牛奶饮品市场发展趋势怎么样 2021牛奶饮品行业发展前景投资分析

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

国家和行业协会通过公益广告和行业宣传等方式，倡导健康饮奶，提倡每天饮奶，宣传国内奶业近年来在质量安全方面取得的进步，增加消费者的理性选择和对国产牛奶的信心;巴氏奶被称为我国乳制品消费市场的最后一块自有阵地，政府要提倡、引导巴氏奶的发展和消费，在顶层设计上将巴氏奶作为一个新兴产业进行扶持和政策倾斜;在乳制品加工市场严格执行“液态乳标鲜、标纯、标复原”的三标规定，完善检测方法，加强监管和执法力度，纠正乳制品加工的乱象，给消费者以知情权;乳品加工企业在产品结构上做到大众化产品和高端产品并重，避免乳制品的高端化，让普通老百姓的饮奶习惯得以保持，整体上提高乳制品的消费水平。

牛奶饮品市场发展趋势怎么样 2021牛奶饮品行业发展前景投资分析

近年来中国奶业的发展越来越多地表现出畜牧业固有的周期性，受制于消费增长的放缓，增长速度明显变慢。中国奶业的发展更多受到国内乳制品供需平衡、养殖成本变化和国际乳制品市场的影响。2017年牛奶产量3602万吨，中国目前人均乳品消费仍仅有全球平均水平的三分之一，其中占全国人口一半的农村居民，牛奶消费量更少，这是中国奶业的短板，同时也意味着未来潜力巨大。

国产奶业已经有了脱胎换骨的变化，但造成消费者仍然相信进口奶就是好、国内乳企失地难收的重要原因之一，是由于消费者目前仍存在一定的消费误区。解决中国牛奶消费的主要方式是引导乳制品消费和公益性宣传，纠正乳制品加工乱象。国家和行业协会通过公益广告和行业宣传等方式，倡导健康饮奶，提倡每天饮奶，宣传国内奶业近年来在质量安全方面取得的进步，增加消费者的理性选择和对国产牛奶的信心;巴氏奶被称为中国乳制品消费市场的最后一块自有阵地，政府要提倡、引导巴氏奶的发展和消费，在顶层设计上将巴氏奶作为一个新兴产业进行扶持和政策倾斜;在乳制品加工市场严格执行“液态乳标鲜、标纯、标复原”的三标规定，完善检测方法，加强监管和执法力度，纠正乳制品加工的乱象，给消费者以知情权;乳品加工企业在产品结构上做到大众化产品和高端产品并重，避免乳制品的高端化，让普通老百姓的饮奶习惯得以保持，整体上提高乳制品的消费水平。

大型牧业公司整体经营惨淡, 上游陷入全行业性亏损状态, 市场呈萧条局面, 仍处于“寒冬”。据上游大型养殖企业年报数据, 2017年中国圣牧亏损9.86亿元, 现代牧业亏损9.75亿元, 西部牧业亏损3.65亿元, 原生态牧业亏损6 790.70万元。

自2014年以来, 奶价大幅回落, 并长期处于低迷态势, 奶牛养殖效益较差, 散养户基本全部退出, 中小规模牧场作为现阶段奶牛养殖主体, 受经营压力影响也开始逐渐退出, 奶牛存栏量减少。《中华人民共和国2017年国民经济和社会发展统计公报》显示, 2017年牛奶产量3 545万t, 同比下降1.6%, 连续两年累计减少5.6%, 且处于10年产量均值 (3 621.14万t) 以下 。

由于2017年终端乳制品消费基础不牢固, 加上一些企业库存尚未消化, 原奶市场供给整体依然较为宽松, 尤其是上半年生鲜乳价格持续下跌, 总体呈上下小幅波动态势, 全年均价微幅上涨, 但仍处低迷态势。农业农村部数据显示, 2017年国内主产区生鲜奶平均价格为3.48元/kg, 同比上涨0.3%, 但仍比2014年顶峰 (4.05元/kg) 低14%。

中国液态奶行业产销情况分析

一、行业生产情况分析

根据国家统计局数据，2018年全国液态奶产量2505.59万吨，其中12月份产量216.4万吨，同比增加7.4%。

2018年，液态奶产量100万吨以上的有10个省份，其中内蒙古、山东、湖北产量下降，10省份产量合计1737.0万吨，同比增长4.9%，占全国总产量的69.3%。河北产量第一，357.4万吨，同比增加6.3%，占全国总产量的14.3%。

二、行业销售情况分析

根据对液态奶企业的销售统计，2018年我国液态奶销售量(不含进口量)为2483.6万吨。

三、行业产销情况分析

根据以上数据，我国乳制品行业供求基本达到，2015-2018年行业产销率均维持在98.5%-99.5%之间。其中，2018年为98.12%，乳制品市场运行情况良好。

根据国家统计局公布的数据，2018年，全国液态奶产量2505.59万吨，同比下降6.91%。如果按国内生产液态奶与进口液态奶之和计算，2018年液态奶消费量同比下降。2018年，全国干乳制品产量181.52万吨，同比下降25.42%。综合来看，2018年乳品消费需求有一定下降，尤其是干乳制品需求出现明显下降。

2014年我国液态奶产品市场规模达到2203.8亿元，2018年中国液态奶市场规模为2957.4亿元。根据国家统计局数据，2018年全国液态奶产量2505.59万吨，其中12月份产量216.4万吨，同比增加7.4%。2018年，液态奶产量100万吨以上的有10个省份，其中内蒙古、山东、湖北产量下降，10省份产量合计1737.0万吨，同比增长4.9%，占全国总产量的69.3%。河北产量第一，357.4万吨，同比增加6.3%，占全国总产量的14.3%。

根据国家统计局数据，2018年全国液态奶产量2505.59万吨，其中12月份产量216.4万吨，同比增加7.4%。2018年我国液态奶销售量(不含进口量)为2483.6万吨。

2018年，液态奶产量100万吨以上的有10个省份，其中内蒙古、山东、湖北产量下降，10省份产量合计1737.0万吨，同比增长4.9%，占全国总产量的69.3%。河北产量第一，357.4万吨，同比增加6.3%，占全国总产量的14.3%。

随着现代生活水平的提高，人们对鲜奶、乳制品的质量要求越来越高，需求量也越来越多，可以说鲜奶、乳制品已经成为寻常百姓餐桌不可缺少的食品之一。中国是全球最大的牛奶进口国，也是奶粉的重要买家。

疫情影响之下，中国的液态奶消费量同比下降2%-4%。据数据显示：2019年，中国的全脂奶粉、脱脂奶粉的进口量分别为67万吨、34万吨。本来估计2020年上半年中国的进口量会下降3%，而全年会增长1%。但是疫情的出现对这个预测造成了巨大的改变。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。虽然牛奶行业在短期内受到影响，但长期来看其市场前景广阔。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、牛奶饮品行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据，对我国牛奶饮品市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了牛奶饮品前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对牛奶饮品市场风险进行了预测，为牛奶饮品生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对了解目前中国牛奶饮品行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

未来牛奶饮品行业将如何发展?想要了解更多关于牛奶饮品行业具体详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2019-2025年中国牛奶饮品行业全景调研与投资战略分析报告》。