第一部分 行业运行现状

第一章 餐饮美食广场行业发展综述     1

第一节 餐饮美食广场行业相关概述  1

一、行业定义与研究范围界定    1

二、餐饮美食广场的分类    3

三、餐饮美食广场行业的特点分析    4

第二节 餐饮美食广场行业发展环境分析  4

一、行业政策环境分析       4

1、行业管理体制  4

2、行业相关政策及解析     4

3、行业发展规划及解析     6

二、行业经济环境分析       20

1、中国GDP增长情况分析       20

2、中国CPI波动情况分析 21

3、居民人均收入增长情况分析  23

4、经济环境影响分析  25

三、行业社会环境分析       26

1、中国人口发展分析  26

（1）中国人口规模     26

（2）中国人口年龄结构     26

（3）中国人口健康状况     27

（4）中国人口老龄化进程  30

2、中国城镇化发展状况     30

3、中国居民消费习惯分析  35

第二章 当代背景下餐饮美食广场的发展机会分析    39

第一节 餐饮美食广场政策及其实施情况  39

一、餐饮美食广场相关政策解读       39

二、餐饮美食广场计划实施成果解读       40

第二节 餐饮美食广场在国民经济中的地位及作用分析  41

一、餐饮美食广场内涵与特征    41

二、餐饮美食广场与经济的关系分析       42

第三节 国内环境背景下餐饮美食广场发展的SWOT分析    43

一、国家战略对餐饮美食广场产业的影响分析       43

1、对餐饮美食广场市场资源配置的影响  43

2、对餐饮美食广场产业市场格局的影响  43

3、对餐饮美食广场产业发展方式的影响  43

二、餐饮美食广场国家战略背景下餐饮美食广场发展的SWOT分析  44

1、餐饮美食广场发展的优势分析     44

2、餐饮美食广场发展的劣势分析     44

3、餐饮美食广场发展的机遇分析     44

4、餐饮美食广场发展面临的挑战     44

第二部分 行业深度分析

第三章 国际餐饮美食广场行业发展分析     46

第一节 国际餐饮美食广场行业发展环境分析  46

一、全球人口状况分析       46

二、国际宏观经济环境分析       47

1、国际宏观经济发展现状  47

2、国际宏观经济发展预测  50

3、2018年国际贸易形势展望   54

4、国际宏观经济发展对行业的影响分析  58

第二节 国际餐饮美食广场行业发展现状分析  58

一、国际餐饮美食广场行业发展概况       58

二、主要国家餐饮美食广场行业的经济效益分析    59

三、国际餐饮美食广场行业的发展趋势分析    59

第三节 主要国家及地区餐饮美食广场行业发展状况及经验借鉴  59

一、美国餐饮美食广场行业发展分析       59

二、欧洲餐饮美食广场行业发展分析       61

三、日本餐饮美食广场行业发展分析       62

四、台湾地区餐饮美食广场行业发展分析       63

五、国外餐饮美食广场行业发展经验总结       64

第三部分 市场全景调研

第四章 2017年中国餐饮美食广场行业发展现状分析      66

第一节 中国餐饮美食广场行业发展概况  66

一、中国餐饮美食广场行业发展历程       66

二、中国餐饮美食广场发展状况       67

1、餐饮美食广场行业发展规模  67

2、餐饮美食广场行业供需状况  68

第二节 中国餐饮美食广场运营分析  69

一、中国餐饮美食广场经营模式分析       69

二、中国餐饮美食广场经营项目分析       70

三、中国餐饮美食广场运营存在的问题    71

第五章 互联网对餐饮美食广场的影响分析 72

第一节 互联网对餐饮美食广场行业的影响     72

一、智能餐饮美食广场设备发展情况分析       72

1、智能餐饮美食广场设备发展概况  72

2、主要餐饮美食广场APP应用情况       73

二、餐饮美食广场智能设备经营模式分析       76

1、智能硬件模式  76

2、餐饮美食广场APP模式       78

3、虚实结合模式  80

4、个性化资讯模式     80

三、智能设备对餐饮美食广场行业的影响分析       82

1、智能设备对餐饮美食广场行业的影响  82

2、餐饮美食广场智能设备的发展趋势分析     83

第二节 互联网+餐饮美食广场发展模式分析   85

一、互联网+餐饮美食广场商业模式解析  85

1、餐饮美食广场O2O模式分析       85

（1）运行方式     85

（2）盈利模式     86

2、智能联网模式  86

（1）运行方式     86

（2）盈利模式     87

二、互联网+餐饮美食广场案例分析  87

1、案例一     87

2、案例二     88

3、案例三     89

4、案例四     90

5、案例五     90

三、互联网背景下餐饮美食广场行业发展趋势分析       91

第六章 中国餐饮美食广场需求与消费者偏好调查    93

第一节 餐饮美食广场产品目标客户群体调查  93

一、不同收入水平消费者偏好调查    93

二、不同年龄的消费者偏好调查       93

三、不同地区的消费者偏好调查       94

第二节 餐饮美食广场产品的品牌市场调查     94

一、消费者对餐饮美食广场品牌认知度宏观调查    94

二、消费者对餐饮美食广场产品的品牌偏好调查    94

三、消费者对餐饮美食广场品牌的首要认知渠道    95

四、餐饮美食广场品牌忠诚度调查    95

五、餐饮美食广场品牌市场占有率调查    96

第七章 中国重点城市餐饮美食广场市场分析    97

第一节 北京市餐饮美食广场市场分析     97

一、北京市餐饮美食广场行业需求分析    97

二、北京市餐饮美食广场发展情况    98

三、北京市餐饮美食广场存在的问题与建议    101

第二节 上海市餐饮美食广场市场分析     102

一、上海市餐饮美食广场行业需求分析    102

二、上海市餐饮美食广场发展情况    102

三、上海市餐饮美食广场存在的问题与建议    104

第三节 天津市餐饮美食广场市场分析     105

一、天津市餐饮美食广场行业需求分析    105

二、天津市餐饮美食广场发展情况    106

三、天津市餐饮美食广场存在的问题与建议    106

第四节 深圳市餐饮美食广场市场分析     107

一、深圳市餐饮美食广场行业需求分析    107

二、深圳市餐饮美食广场发展情况    108

三、深圳市餐饮美食广场存在的问题与建议    110

第五节 重庆市餐饮美食广场市场分析     111

一、重庆市餐饮美食广场行业需求分析    111

二、重庆市餐饮美食广场发展情况    112

三、重庆市餐饮美食广场存在的问题与建议    113

第八章 中国领先企业餐饮美食广场经营分析    114

第一节 中国餐饮美食广场总体状况分析  114

一、企业规模分析       114

二、企业类型分析       114

第二节 领先餐饮美食广场经营状况分析  115

一、大食代美食广场    115

1、企业发展简况分析  115

2、企业经营情况分析  115

3、企业服务内容分析  115

4、企业经营优劣势分析     115

5、企业最新发展动态  115

二、亚惠美食广场       116

1、企业发展简况分析  116

2、企业经营情况分析  116

3、企业服务内容分析  117

4、企业经营优劣势分析     117

5、企业最新发展动态  118

三、幸运时间美食广场       118

1、企业发展简况分析  118

2、企业经营情况分析  118

3、企业服务模式分析  119

4、企业经营优劣势分析     120

5、企业最新发展动态  121

四、食通天餐饮服务有限公司    121

1、企业发展简况分析  121

2、企业经营情况分析  121

3、企业服务内容分析  122

4、企业经营优劣势分析     122

5、企业最新发展动态  122

五、深圳市美乐汇餐饮管理有限公司       123

1、企业发展简况分析  123

2、企业经营情况分析  123

3、企业经营优劣势分析     123

4、企业最新发展动态  123

六、百奇源美食广场    124

1、企业发展简况分析  124

2、企业经营情况分析  124

3、企业经营优劣势分析     124

4、企业最新发展动态  124

七、新食派美食广场    125

1、企业发展简况分析  125

2、企业经营情况分析  125

3、企业经营优劣势分析     125

4、企业最新发展动态  126

八、音乐厨房       126

1、企业发展简况分析  126

2、企业经营情况分析  127

3、企业经营优劣势分析     127

4、企业最新发展动态  127

九、西安饮食服务（集团）股份有限公司       127

1、企业发展简况分析  127

2、企业经营情况分析  128

3、企业服务内容分析  128

4、企业经营优劣势分析     128

5、企业最新发展动态  129

十、易食集团股份有限公司       129

1、企业发展简况分析  129

2、企业经营情况分析  130

3、企业服务内容分析  130

4、企业经营优劣势分析     130

5、企业最新发展动态  130

第四部分 发展前景展望

第九章 中国餐饮美食广场行业投资与前景预测       132

第一节 中国餐饮美食广场行业投资风险分析  132

一、行业宏观经济风险       132

二、行业政策变动风险       133

三、行业市场竞争风险       134

四、行业其他相关风险       139

第二节 中国餐饮美食广场行业投资特性分析  142

一、行业进入壁垒分析       142

二、行业盈利因素分析       143

三、行业营销模式分析       145

第三节 “十三五”餐饮美食广场行业战略规划的制定原则  145

一、科学性    145

二、实践性    146

三、前瞻性    146

四、创新性    146

五、全面性    146

六、动态性    147

第四节 “十三五”企业战略规划策略分析     147

一、战略综合规划       147

二、技术开发战略       148

三、业务组合战略       153

四、区域战略规划       158

第五节 对我国餐饮美食广场品牌的战略思考  167

一、餐饮美食广场品牌的重要性       167

二、餐饮美食广场实施品牌战略的意义    168

三、餐饮美食广场企业品牌的现状分析    169

四、我国餐饮美食广场企业的品牌战略    170

五、餐饮美食广场品牌战略管理的策略    171

第六节 餐饮美食广场市场的重点客户战略实施     174

一、实施重点客户战略的必要性       174

二、合理确立重点客户       175

三、对重点客户的营销策略       176

四、强化重点客户的管理    178

五、实施重点客户战略要重点解决的问题       179

第七节 中国餐饮美食广场行业投资潜力分析  181

一、行业投资机会分析       181

二、中研普华行业投资建议       182

第八节 中国餐饮美食广场行业前景预测  183

一、餐饮美食广场市场规模预测       183

二、餐饮美食广场市场发展预测       184

图表目录

图表：餐饮美食广场行业主要政策汇总    6

图表：2017年前3季度国民生产总值初步核算结果     21

图表：2016年年末人口数及其构成  26

图表：2016年末我国人口年龄结构分布  27

图表：2018年全球经济增长预测     53

图表：2017-2022年多元化涨潮驱动分析       54

图表：2017-2022年全球区域经济贡献率       54

图表：2015-2017年餐饮美食广场行业发展规模   67

图表：紫光美食云智慧餐厅系统       88

图表：彩叶日料的营销管理       89

图表：东方宫兰州牛肉拉面门店管理       89

图表：宋记汕头牛肉火锅供应链       90

图表：轻快餐连锁典型代表集团管理       91

图表：消费者对餐饮美食广场品牌的首要认知渠道       95

图表：餐饮美食广场行业品牌忠诚度调查       95

图表：餐饮美食广场行业品牌市场占有率调查       96

图表：大食代全国美食广场分布       99

图表：上海市各行政区人均消费       103

图表：上海市各区餐厅数量及占比    103

图表：天津市各区餐厅数量及占比    105

图表：天津市各区餐厅人均消费水平       105

图表：深圳市各区餐厅数量及占比    107

图表：深圳市各区餐厅人均消费水平       108

图表：重庆市各区餐厅数量及占比    111

图表：重庆市各区餐厅人均消费水平       111

图表：2017年我国美食广场行业不同规模企业结构     114

图表：2017年我国美食广场行业不同类型企业结构     114

图表：幸运时间四家门店基本情况    119

图表：2016-2017年西安饮食经营状况   128

图表：2016-2017年易食集团经营状况   130

图表：企业业务组合战略的一般步骤       157

图表：区域发展战略咨询流程图       164

图表：区域SWOT战略分析图  165

图表：2018-2023餐饮美食广场市场规模预测       183

图表：2018-2023年餐饮行业市场规模预测   184