年夜饭怎么吃? 不只是吃大餐那么简单

　　近日，不少市民已经开始考虑年夜饭怎么吃，但很多老济南人却发现年夜饭已经变成了吃顿大餐，祭祀天地，怀念祖先，留传家风的年味儿已经淡了。
　　
　　年夜饭怎么吃出年味儿，留下更多的传统?齐鲁晚报·齐鲁壹点特别征集，请市民们来说说，今年您家的年夜饭准备怎么吃?是去饭店订餐，还是在家里全家动手准备;有没有一些习俗;花多少钱合适?您觉得传统的年夜饭该怎么吃?您家的年夜饭有没有一些难忘的事儿?齐鲁晚报·齐鲁壹点特别采访了山东省城镇劳动就业训练中心高级实习指导教师、山东烹饪协会副秘书长李志刚。
　　

　　年夜饭怎么吃?
　　
　　少了年味儿饭店订餐或者在家准备都发愁
　　
　　过了腊八就是年，二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿。这是传播很广的一个过年民谣。过了腊八，就进入了忙年的时间。现在物品丰盛，很多食材超市里随时都能买到，已经不再需要自己准备。不过，年夜饭怎么吃还是全家一件必须好好研究的头等大事。
　　
　　不少市民已经开始考虑年夜饭去哪儿吃、怎么吃。“原本准备在家附近的一个酒店订包间，但是都已经订满了。”市民郭女士上周就开始在家附近的星级酒店预订年夜饭，但却没赶上。“离家远的饭店来回麻烦，在家做，我们也忙不过来，毕竟一大家子有十多人。”郭女士说，小时候的年夜饭都是爷爷奶奶和爸妈在家里做，但现在老人家年纪大了，自己和对象也不太会做饭，要张罗起十多人的大餐还真是想也不敢想。
　　
　　“我们小时候过年，就是要全家一起包水饺，还要祭祀祖先。但是现在常年在城里过年，基本都没有这样的传统了。年夜饭也就是全家一起吃一顿大餐，而且现在物质条件好了，平常也可以吃这样一顿，所以反而越吃越普通了。”市民刘先生说，自己还是很怀念小时候吃年夜饭前的全家忙碌准备的日子，他甚至想过带着全家回农村过年。但是，老人家都已经不在了，回农村也难找当年的那些习俗了。
　　
　　泺源大街一家四星级酒店的餐厅经理说，今年过年早，但是酒店年夜饭的预订并没有预想中那么好，目前仍有不少包间可以预订。另一家位于解放路主打鲁菜的名店也表示，年夜饭包间预订还有余位。“可能很多家庭有在外工作学习的孩子，到底去哪儿吃，他们也在商量之中。”上述餐厅经理说。
　　
　　记者了解到，星级酒店的年夜饭的价位多数一位在200元上下，不少市民对这顿一年中最重要的一餐也格外重视。“年夜饭的价钱确实不便宜，但是唯独少了一些传统味儿。”市民刘先生说。郭女士则希望，能像点外卖那样叫年夜饭吃，哪怕是半成品，送到家里热一热就能上桌，也是一顿全家出力的团圆饭。
　　
　　山东大学民俗学研究所副教授李浩认为，年夜饭源于农耕文化，形式感比较重，有信仰的成分，而城市里则更多是一顿饭。怎么把二者结合，确实是一个问题。“去饭店吃少了其中最终要的全家忙年准备年夜饭的过程，在家里吃很多上班族又忙不过来。或许半成品外卖真是一种新的相互兼顾的解决办法。”