第一章 大蒜产业发展环境概况      5

第一节 大蒜产业政策环境分析  5

一、大蒜产业监管部门       5

二、大蒜产业自律组织       5

三、大蒜产业行业标准       7

四、大蒜产业扶持政策       9

五、大蒜政策影响分析       11

第二节 大蒜产业经济环境分析  11

一、家庭调味品消费情况    11

二、复合调味品供需情况    11

第二章 大蒜种植分析       13

第一节 大蒜种植面积概况  13

第二节 大蒜分品种种植调查     13

一、大蒜品种栽培周期分析       13

二、大蒜主要品种成本分析       14

三、大蒜品种区域种植分析       16

四、大蒜品种种植规模分析       17

第三节 大蒜产量调查  19

一、中国大蒜产量情况       19

二、中国主要产区概况       19

（一）金乡大蒜产业种植    21

（二）苍山大蒜产业种植    22

（三）杞县大蒜产业种植    22

（四）邳州大蒜产业种植    23

第三章 大蒜制品生产、流通、消费     25

第一节 大蒜产业链成本利润分析     25

第二节 大蒜制品生产情况分析  26

一、大蒜制品重点企业分析       26

二、大蒜制品生产工艺分析       27

三、大蒜产业成本构成分析       34

四、大蒜加工制品产量情况       35

五、大蒜制品企业销售模式       36

第三节 大蒜制品流通情况分析  37

一、大蒜制品流通模式分析       37

二、大蒜流通典型企业分析       38

三、大蒜出口海运费用分析       40

四、大蒜流通中存在的问题       41

第四节 大蒜制品消费情况  42

一、中国大蒜加工制品消费情况       42

二、中国人均大蒜加工制品消费量    42

三、消费者对大蒜制品品质要求       43

四、大蒜加工制品消费市场展望       43

第四章 大蒜及大蒜制品进出口情况     45

第一节 中国大蒜进出口概况     45

第二节 大蒜及大蒜制品进出口情况  45

一、进口量及金额分析       45

二、出口量及金额统计       46

第三节 大蒜及大蒜制品进出口价格  47

一、进口价格分析       47

二、出口价格分析       47

第四节 大蒜及大蒜制品进出口税率  48

第五节 大蒜及大蒜制品主要出口国家     49

第五章 大蒜及大蒜调味品进出口管理分析 56

第一节 中国大蒜及大蒜制品进出口管理制度分析  56

一、《出口食品生产企业备案管理规定》  56

二、大蒜及其制品出口的检验检疫    61

（一）检验检疫法律法规标准    62

（二）出境检验检疫业务流程    62

三、农产品农药残留限量标准    64

四、脱水大蒜制品出口检验规程       65

第二节 主要国家大蒜产品进口管理制度分析  77

一、日本       77

（一）农产品技术法规标准概况       77

（二）日本农产品进口规模分析       79

（三）相关标准的技术指标要求       79

（四）大蒜进口程序及关键环节      89

二、美国       92

（一）大蒜技术法规、标准概况       92

（二）美国农产品进口规模分析       93

（三）相关标准的技术指标要求       93

（四）大蒜进口程序及关键环节      94

第三节 中国企业出口技术性贸易案例     95

第四节 大蒜出口企业“光华模式”分析  96

图表目录

图表1：农产品行业相关监管部门    5

图表2：中国大蒜产业主要自律组织一览表    6

图表3：中国复合调味品产量变化趋势图 12

图表4：中国复合调味品零售额变化趋势图    12

图表5：中国大蒜种植面积统计 13

图表6：大蒜的栽培季节    14

图表7：中国大蒜主要种类种植情况 16

图表8：中国大蒜种植面积调查统计 18

图表9：中国大蒜省份区域分布统计 18

图表10：中国大蒜产量统计      19

图表11：中国大蒜主要产区一览表   20

图表12：金乡大蒜产业链的价格构成（以出口大蒜头到欧洲为例）  25

图表13：大蒜制品生产企业基本情况表  26

图表14：大蒜种植成本构成      34

图表15：新鲜蒜米加工出厂价格成本构成      34

图表16：脱水系列大蒜产品加工出厂价格成本构成      35

图表17：中国大蒜加工制品产量变化趋势图  35

图表18：中国大蒜加工制品产量情况      36

图表19：大蒜制品生产企业销售渠道调查      36

图表20：大蒜制品流通模式图  38

图表21：典型大蒜流通企业基本情况（一）  38

图表22：典型大蒜流通企业基本情况（二）  39

图表23：中国大蒜加工制品消费量变化趋势图      42

图表24：中国大蒜加工制品消费量情况  42

图表25：中国大蒜人均消费量趋势图      43

图表26：中国大蒜及大蒜调味品进口量值统计      46

图表27：中国大蒜及大蒜制品出口量值统计  46

图表28：中国大蒜及大蒜制品进口均价统计  47

图表29：中国大蒜及大蒜制品出口均价统计  48

图表30：中国大蒜及大蒜制品出口均价变化趋势图      48

图表31：大蒜及大蒜制品进出口税率统计      49

图表32：中国鲜或冷藏的大蒜主要出口国统计      49

图表33：中国鲜或冷藏的大蒜主要出口国金额占比份额      50

图表34：中国冷冻蒜头主要出口国统计  51

图表35：中国盐水大蒜主要出口国统计  51

图表36：中国盐水大蒜主要出口国金额占比份额  52

图表37：中国干大蒜主要出口国统计      52

图表38：中国干大蒜主要出口国金额占比份额      53

图表39：中国用醋或醋酸制作或保藏的大蒜主要出口国统计      54

图表40：中国用醋或醋酸制作或保藏的大蒜主要出口国金额占比份额      55

图表41：中国大蒜及其制品出境的检验检疫业务流程  64

图表42：相关农药残留限量标准      64

图表43：其他有毒有害物质限量标准      65

图表44：脱水蒜片品质检验流程图  68

图表45：脱水蒜粒及蒜粉品质检验流程图      68

图表46：国家标准筛情况  73

图表47：中国出口日本农产品规模  79

图表48：日本“肯定列表”中的大蒜农药残留的限量值      80

图表49：日本《食品安全法》中规定的食品中不得检出物  89

图表50：中国出口美国农产品规模  93

图表51：美国大蒜及其制品农残指标      94