2020中国大豆蛋白市场发展前景规模分析

大豆蛋白一词有时是指源于大豆的蛋白质(soy protein)，有时是指富含大豆蛋白质的产品(soy protein products)。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点。大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮还有着降胆固醇的作用。

2020中国大豆蛋白市场前景规模分析

大豆浓缩蛋白是以低变性豆粕为原料，通过醇洗法或酸洗法除去醇溶性和/或水溶性后所制成得的含有65-90%(干基)蛋白质(N×6.25)的粉状大豆蛋白产品。根据生产方法不同，大豆浓缩蛋白分为醇洗法大豆浓缩蛋白和酸洗法大豆浓缩蛋白两类。与酸洗法大豆浓缩蛋白相比，醇洗法大豆浓缩蛋白因豆腥味低且生产时不产生废水而成为市场上主要的大豆浓缩蛋白。

大豆蛋白含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，低含甲硫氨酸，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。用大豆蛋白制作的饮品，被营养学家誉为“绿色牛奶”。因此大豆蛋白的发展前景是不可估量的。

近几年来，中国大豆浓缩蛋白行业发展非常迅速，市场规模逐年增长。2008年中国大豆浓缩蛋白行业市场规模为26.57亿元，2010年就已经突破52.58亿元，到2017年则增加到183.17亿元。我国对大豆浓缩蛋白的市场需求，主要集中在肉制品。我国目前肉制品加工方面在世界上发展速度最快，已成为规模最大的肉制品市场。同时，潜在的饮料用大豆分离蛋白市场目前我国需求时约为6万吨;我国大豆分离蛋白在乳品中的应用目前还很少。现在，我国奶类总量每年超过1000万吨。在分离蛋白的市场需求也是一个很大的数字。大豆蛋白在面制品中的应用因其价格问题，在中国还是空白。

在国外，大豆浓缩蛋白产品主要应用于肉制品、饲料行业、面制品等行业，作为肉食加工业中肉的替代品和填充剂以及喂养幼小动物的代乳品(特别是牛犊和乳猪) ，需求量在30 万t/ a 以上。在我国，由于浓缩蛋白产量很少，肉制品中主要以分离蛋白代替浓缩蛋白。

同时，饲料行业浓缩蛋白的应用潜力更大，再加上在乳制品、面制品和保健品等行业，我国大豆浓缩蛋白的需求较大。随着社会的发展及技术水平的发展，不久的将来将会达到发达国家的应用水平。大豆浓缩蛋白国内市场需求将会向功能性、专一化、多样性的方向发展，市场潜力极大。

中研普华研究院大豆浓缩蛋白行业报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国大豆蛋白行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

未来大豆浓缩蛋白行业将如何发展?请关注中研普华研究院报告《2019-2025年中国大豆浓缩蛋白行业发展前景及投资风险预测分析报告》