山东仔猪价格比去年高涨近五成

　　老何的养殖场位于大山深处，远离尘嚣，自然清新，环境优越，正是生态养殖的好地方。不久前老何推出了一个新的营销模式——生态年猪“私人订制”。说起这个私人订制，老何滔滔不绝，这样的运作模式让他在众多养殖场中，奠定了稳固的地位。各个地方的农户，都纷纷前来像他取经，老何也十分乐于分享他在农村的创业经验。
　　
　　当然这一模式吸引了不少人，小猪们浑圆壮实，特别讨喜。过年想吃上原生态的猪肉是城里人的需求，而老何有场地有技术，显然是个不错的选择。从发出私人订制的消息开始，已经陆陆续续订出去十几头。
　　
　　订养过后，养殖场把母猪和猪崽分栏，实行耳标和编号管理。黑猪肉肉质细腻，肥而不腻，养殖场全程遵守国家标准，确保食品安全。老何说，在销售期内，他们养殖场绝对达到休药期，在销售前期停两个月药，任何药品都不能用。对这样的问题，老何非常谨慎，既然是订制，各方面都必须让客户放心。
　　
　　尽管现在处于第五个猪周期的上升阶段，中国2016年的通胀环境仍然良好。此次猪肉价格上涨主要是2013年以来母猪存栏量大幅缩减造成的
　　
　　猪周期由于猪肉生产的特殊性，猪肉价格有类似正弦曲线一样的周期性波动。一个完整的猪周期，从这一个波谷到下一个波谷，一般会持续三到四年。小母猪从买回家到能够怀孕需要一年时间，而后怀孕需要五个月，猪仔出生以后又需要六个月才能长成可以出栏的生猪。因此，一头猪的生产周期会持续将近两年。此时，如果市场供给充足，猪肉价格就会下降。于是，不少农户会减少补栏，有的农户会因为利润变薄而离开养猪行业。这样的直接后果就是母猪数量减少，从而导致两年之后市面上生猪的供给量急剧下降，猪肉的市场价格也会随之提高。
　　
　　统计数据显示，在2000年以前，中国的猪周期波动性非常小，主要是因为以小农为主的养猪工业无法急剧扩大或者缩小养猪数量。之后，随着工业化和规模化，猪周期显着拉长，波动性也越来越大。在2000年以后经历了四个显着的猪周期：2001年6月-2003年5月，2003年5月-2006年6月，2006年6月-2010年5月，以及2010年5月-2015年3月。

　　在过去的十几年里，由于人工、饲料和仔猪成本的急速上涨，许多小农退出养猪业，规模化养猪兴起。同期，社会对猪肉的需求增长更快，因此，猪肉价格总体上一直在波动中上升。另一个明显的特征是，最近的几次猪周期，价格下降的调整期越来越长，这和国家的补贴政策以及养猪业利润的下降密切相关。目前，中国猪肉价格正处于第五个猪周期的上升阶段。此次的价格上涨主要是2013年以来母猪存栏量的大幅缩减造成的。另外，2015年爆发的猪丹毒和肺病导致两万头猪死亡（据农业部数据），从而进一步加剧了供给不足的压力。
　　
　　根据我们的预测，猪肉价格在2016年7月到11月之间达到顶峰（历史经验表明从波谷到波峰大约需要16到20个月）。在未来几个月内，由于猪肉价格上涨，对于鸡肉、牛肉和其他肉类的替代性消费也会上升，猪肉进口也会上扬。而从2017年初开始，猪肉价格将开始向下的调整期。由于2015年后母猪补栏极其缓慢，将会导致2017年的价格居高不下，价格的回落期将会非常漫长，很有可能到2019年底才能再次触底。时值“十三五”规划的最后两年，政府将会竭尽全力刺激经济增长，保持物价稳定，而猪肉价格此时的疲软将会形成巨大的通缩压力。同时，我们预期美国将在2019进入经济衰退期，对中国的进口会降低，从而加大中国通缩压力。