有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

　　中国作为地处亚热带和温带的亚洲国家，蔬菜在农业发展中具有独特的优势和地位，是种植业中最具活力的经济作物之一。据联合国粮农组织（FAO）统计，中国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%、49%。均居世界第一。在亚洲国家中，中国有机农产品的种植面积最大，截至2014年底中国有机作物种植面积115.3万公顷，但中国有机农产品的种植面积只占到国内农业种植而积的0.08%，而有机蔬菜的种植面积仅占0.033%。2003年，我国获得有机蔬菜认证的企业有1000多家，有机蔬菜的实际种植面积约2000hm2，到2013年3月，我国获得认证的有机食品生产企业已有8083家。

　　由于我国有机蔬菜行业正处于发展阶段，目前产业内竞争者数量不多，但产品差异化不大，因此更倾向于价格竞争。许多企业的有机蔬菜，有一部分是附近省份运输而来，运费等的成本较高，因此消费者购买到的有机蔬菜价格不菲。另一方面，由于消费者越来越注重果蔬的安全性，供给远远小于需求，因此有机果蔬的价格也要远远高于普通蔬菜。

　　本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的行业运行数据为基础，对中国有机蔬菜行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了有机蔬菜行业的前景与风险。报告揭示了有机蔬菜市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。