“健康”零食事实上或弊大于利
互联网 2015/7/15 责任编辑:jiangqiyun
现在超市内售卖的很多“健康”零食都自称不含糖或糖浆，且蛋白质含量高，或含大量像燕麦一样低糖、却高能高营养的配料。
但事实上，这样的零食很容易让购买者产生一种虚假的安全感，从而吃得更多却减少了锻炼，最终导致体重上涨。
一项研究显示，所谓的“健康”零食事实上可能弊大于利。
这些零食自称是比巧克力和薯片更健康的选择，可以让人在饥饿的时候随心所欲地食用。因为这些食品虽然高蛋白、高营养，但糖分含量很低。专家称正因如此，这样的零食才会带给人们一种虚假的安全感。人们认为吃这种零食不易发胖，从而吃得越来越多，却减少了锻炼，最终导致体重上涨。
一些来自宾夕法尼亚州立大学和慕尼黑工业大学的研究者调查了这些“健康”食品对节食者的影响。他们在休息阶段给研究参与者发放标有“健康”或“什锦”字样的零食，让他们试吃并评分。然后让这些参与者进行锻炼。结果显示，食用了这类零食的参与者在进食量上升的前提下，在锻炼阶段燃烧的热量还下降了。
研究人员表示，产生这种情况的原因很可能是因为人们觉得自己找到了“适合”的食品来代替锻炼，因此掉以轻心，吃得更多却减少了锻炼。
传统的思维中，零食作为一日三餐外的辅食，历来不受重视，甚至还常常被认为吃零食会影响正常膳食，对健康不利。实际上，由于工作和生活节奏的加快，进餐时间越来越短，营养摄入难免不全面，适时补充一些休闲小食品，可以补充正餐营养摄取的不足，同时还可抗拒疲劳、缓解压力，这些有益健康的零食就是健康零食。
人们往往认为孩子吃过零食就不吃正餐了。华盛顿大学医学院的研究人员认为，零食是有益的。
据“中国居民零食专项调查”显示，60%以上3—17岁儿童青少年每天都吃零食，然而，孩子们的零食多是膨化食品、油炸食品等“垃圾食品”以及冷饮，这对他们的身体发育状况构成了诸多不良的影响。摄入过量的不健康零食，是导致儿童超重和肥胖或食欲不振、营养不良的重要原因之一。
近日，在由加州葡萄干管理委员会举办的“倡导青少年食用健康零食”活动上，中国疾控中心营养食品安全所学生营养室主任胡小琪教授特别针对我国儿童青少年面临的零食问题为家长们支招。
饭后健康零食
1.葵花瓜子，可以养颜。葵花瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
2.花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2的不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
3.核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂，同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
4.大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
5.奶酪固齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
6.无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
7.南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
8.奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
9.巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
10.芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
11.葡萄干，有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。
12.薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
但事实上，这样的零食很容易让购买者产生一种虚假的安全感，从而吃得更多却减少了锻炼，最终导致体重上涨。
一项研究显示，所谓的“健康”零食事实上可能弊大于利。
这些零食自称是比巧克力和薯片更健康的选择，可以让人在饥饿的时候随心所欲地食用。因为这些食品虽然高蛋白、高营养，但糖分含量很低。专家称正因如此，这样的零食才会带给人们一种虚假的安全感。人们认为吃这种零食不易发胖，从而吃得越来越多，却减少了锻炼，最终导致体重上涨。
一些来自宾夕法尼亚州立大学和慕尼黑工业大学的研究者调查了这些“健康”食品对节食者的影响。他们在休息阶段给研究参与者发放标有“健康”或“什锦”字样的零食，让他们试吃并评分。然后让这些参与者进行锻炼。结果显示，食用了这类零食的参与者在进食量上升的前提下，在锻炼阶段燃烧的热量还下降了。
研究人员表示，产生这种情况的原因很可能是因为人们觉得自己找到了“适合”的食品来代替锻炼，因此掉以轻心，吃得更多却减少了锻炼。
传统的思维中，零食作为一日三餐外的辅食，历来不受重视，甚至还常常被认为吃零食会影响正常膳食，对健康不利。实际上，由于工作和生活节奏的加快，进餐时间越来越短，营养摄入难免不全面，适时补充一些休闲小食品，可以补充正餐营养摄取的不足，同时还可抗拒疲劳、缓解压力，这些有益健康的零食就是健康零食。
人们往往认为孩子吃过零食就不吃正餐了。华盛顿大学医学院的研究人员认为，零食是有益的。
据“中国居民零食专项调查”显示，60%以上3—17岁儿童青少年每天都吃零食，然而，孩子们的零食多是膨化食品、油炸食品等“垃圾食品”以及冷饮，这对他们的身体发育状况构成了诸多不良的影响。摄入过量的不健康零食，是导致儿童超重和肥胖或食欲不振、营养不良的重要原因之一。
近日，在由加州葡萄干管理委员会举办的“倡导青少年食用健康零食”活动上，中国疾控中心营养食品安全所学生营养室主任胡小琪教授特别针对我国儿童青少年面临的零食问题为家长们支招。
饭后健康零食
1.葵花瓜子，可以养颜。葵花瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
2.花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2的不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
3.核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂，同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
4.大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
5.奶酪固齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
6.无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
7.南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
8.奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
9.巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
10.芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
11.葡萄干，有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。
12.薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。