2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队成立

　　德国奥林匹克烹饪大赛自1900年开赛至今已经经历了百年发展，是世界厨师联合会认证的国际顶级专业赛事，百年间越来越多的国家和选手参与此项比赛并将在比赛中获奖视为从厨生涯的至高荣誉。
　　
　　2015年7月4日，中国烹饪协会在京举办隆重的2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队成立仪式。时隔20年，中国厨师将重返德国奥林匹克烹饪大赛这一国际顶级烹饪赛事，一展中餐风采。
　　
　　中国商务部曾在1988年和1996年委派中国烹饪大师李耀云和葛贤萼等组成中国国家烹饪代表队参加第十七、十九届德国奥林匹克烹饪大赛，取得了七枚个人金牌、一枚银牌、一枚铜牌和一枚团体铜牌。但由于种种原因，自1996年后，中国没有再组建国家烹饪队参加此项大赛。
　　
　　中国烹饪协会会长姜俊贤表示，近年来，随着中国综合国力的提高，中华美食文化的国际影响逐年提升，中国美食全球共享已成为大势所趋。同时，一大批具有现代理念和精湛技艺的中国厨师脱颖而出，完全具备了与国际同行角逐国际顶级赛事的实力。为了通过国际顶级赛事舞台展示中餐悠久深厚的文化积淀和与时俱进的烹饪技艺，加强与世界各国同行的文化、技艺交流，提升民族自信心和行业凝聚力。时隔20年，中国烹饪协会决定组建国家烹饪代表队参加2016年在德国爱尔福特举办的第25届德国奥林匹克烹饪大赛。
　　
　　中国烹饪协会副会长边疆介绍，为了准确把握国际大赛要领，更好地展示现代中餐技艺水平，中国烹饪协会特别聘请世界厨师联合会亚洲主席里克·史蒂芬先生担任中国国家烹饪队总顾问。在接下来的一年多的时间里，里克先生将亲自指导中国代表队熟悉大赛规则、选择参赛作品、确定团队结构、磨练参赛技艺，将他全部经验和心得传授给中国队员。边疆透露，此次中国队参赛作品全部为中餐菜品，但会以外国人理解的方式呈现。
　　
　　此外，中国烹饪协会还邀请原德国奥林匹克烹饪大赛中国国家队的核心人物李耀云和葛贤萼两位烹饪大师作为国家队技术顾问并聘用5位教练负责集训队成员的日常训练。
　　
　　据了解，两年来，经过层层选拔、优中选优，中国烹饪协会协会已经选拨了10位国家烹饪队集训队的队员，中烹协还将继续从全国范围内选拔能够代表中国水准、高素质的青年厨师进入集训队。经过综合考评，他们中的10人将成为正式国家队队员，出征前往赛场为国争光。
　　
　　在中国国家烹饪队成立仪式上，凝聚多种中国元素的国家队队标首次向公众展示，红色队标为盾牌造型，上面绘有龙、鼎、五星图案。