- 2016-2020年杏鲍菇市场竞争格局分析与投资风险预测报告
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报告编号：1465792
出版日期：2016年9月
报告页码：101页
图表数量：82个
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随着城镇居民可支配收入的增加，加上整体生活节奏的加快，消费者在餐馆就餐的机会越来越多，随着以食用菌为烹饪主辅料的菜品逐年增加以及餐饮业零售额的增长，餐饮业成为食用菌销售的重要渠道；此外，由于餐饮业出于满足客户需求的考虑，需要达到饮食安全的标准，对原料在安全环保等方面要求逐渐加强，因此对工厂化生产的食用菌产品需求量也呈增长趋势，餐饮业也逐渐成为杏鲍菇行业发展的推动力量。
目前我国栽培的食用菌种类繁多，约为70-80种，其中形成商品的约为50种，年产20万吨以上的有14种，产量位居前六位的分别为：香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢蘑菇、毛木耳，前六种总产量占全国食用菌总产量的80%左右。
食用菌种类的多样性使得杏鲍菇的替代消费品很多，当杏鲍菇市场供给短缺时，消费者可以食用其他种类的食用菌，但从整个食用菌行业总体来看，食用菌的消费需求量整体上是大于供给量的，虽然杏鲍菇的替代消费品种很多，但并不会影响市场上对杏鲍菇的需求。
近年来，我国食用菌产量持续增长，其中杏鲍菇产量近五年内以超过10%的年增长率持续增长，2015年，中国杏鲍菇产量达到110万吨，产值达65亿元，占同期国内食用菌总产量的3.1%。
杏鲍菇作为健康饮食已成为一种消费趋势。近60-70 年，食用菌消费呈现全球性稳定增长，年递增7%-16%。目前，我国杏鲍菇消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等大众消费市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力；同时，近年来，全国食用菌餐饮消费需求平均每年以18%-20%的速度增长，餐馆酒楼的菌菜新品开发也以10%每年以上的速度快速增加。随着我国城乡居民收入及消费水平的不断提高，以及消费观念的转变，杏鲍菇需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国杏鲍菇行业作了详尽深入的分析，是企业进行市场研究工作时不可或缺的重要参考资料，同时也可作为金融机构进行信贷分析、证券分析、投资分析等研究工作时的参考依据。
第一部分 行业运行状况
第一章 2016年中国杏鲍菇行业运行情况 1
第一节 2016年中国杏鲍菇行业运行情况 1
一、企业数量结构分析 1
二、行业生产规模分析 2
三、占GDP的比重 3
四、分布情况 4
第二节 2016年中国杏鲍菇行业供给分析 4
一、需求变化因素 4
二、厂商产能因素 6
三、原料供给状况 6
四、技术水平提高 7
五、政策变动因素 9
第三节 2016年中国杏鲍菇行业需求分析 10
一、下游行业的发展 10
二、产品价格因素 10
三、产品替代因素 11
四、关联行业发展因素 11
第二章 中国杏鲍菇市场发展分析 13
第一节 2016年中国杏鲍菇市场情况 13
一、中国杏鲍菇产销情况 13
二、2016年中国杏鲍菇市场发展情况 14
第二节 2016年中国杏鲍菇市场结构和价格走势分析 15
一、2016年中国杏鲍菇市场结构和价格走势概述 15
二、2016年中国杏鲍菇市场结构分析 15
三、2016年中国杏鲍菇市场价格走势分析 16
第三章 杏鲍菇市场容量/市场规模分析 19
第一节 2010-2016年杏鲍菇市场容量/市场规模统计 19
第二节 杏鲍菇下游应用市场结构 19
第三节 影响杏鲍菇市场容量/市场规模增长的因素 21
第四节 2016-2020年中国杏鲍菇市场容量/市场规模预测 23
第四章 2016年中国杏鲍菇行业销售状况分析 24
第一节 销售收入分析 24
第二节 投资收益率分析 25
第三节 产品销售集中度分析 25
第四节 销售税金分析 26
第五章 杏鲍菇产品消费及价格 27
第一节 杏鲍菇主要客户群分析 27
第二节 杏鲍菇销售渠道结构 29
第三节 2010-2016年杏鲍菇价格水平 30
第四节 2016-2020年杏鲍菇价格预测 31
第五节 杏鲍菇价格地区分布与主要影响因素 32
第二部分 行业深度分析
第六章 杏鲍菇行业主要数据监测分析 35
第一节 2011-2016年中国杏鲍菇行业规模分析 35
一、企业数量增长分析 35
二、从业人数增长分析 36
三、资产规模增长分析 37
第二节 2016年中国杏鲍菇行业结构分析 37
一、企业数量结构分析 37
二、销售收入结构分析 38
第三节 2016年中国杏鲍菇行业产值分析 40
一、产成品增长分析 40
二、工业销售产值分析 40
三、出口交货值分析 41
第四节 2016年中国杏鲍菇行业成本费用分析 42
一、销售成本分析 42
二、销售费用分析 42
第五节 2016年中国杏鲍菇行业盈利能力分析 43
一、主要盈利指标分析 43
二、主要盈利能力指标分析 44
第七章 杏鲍菇行业用户分析 46
一、用户认知程度分析 46
二、用户需求特点分析 46
三、用户购买途径分析 48
第八章 杏鲍菇行业竞争态势分析 49
第一节 竞争分析理论基础 49
第二节 杏鲍菇行业竞争格局 50
一、现有竞争者分析 50
二、潜在进入者分析 51
三、供应商的讨价还价能力分析 53
四、买方的讨价还价能力分析 54
五、替代品的威胁 54
第三节 杏鲍菇行业市场集中度分析 55
第四节 2010-2016年重点企业市场份额及变化 56
第五节 竞争的关键因素 56
第三部分 竞争格局分析
第九章 2016年中国杏鲍菇行业优势企业竞争力与关键财务数据分析 59
第一节 广东星河生物科技股份有限公司 59
一、企业基本信息 59
二、企业经营状况分析 59
三、企业竞争力发展分析 61
第二节 上海雪榕生物科技有限公司 62
一、企业基本信息 62
二、企业经营状况分析 63
三、企业竞争力发展分析 66
第三节 天水众兴菌业科技股份有限公司 69
一、企业基本信息 69
二、企业经营状况分析 70
三、企业竞争力发展分析 72
第四节 山西澳坤生物农业股份有限公司 75
一、企业基本信息 75
二、企业经营状况分析 76
三、企业竞争力发展分析 77
第五节 辽宁田园实业有限公司 78
一、企业基本信息 78
二、企业经营状况分析 78
三、企业竞争力发展分析 79
第六节 福建绿宝食品有限公司 80
一、企业基本信息 80
二、企业经营状况分析 80
三、企业竞争力发展分析 82
第四部分 行业发展趋势
第十章 2016-2020年中国杏鲍菇行业未来发展趋势预测 86
第一节 2016-2020年杏鲍菇需求与消费预测 86
一、产品消费预测 86
二、市场规模预测 87
三、行业总产值预测 87
四、行业销售收入预测 88
第二节 2016-2020年中国杏鲍菇行业供需预测 89
一、供给预测 89
二、产量预测 89
三、需求预测 90
四、产品价格预测 90
五、产品进出口预测 91
图表目录
图表：2016年食用菌行业分省市企业数量分布 1
图表：2011-2015年中国食用菌工业化年产量及增长情况 2
图表：2011-2015中国食用菌年产量及增长率 2
图表：2011-2015年中国杏鲍菇行业产值占GDP比重走势图 3
图表：2016年全国主要杏鲍菇种植企业地区分布 4
图表：2011-2015年中国杏鲍菇年消费量及增长率 5
图表：2011-2015年中国食用菌年产量及增长率 6
图表：2011-2015年中国稻谷产量增长情况 7
图表：2011-2015年中国稻谷产量增长情况 7
图表：2016年8月份全国杏鲍菇价格走势（元/公斤） 10
图表：2002-2015年全国餐饮业收入及增长情况 12
图表：2011-2015年中国杏鲍菇产量及增长率 13
图表：2011-2015年中国杏鲍菇消费量及增长情况 14
图表：2016年华北地区杏鲍菇价格走势（元/公斤） 17
图表：2016年华南地区杏鲍菇价格走势（元/公斤） 17
图表：2016年华东地区杏鲍菇价格走势（元/公斤） 18
图表：2010-2015年中国杏鲍菇市场规模及增长情况 19
图表：2016-2020年中国杏鲍菇市场规模预测 23
图表：2011年-2015年杏鲍菇行业销售收入分析 24
图表：2011-2015年中国杏鲍菇行业投资收益率 25
图表：2015年杏鲍菇产品销售市场结构图 25
图表：2011-2015年杏鲍菇销售税金增长情况 26
图表：2015年国内杏鲍菇主要销售渠道结构 29
图表：2010年-2016年上半年全国杏鲍菇年平均价格走势图 30
图表：2016-2020年杏鲍菇价格预测 31
图表：2016年8月-9月山东鲜品杏鲍菇价格走势 32
图表：2016年4月-9月北京鲜品杏鲍菇价格走势 33
图表：2015年11月-2016年9月广东鲜品杏鲍菇价格走势 33
图表：2016年8月-9月河南鲜品杏鲍菇价格走势 34
图表：2016年7月-9月河北鲜品杏鲍菇价格走势 34
图表：2011-2016年中国杏鲍菇工厂化企业数量变化情况 35
图表：2011-2016年杏鲍菇行业从业人数增长情况（万人） 36
图表：2011-2016年杏鲍菇工厂化企业资产规模（亿元） 37
图表：2016年杏鲍菇行业工厂化企业所有制结构构成 38
图表：2015年不同所有制杏鲍菇企业销售收入结构图 39
图表：2015年不同所有制杏鲍菇企业销售收入所占比例 39
图表：2011-2015年杏鲍菇产成品增长情况 40
图表：2011-2015年食用菌行业工业销售产值 40
图表：2011-2015杏鲍菇行业工业销售产值 40
图表：2011-2015众兴菌业销售成本分析 42
图表：2011-2015年众兴菌业销售费用变化情况 42
图表：2010-2015年星河生物主要盈利指标 43
图表：2010-2015年星河生物每股能力 43
图表：2010-2015年众兴菌业每股能力分析 44
图表：2011-2015年众兴菌业主要盈利指标 44
图表：2011-2015年中国食用菌消费量及增长情况 47
图表：2016年全国消费量最多的六种食用菌结构图 47
图表：杏鲍菇行业现有竞争者分析 50
图表：杏鲍菇行业供应商议价能力分析 53
图表：杏鲍菇行业下游买方的讨价还价能力分析 54
图表：2016年全国杏鲍菇工厂化生产企业数量 55
图表：2010-2016年全国杏鲍菇企业工厂化比例 56
图表：2015星河生物主要会计指标和财务指标 59
图表：2015年星河生物主要业务构成 60
图表：2013-2015年雪榕生物财务报表 63
图表：2013-2015年雪榕生物合并利润表 64
图表：2013-2015年雪榕生物合并现金流量表 65
图表：2011-2015年众兴菌业主要财务指标（万元） 70
图表：2011-2015年众兴菌业利润表（万元） 70
图表：2011-2015年中兴菌业现金流量表（万元） 71
图表：2013-2016年澳坤生物主要财务指标分析 76
图表：2013-2016年澳坤生物资产负债表 76
图表：2013-2016年澳坤生物利润表 77
图表：2016-2020年中国杏鲍菇消费量预测 86
图表：2016-2020年中国杏鲍菇市场规模预测 87
图表：2016-2020中国杏鲍菇行业总产值预测 87
图表：2016-2020年杏鲍菇行业销售收入预测 88
图表：2016-2020年中国杏鲍菇行业供给预测 89
图表：2016-2020年中国杏鲍菇行业产量预测 89
图表：2016-2020年中国杏鲍菇行业需求量预测 90
图表：2016-2020年中国杏鲍菇产品价格预测 90
图表：2015年1-12月中国干的食用菌类出口量统计表 91
