服务产量分析30

二、2016-2021年我国团膳及快餐服务产量预测31

第三章 中国团膳及快餐服务行业区域市场分析32

第一节 2016年华北地区团膳及快餐服务行业分析32

一、2013-2016年行业发展现状分析32

二、2013-2016年市场规模情况分析32

三、2016-2021年市场需求情况分析33

四、2016-2021年行业发展前景预测34

五、2016-2021年行业投资风险预测34

第二节 2014年东北地区团膳及快餐服务行业分析35

第三节 2014年华东地区团膳及快餐服务行业分析35

第四节 2014年华南地区团膳及快餐服务行业分析36

第五节 2014年华中地区团膳及快餐服务行业分析37

第六节 2014年西南地区团膳及快餐服务行业分析37

第七节 2014年西北地区团膳及快餐服务行业分析38

第四章 团膳及快餐服务行业投资与发展前景分析40

第一节 2016年团膳及快餐服务行业投资情况分析40

一、2016年总体投资结构40

二、2016年投资规模情况40

三、2016年投资增速情况40

四、2016年分地区投资分析40

第二节 团膳及快餐服务行业项目投资前景机会分析41

一、团膳及快餐服务投资项目分析41

二、可以投资的团膳及快餐服务模式41

三、2016年团膳及快餐服务投资机会43

四、2016年团膳及快餐服务投资新方向44

第三节 团膳及快餐服务行业发展前景分析45

一、金融危机后团膳及快餐服务市场的发展前景45

二、2016年团膳及快餐服务市场面临的发展商机45

第二部分 市场竞争格局与形势47

第五章 团膳及快餐服务行业竞争格局分析47

第一节 团膳及快餐服务行业集中度分析47

一、团膳及快餐服务市场集中度分析47

二、团膳及快餐服务企业集中度分析47

三、团膳及快餐服务区域集中度分析47

第二节 团膳及快餐服务行业主要企业竞争力分析48

一、重点企业资产总计对比分析48

二、重点企业从业人员对比分析48

三、重点企业全年营业收入对比分析49

四、重点企业利润总额对比分析50

五、重点企业综合竞争力对比分析50

第三节 团膳及快餐服务行业竞争格局分析51

一、2016年团膳及快餐服务行业竞争分析51

二、2016年中外团膳及快餐服务产品竞争分析51

三、2013-2016年我国团膳及快餐服务市场竞争分析51

四、2016-2021年国内主要团膳及快餐服务企业动向51

第六章 2016-2021年中国团膳及快餐服务行业发展形势分析53

第一节 团膳及快餐服务行业发展概况53

一、团膳及快餐服务行业发展特点分析53

二、团膳及快餐服务行业投资现状分析54

三、团膳及快餐服务行业总产值分析54

四、团膳及快餐服务行业技术发展分析55

第二节 2013-2016年团膳及快餐服务行业市场情况分析57

一、团膳及快餐服务行业市场发展分析57

二、团膳及快餐服务市场存在的问题59

三、团膳及快餐服务市场规模分析60

第三节 2013-2016年团膳及快餐服务产销状况分析60

一、团膳及快餐服务产量分析60

二、团膳及快餐服务行业容量分析61

三、团膳及快餐服务市场需求状况分析62

第四节 产品发展趋势预测62

一、产品发展新动态62

二、技术新动态62

三、产品发展趋势预测63

第三部分 赢利水平与企业分析64

第七章 中国团膳及快餐服务行业整体运行指标分析64

第一节 2016年中国团膳及快餐服务行业总体规模分析64

一、企业数量结构分析64

二、行业规模分析64

第二节 2016年中国团膳及快餐服务行业产销分析65

一、行业产成品情况总体分析65

二、行业产品销售收入总体分析65

第三节 2016年中国团膳及快餐服务行业财务指标总体分析66

一、行业盈利能力分析66

二、行业偿债能力分析67

三、行业营运能力分析69

四、行业发展能力分析70

第四节 产销运存分析71

一、2013-2016年团膳及快餐服务行业产销情况71

二、2013-2016年团膳及快餐服务行业增长情况71

三、2013-2016年团膳及快餐服务行业资金周转情况72

第五节 盈利水平分析73

一、2013-2016年团膳及快餐服务行业价格走势73

二、2013-2016年团膳及快餐服务行业营业收入情况73

三、2013-2016年团膳及快餐服务行业毛利率情况73

四、2013-2016年团膳及快餐服务行业赢利能力74

五、2013-2016年团膳及快餐服务行业赢利水平75

六、2016-2021年团膳及快餐服务行业赢利预测75

第八章 团膳及快餐服务行业盈利能力分析76

第一节 2016年中国团膳及快餐服务行业利润总额分析76

一、利润总额分析76

二、不同规模企业利润总额比较分析76

三、不同所有制企业利润总额比较分析77

第二节 2016年中国团膳及快餐服务行业销售利润率78

一、销售利润率分析78

二、不同规模企业销售利润率比较分析78

三、不同所有制企业销售利润率比较分析79

第三节 2016年中国团膳及快餐服务行业总资产利润率分析80

一、总资产利润率分析80

二、不同规模企业总资产利润率比较分析80

三、不同所有制企业总资产利润率比较分析81

第四节 2016年中国团膳及快餐服务行业产值利税率分析82

一、产值利税率分析82

二、不同规模企业产值利税率比较分析82

三、不同所有制企业产值利税率比较分析83

第九章 团膳及快餐服务重点企业发展分析85

第一节 千喜鹤集团85

一、企业产销规模分析85

二、产品结构分析85

三、产品价格分析85

四、盈利能力以及利润率分析85

五、生产布局与产能扩张86

六、市场营销区域分析86

七、主要客户分析89

八、技术现状、趋势及革新能力分析89

九、成长性分析89

十、公司战略规划分析91

第二节 快客利（中国）控股集团93

第三节 上海久光餐饮管理有限公司94

第四节 和兴隆96

第五节 北京金白领餐饮有限公司99

第六节 丽华快餐101

第十章 团膳及快餐服务行业投资策略分析104

第一节 行业发展特征104

一、行业的周期性104

二、行业的区域性104

三、行业的上下游104

四、行业经营模式104

第二节 行业投资形势分析105

一、行业发展格局105

二、行业进入壁垒105

三、行业SWOT分析106

四、行业五力模型分析108

第三节 2016年团膳及快餐服务行业投资效益分析110

第四节 2016年团膳及快餐服务行业投资策略研究111

第十一章 2016-2021年团膳及快餐服务行业投资风险预警113

第一节 影响团膳及快餐服务行业发展的主要因素113

一、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素113

二、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素113

三、2016年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素114

四、2016年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战115

五、2016年我国团膳及快餐服务行业发展面临的机遇116

第二节 团膳及快餐服务行业投资风险预警116

一、2016-2021年团膳及快餐服务行业市场风险预测116

二、2016-2021年团膳及快餐服务行业政策风险预测117

三、2016-2021年团膳及快餐服务行业经营风险预测119

四、2016-2021年团膳及快餐服务行业技术风险预测120

五、2016-2021年团膳及快餐服务行业竞争风险预测121

六、2016-2021年团膳及快餐服务行业其他风险预测123

第四部分 业内专家发展趋势与规划建议132

第十二章 2016-2021年团膳及快餐服务行业发展趋势分析132

第一节 2016-2021年中国团膳及快餐服务市场趋势分析132

一、2013-2016年我国团膳及快餐服务市场趋势总结132

二、2016-2021年我国团膳及快餐服务发展趋势分析132

第二节 2016-2021年团膳及快餐服务产品发展趋势分析132

一、2016-2021年团膳及快餐服务产品技术趋势分析132

二、2016-2021年团膳及快餐服务产品价格趋势分析136

第三节 2016-2021年中国团膳及快餐服务行业供需预测136

一、2016-2021年中国团膳及快餐服务供给预测136

二、2016-2021年中国团膳及快餐服务需求预测137

第四节 2016-2021年团膳及快餐服务行业规划建议137

第十三章 团膳及快餐服务企业管理策略建议143

第一节 市场策略分析143

一、团膳及快餐服务价格策略分析143

二、团膳及快餐服务渠道策略分析143

第二节 销售策略分析145

一、媒介选择策略分析145

二、产品定位策略分析145

三、企业宣传策略分析151

第三节 提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略161

一、提高中国团膳及快餐服务企业核心竞争力的对策161

二、团膳及快餐服务企业提升竞争力的主要方向162

三、影响团膳及快餐服务企业核心竞争力的因素及提升途径162

四、提高团膳及快餐服务企业竞争力的策略164

第四节 对我国团膳及快餐服务品牌的战略思考166

一、团膳及快餐服务实施品牌战略的意义166

二、团膳及快餐服务企业品牌的现状分析168

三、我国团膳及快餐服务企业的品牌战略170

四、团膳及快餐服务品牌战略管理的策略172

图表目录

图表1：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业零售额分析30

图表2：2016-2021年我国团膳及快餐服务零售额预测分析31

图表3：2013-2016年我国华北地区团膳及快餐服务市场零售额分析32

图表4：2013-2016年我国华北地区团膳及快餐服务市场容量分析32

图表5：2016-2021年我国华北地区团膳及快餐服务市场容量预测分析33

图表6：2016-2021年我国华北地区团膳及快餐服务市场销售额预测分析34

图表7：2013-2016年我国东北地区团膳及快餐服务市场零售额分析35

图表8：2013-2016年我国华东地区团膳及快餐服务市场零售额分析35

图表9：2013-2016年我国华南地区团膳及快餐服务市场零售额分析36

图表10：2013-2016年我国华中地区团膳及快餐服务市场零售额分析37

图表11：2013-2016年我国西南地区团膳及快餐服务市场零售额分析37

图表12：2013-2016年我国西北地区团膳及快餐服务市场零售额分析38

图表13：2016年1-2月团膳及快餐服务业分地区投资分析40

图表14：2016-2021年团膳及快餐服务行业投资方向预测44

图表15：2016年1-2月团膳及快餐服务行业重点企业资产对比分析48

图表16：2016年1-2月团膳及快餐服务行业重点企业从业人数份额48

图表17：2016年1-2月团膳及快餐服务行业重点企业营业收入对比分析49

图表18：2016年1-2月团膳及快餐服务行业重点企业利润对比分析50

图表19：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业零售额分析54

图表20：2013-2016年我国团膳及快餐服务市场容量分析60

图表21：2013-2016年我国团膳及快餐服务市场零售额分析60

图表22：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业容量分析61

图表23：2016年1-2月团膳及快餐服务行业单位规模情况分析64

图表24：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业产成品增长率分析65

图表25：2013-2016年团膳及快餐服务行业销售利润率分析65

图表26：2016-2021年中国团膳及快餐服务行业盈利能力预测分析66

图表27：2016-2021年中国团膳及快餐服务行业偿债能力预测分析67

图表28：2016-2021年中国团膳及快餐服务行业营运能力预测分析69

图表29：2016-2021年中国团膳及快餐服务行业发展能力预测分析70

图表30：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业产销率分析71

图表31：2013-2016年团膳及快餐服务行业产销增长率情况71

图表32：2013-2016年我国团膳及快餐服务行业总资产周转次数分析72

图表33：2013-2016年团膳及快餐服务行业毛利率情况73

图表34：2013-2016年团膳及快餐服务行业利润增长率情况74

图表35：2016-2021年团膳及快餐服务行业赢利预测75

图表36：2013-2016年团膳及快餐服务利润增长率分析76

图表37：不同规模企业利润总额分析76

图表38：不同所有制企业利润总额分析77

图表39：2013-2016年团膳及快餐服务行业销售利润率分析78

图表40：不同规模企业销售利润率比较分析78

图表41：不同所有制企业销售利润率比较分析79

图表42：2013-2016年团膳及快餐服务行业资产利润率分析80

图表43：不同规模企业资产利润率比较分析80

图表44：不同所有制企业资产利润率比较分析81

图表45：2013-2016年团膳及快餐服务行业产值利税率分析82

图表46：不同规模企业产值利税率比较分析82

图表47：不同所有制企业产值利税率比较分析83

图表48：近三年快客利（中国）控股集团销售毛利率变化情况93

图表49：近3年上海久光餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况96

图表50：近3年和兴隆公司销售毛利率变化情况99

图表51：近3年北京金白领餐饮有限公司销售毛利率变化情况101

图表52：近3年丽华快餐销售毛利率变化情况102

图表53：2016-2021年团膳及快餐服务行业投资收益率预测110

图表54：2016-2021年影响团膳及快餐服务行业运行的有利因素113

图表55：2016-2021年影响团膳及快餐服务行业运行的稳定因素114

图表56：2016-2021年影响团膳及快餐服务行业运行的不利因素114

图表57：2016-2021年我国团膳及快餐服务行业发展面临的挑战115

图表58：2016-2021年我国团膳及快餐服务行业发展面临机遇116

图表59：2016-2021年我国团膳及快餐服务行业发展预测分析136

图表60：2016-2021年我国团膳及快餐服务行业容量预测分析137

图表61：团膳及快餐服务渠道策略示意图144

图表62：四种基本的品牌战略173