2020-2025年版益生菌产品入市调查研究报告
2020疫情期间，自热火锅、自热食品成为消费者的新宠儿，在直播带货的风潮下，便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐。除了海底捞、小龙坎等传统的火锅品牌推出旗下方便火锅产品，良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业也积极布局。自热食品带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。如果发生意外，极易造成烫伤等危害。
自热食品原理是什么
自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。
自热食品带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时。如果发生意外，极易造成烫伤等危害。
如今，随着各地区域特色美食的工业化发展需求的日益提升，又在自热火锅的拉动下，自热米饭、自热米粉、自热米线、自热炒面、自热干拌面、自热烧烤、自热酸辣粉、自热羊肉汤、自热骨汤等一系列自热食品“横空出世”，并取得不错的成绩。
据悉，由于自热食品多为“代工”，食材、发热包和包装等都是其他工厂代为加工，多方整合而来，品牌方多为“组装商”，所以总体注册量较少，截至2020年2月26日，自热食品企业的注册量仅有149家。
据不完全统计，目前自热食品市场规模已超30亿元，且在持续增长中，从最初的自热米饭，到现在的自热小火锅、自热冒菜、自热干锅.....多元自热品类层出不穷，打开了自热食品百亿品类空间的市场遐想。复工餐厅不开，无法外出聚餐，自热食品成了首选“囤货对象”。
中国休闲食品市场规模从2011年的3205亿元增长至2017年4849亿元，年均复合增长率达到7%。到2018年中国休闲食品市场规模4849亿元，到2018年市场规模有望突破5100亿。
2017年我国休闲食品销售收入达到4564亿元，其中线上渠道销售额达到499.6亿元，占休闲食品销售额的10.9%，随着越来越多的休闲食品品牌对线上渠道的重视线上的销售额有望进一步提高，在线上品牌来看三只松鼠、百草味、良品铺子、来伊份等占比靠前。
根据国家统计局数据显示，2016年我国方便食品制造行业规模以上企业实现销售收入4063.69亿元，达到近年来的最高值，2017年下降至3791.17亿元，2018年外卖行业发展迅速，同时宏观经济下行压力下，方便食品制造行业规模以上企业销售收入进一步下滑，为2959.70亿元。
自热火锅的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。公开数据显示，2015-2018年，自热火锅市场规模由2.3亿元增至44.9亿元。随着自热火锅的不断推广，预计2020年市场规模将近70亿元。
自热食品行业前景如何?
据公开销售数据，目前食品企业从事自热食品业务较有优势，如海底捞的自热火锅在2018年销售额达4.49亿元。其他品牌没有如海底捞的自带流量，但也在推广上不遗余力。此前已有美食博主做自热小火锅吃播带货，在疫情期间趁势发力，不断加入促销专场，如小龙坎在2月一场直播中10分钟销售10000多盒自热火锅，20分钟全店交易额破20万元。自嗨锅品牌创始人蔡红亮在公开演讲中表示，2020年线上旗舰店发展会继续从品牌、直播的维度进行。
天眼查专业版数据显示，仅依靠经营范围和企业名称来看，全国生产自热方便食品的企业共有94家。其中，食品产业为优势产业，且速冻、方便食品极具优势的河南省，拥有数量最多的自热食品企业。
中研普华研究院重点分析了我国自热食品行业将面临的机遇与挑战，对自热食品行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是组织工程企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具。未来自热食品行业将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2020-2025年自热食品行业市场调研与投资潜力研究报告》
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