第一章 食用菌深加工行业发展综述 1
第一节 食用菌深加工的概念及分类 1
一、食用菌深加工的概念 1
二、食用菌深加工的分类 1
第二节 食用菌深加工行业特征分析 4
一、产业链分析 4
二、食用菌深加工行业在国民经济中的地位 72
三、食用菌深加工行业生命周期分析 72
第三节 食用菌深加工行业经济指标分析 73
一、赢利性 73
二、成长速度 74
三、附加值的提升空间 74
四、进入壁垒／退出机制 75
五、风险性 76
六、行业周期 77
七、竞争激烈程度指标 77
八、行业成熟度分析 77
第二章 2016-2018年中国食用菌深加工行业运行环境分析 78
第一节 食用菌深加工行业政治法律环境分析 78
一、行业主要法律法规 78
二、中国食用菌深加工行业标准化体系建设分析 89
第二节 食用菌深加工行业经济环境分析 96
一、国际宏观经济形势分析 96
二、国内宏观经济形势分析 99
三、产业宏观经济环境分析 104
第三节 食用菌深加工行业社会环境分析 105
一、食用菌深加工产业社会环境 105
二、社会环境对行业的影响 105
三、食用菌深加工产业发展对社会发展的影响 105
第四节 食用菌深加工行业技术环境分析 106
一、中国食用菌加工整体技术水平分析 106
二、中国食用菌盐渍加工工艺分析 106
三、中国食用菌烘干加工工艺分析 108
四、中国食用菌保鲜冷藏加工工艺分析 109
第三章 食用菌深加工行业发展现状分析 111
第一节 全球食用菌深加工行业发展分析 111
一、全球食用菌深加工行业发展历程 111
二、全球食用菌深加工行业发展现状 111
三、全球食用菌深加工行业发展预测 111
第二节 中国食用菌深加工行业发展分析 112
一、2016-2018年中国食用菌深加工行业发展态势分析 112
二、2016-2018年中国食用菌深加工行业市场供需分析 112
第三节 中国食用菌深加工产业重要性 113
第四节 食用菌深加工行业特性分析 113
第四章 2016-2018年中国食用菌深加工行业运行分析 115
第一节 食用菌深加工行业发展状况分析 115
一、食用菌深加工行业发展阶段 115
二、食用菌深加工行业发展总体概况 115
第二节 食用菌深加工行业市场分析 116
一、食用菌深加工行业种植情况及分布 116
二、食用菌深加工行业市场规模 117
三、食用菌深加工行业市场需求趋势 118
第三节 中国食用菌加工产业项目案例分析 118
第五章 食用菌深加工国内产品价格走势及影响因素分析 120
第一节 国内产品2016-2018年价格回顾 120
第二节 国内产品当前市场价格及评述 120
第三节 国内产品价格影响因素分析 120
第四节 2019-2025年国内产品未来价格走势预测 121
第六章 中国食用菌深加工行业产业链分析 122
第一节 食用菌深加工行业产业链分析 122
一、产业链结构分析 122
二、主要环节的增值空间 122
三、与上下游行业之间的关联性 122
第二节 食用菌深加工行业上游行业发展分析 123
一、食用菌种植情况 123
二、食用菌市场整体供需分析 124
三、食用菌重点品种市场消费情况 126
四、食用菌重点品种市场价格走势分析 127
五、食用菌深加工设备发展情况 130
第三节 食用菌深加工行业下游行业发展分析 130
一、食用菌深加工产品发展情况 130
二、食用菌深加工产品市场需求趋势 131
第七章 2018年中国食用菌深加工行业竞争形势及策略 133
第一节 食用菌深加工行业竞争格局综述 133
一、食用菌深加工行业竞争概况 133
二、食用菌深加工市场进入及竞争对手分析 134
第二节 中国食用菌深加工行业竞争力分析 135
一、中国食用菌深加工行业竞争力剖析 135
二、中国食用菌深加工企业市场竞争的优势 135
三、国内食用菌深加工企业竞争能力提升途径 135
第三节 食用菌深加工市场竞争策略分析 136
第八章 中国食用菌深加工行业主要企业发展概述 139
第一节 广东林中宝食用菌有限公司 139
一、企业概况 139
二、企业优势分析 139
三、产品/服务特色 139
四、经营状况 140
五、企业发展规划 141
第二节 江苏康华食用菌有限责任公司 143
一、企业概况 143
二、企业优势分析 143
三、产品/服务特色 143
四、经营状况 144
五、企业发展规划 144
第三节 河南丰润食用菌科技开发有限公司 144
一、企业概况 144
二、企业优势分析 145
三、产品/服务特色 145
四、经营状况 145
五、企业发展规划 145
第四节 洛阳奥达特食用菌技术开发有限公司 146
一、企业概况 146
二、企业优势分析 146
三、产品/服务特色 146
四、经营状况 146
五、企业发展规划 146
第五节 河南世纪香食用菌开发有限公司 147
一、企业概况 147
二、企业优势分析 147
三、产品/服务特色 147
四、经营状况 148
五、企业发展规划 148
第六节 山东方华食用菌有限公司 148
一、企业概况 148
二、企业优势分析 148
三、产品/服务特色 148
四、经营状况 149
五、企业发展规划 149
第七节 山西山宝食用菌生物有限公司 149
一、企业概况 149
二、企业优势分析 149
三、产品/服务特色 150
四、经营状况 150
五、企业发展规划 150
第八节 中国食用菌技术开发有限公司 150
一、企业概况 150
二、企业优势分析 151
三、产品/服务特色 151
四、经营状况 151
五、企业发展规划 151
第九节 济南腾飞食用菌科技开发有限公司 152
一、企业概况 152
二、企业优势分析 152
三、产品/服务特色 152
四、经营状况 152
五、企业发展规划 152
第十节 天水众兴菌业科技股份有限公司 153
一、企业概况 153
二、企业优势分析 154
三、产品/服务特色 156
四、经营状况 157
五、企业发展规划 157
第九章 2019-2025年食用菌深加工行业前景及趋势预测 160
第一节 2019-2025年食用菌深加工市场发展前景 160
一、2019-2025年食用菌深加工市场发展潜力 160
二、2019-2025年食用菌深加工市场发展前景展望 160
三、2019-2025年食用菌深加工细分行业发展前景分析 162
第二节 2019-2025年食用菌深加工市场发展趋势预测 163
一、2019-2025年食用菌深加工行业发展趋势 163
二、2019-2025年食用菌深加工市场规模预测 164
三、2019-2025年食用菌深加工行业应用趋势预测 164
四、2019-2025年细分市场发展趋势预测 165
第十章 2019-2025年食用菌深加工行业投资机会与风险防范 166
第一节 食用菌深加工企业面临的困境及对策 166
一、食用菌深加工企业面临的困境 166
二、食用菌深加工企业的对策分析 166
第二节 2019-2025年食用菌深加工行业投资风险及防范 167
一、政策风险及防范 167
二、技术风险及防范 168
三、供求风险及防范 168
四、宏观经济波动风险及防范 168
五、关联产业风险及防范 169
第三节 中国食用菌深加工行业投资建议 169
一、食用菌深加工行业未来发展方向 169
二、食用菌深加工行业主要投资建议 171
第四节 食用菌深加工行业研究结论总结 172
附录 174
图表目录
图表：食用菌深加工产业链图示 4
图表：2015-2018年我国香菇产量情况（单位：万吨） 6
图表：2015-2018年我国香菇销量情况（单位：万吨） 8
图表：2019年1月我国香菇价格分析 8
图表：2018-2023年我国香菇需求规模预测 8
图表：平菇每百克营养成分 9
图表：2015-2018年我国平菇产量情况（单位：万吨） 10
图表：2015-2018年我国平菇销量情况（单位：万吨） 10
图表：2019年1月我国平菇价格分析 11
图表：2018-2022年我国平菇需求规模预测 11
图表：2015-2018年我国黑木耳产量情况（单位：万吨） 14
图表：2015-2018年我国黑木耳销量情况（单位：万吨） 15
图表：2019年1月我国黑木耳价格分析（单位：元/kg） 15
图表：2019-2023年我国黑木耳需求规模预测 16
图表：2015-2018年我国金针菇产量情况（单位：万吨） 19
图表：2015-2018年我国金针菇销量情况（单位：万吨） 19
图表：2019年1月我国金针菇批发价格分析（单位：元/kg） 20
图表：2018-2023年我国金针菇需求规模预测 20
图表：2015-2018年我国双孢蘑菇产量情况（单位：万吨） 21
图表：2015-2018年我国双孢蘑菇销量情况（单位：万吨） 21
图表：2019年1月我国双孢蘑菇批发价格分析（单位：元/kg） 22
图表：2018-2023年我国双孢蘑菇需求规模预测 22
图表：2015-2018年我国毛木耳产量情况（单位：万吨） 26
图表：2015-2018年我国毛木耳销量情况（单位：万吨） 27
图表：2019年1月我国毛木耳批发价格分析（单位：元/kg） 27
图表：2019-2023年我国毛木耳需求规模预测 27
图表：2015-2018年我国滑子菇产量情况（单位：万吨） 28
图表：2015-2018年我国滑子菇销量情况（单位：万吨） 29
图表：2019年1月我国滑子菇批发价格分析（单位：元/kg） 29
图表：杏鲍菇营养价值一栏表 31
图表：2015-2018年我国杏鲍菇产量情况（单位：万吨） 31
图表：2015-2018年我国杏鲍菇销量情况（单位：万吨） 32
图表：2019年1月我国杏鲍菇批发价格分析（单位：元/kg） 32
图表：2015-2018年我国茶树菇产量情况（单位：万吨） 34
图表：2015-2018年我国茶树菇销量情况（单位：万吨） 35
图表：2019年1月我国茶树菇批发价格分析（单位：元/kg） 35
图表：银耳营养成分一览表 36
图表：2015-2018年我国银耳产量情况（单位：万吨） 37
图表：2015-2018年我国银耳销量情况（单位：万吨） 38
图表：2019年1月我国银耳批发价格分析（单位：元/kg） 38
图表：2015-2018年我国草菇产量情况（单位：万吨） 39
图表：2015-2018年我国草菇销量情况（单位：万吨） 40
图表：2019年1月我国草菇批发价格分析（单位：元/kg） 40
图表：2015-2018年我国鸡腿菇产量情况（单位：万吨） 41
图表：2015-2018年我国鸡腿菇销量情况（单位：万吨） 42
图表：2019年1月我国鸡腿菇批发价格分析（单位：元/kg） 42
图表：2015-2018年我国秀珍菇产量情况（单位：万吨） 44
图表：2015-2018年我国秀珍菇销量情况（单位：万吨） 44
图表：2018年12月我国秀珍菇批发价格分析（单位：元/kg） 45
图表：猴头菇营养元素一览表 47
图表：2015-2018年我国猴头菇产量情况（单位：万吨） 48
图表：2015-2018年我国猴头菇销量情况（单位：万吨） 49
图表：2019年1月我国猴头菇批发价格分析（单位：元/kg） 49
图表：2015-2018年我国白灵菇产量情况（单位：万吨） 50
图表：2015-2018年我国白灵菇销量情况（单位：万吨） 51
图表：2019年1月我国白灵菇批发价格分析（单位：元/kg） 51
图表：2015-2018年我国真姬菇产量情况（单位：万吨） 53
图表：2015-2018年我国真姬菇销量情况（单位：万吨） 54
图表：2019年1月我国真姬菇批发价格分析（单位：元/kg） 54
图表：一般行业发展周期 73
图表：行业生命周期的销售和利润情况 73
图表：2016-2018年食用菌销售额情况（单位：亿元） 74
图表：2019年第一季度全球gdp排名情况 96
图表：全国制造业pmi指数情况 97
图表：全球出口同比速率 98
图表：gdp 累计同比实际增速及“三驾马车”拉动率情况 100
图表：gdp 累计同比实际增速及三次产业拉动率情况 101
图表：规模以上工业增加值和制造业增加值同比增速情况 101
图表：固定资产投资及三类主要投资情况 102
图表：民间固定资产投资及制造业投资情况 103
图表：2019年上半年居民消费支出结构情况 104
图表：2015-2018年中国食用菌工厂化生产日产量情况（单位：吨） 113
图表：我国食用菌工厂化企业分布 117
图表：2013-2018年全国食用菌工厂化产量情况（单位：万吨） 118
图表：2014-2018年中国食用菌行业产量情况（单位：万吨） 125
图表：2014-2018年中国食用菌行业产值情况（单位：亿元） 125
图表：2016-2018年我国食用菌销售额规模（单位：亿元） 127
图表：2019年1月我国香菇价格分析 127
图表：2019年1月我国黑木耳价格分析（单位：元/kg） 127
图表：2019年1月我国金针菇批发价格分析（单位：元/kg） 128
图表：2019年1月我国双孢蘑菇批发价格分析（单位：元/kg） 128
图表：2019年1月我国猴头菇批发价格分析（单位：元/kg） 128
图表：2019年1月我国毛木耳批发价格分析（单位：元/kg） 128
图表：2019年1月我国滑子菇批发价格分析（单位：元/kg） 129
图表：2019年1月我国杏鲍菇批发价格分析（单位：元/kg） 129
图表：2019年1月我国茶树菇批发价格分析（单位：元/kg） 129
图表：2019年1月我国银耳批发价格分析（单位：元/kg） 129
图表：2019年1月我国草菇批发价格分析（单位：元/kg） 130
图表：2018年12月我国秀珍菇批发价格分析（单位：元/kg） 130
图表：2013-2018年中国食用菌工厂化企业数量情况（单位：家） 133
图表：食用菌工厂化品牌建设情况 134
图表：2018年广东林中宝食用菌有限公司营收 140
图表：2018年广东林中宝食用菌有限公司偿债能力 140
图表：2018年广东林中宝食用菌有限公司营运能力 140
图表：2018年12月天水众兴菌业科技股份有限公司主营构成 157
图表：2019-2025年食用菌深加工市场规模预测 164
