前置仓模式是什么?生鲜电商门店与前置仓模式结合是否可行?--手机中研网

前置仓模式是什么?生鲜电商门店与前置仓模式结合是否可行?

ChenJunYi2019/4/10

生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。

有消息称，2019年新开的永辉超市会在门店留出300平米的前置仓专用空间，尝试前置仓与门店并行运作。

前置仓模式是什么?

前置仓也是在国内被称为新零售样本的盒马鲜生所采取的仓配模式。它的每个门店都是一个中小型的仓储配送中心，这使得总部中央大仓只需对门店供货，也能够覆盖最后一公里。消费者下单后，商品从附近的零售店里发货，而不是从远在郊区的某个仓库发货。这便是支撑它在门店3公里范围内可以做到30分钟送达的重要前提。

“沃尔玛和亚马逊的可移动仓库好比一种更为极致的前置仓模式，它把仓库建在空中，距离客户更近了。你下单之后，无人机会选择最快捷的路径把商品运送给你，全程无阻碍、耗能低。”

在空中漂浮着的可移动仓库配上无人机，不仅解决了最后一公里的距离问题，也解决了仓库的空间问题，以及物流运输途中的交通问题。

在冷链物流服务中，最难的部分就是“最后一公里”配送。据陈锐介绍，先发国家和地区早有生鲜产品的配送服务，如日本和台湾采取的是“宅配”的服务模式，即生鲜产品销售方通过冷链物流(如冷藏车运输)直接将产品配送至客户家中。

在我国，也存在这种冷链物流服务，一般情况是在生鲜电商平台自配体系中，商家会在特定区域、特定时段、针对特定产品进行冷链“宅配”。由于产品直接从商家城市中心仓直发至最终客户手中，一般称之为“中心仓”模式。这种模式对生鲜产品品质保护更好，但是运营成本高，并且受到诸多限制。同时，由于我国市场的特殊情况，这种冷链物流服务目前并不是主流的冷链物流服务模式，主要有两个原因：第一，中国城市交通管制和停车设施等问题，使得冷藏车很难在白天在城市通行，因此很难为个人客户提供上门配送服务;第二，中国城市人口密度大，电商规模更大，生鲜电商订单数量也远超日本和台湾地区，消费者对订单响应速度要求更高，这都使得这种宅配模式无法满足中国生鲜电商的发展需求。

前置仓模式有什么优势?

目前我国企业更普遍采用的冷链物流模式是“泡沫箱+冷袋”的模式。用“泡沫箱+冷袋”把生鲜产品打包成一个包裹，包裹内部形成适合生鲜产品保存的局部空间，包裹在物流运作时被视为普通包裹，走现有常温物流配送体系。这种模式成本较低，但是对生鲜产品的品质保护难以保证，对冷链环境要求特别高的生鲜产品无法用这种物流服务模式。

而前置仓模式，是指更靠近消费者的小型仓储单位，一般设置在消费者集中的社区附近。其运营模式是：生鲜产品销售方利用冷链物流(冷藏车)提前将产品配送至前置仓存储待售，客户下单后，由前置仓经营者组织完成包裹生产和“最后一公里”的上门配送。无论是订单响应速度还是配送成本，前置仓模式相比直接配送都具有很大优势。

而在现代零售环境当中，仓库的前置变得越来越重要。简单说就是把仓库设在离消费者更近的地方，可能是某个办公楼，可能是某个社区，也可能是直接把零售门店附以仓库功能，用户下单后，能够尽可能在最短的距离和时间内送货上门。

生鲜电商门店与前置仓模式结合

对于超一线城市的高消费人群来说，实现财务自由可能比较困难，但实现菜场自由应该没有什么问题，在工作紧张，时间有限的情况下，高消费人群也更有意愿花钱省时间，更便捷地获取新鲜食材，针对这种需求，送菜上门的生意变得火热起来，叮咚买菜最初在上海布局蹿红，接着进驻杭州，开拓杭州市场，而美团买菜在上海试水两个月后，在上个月进入北京市场。

3月30日下午，2019阿里本地生活服务生鲜伙伴大会在杭州举办。这次会议上，叮咚买菜副总裁俞乐先后三次上场：第一次是主题演讲，介绍叮咚买菜的商业模式;第二次上台是参加饿了么副总裁熊斌主持的圆桌讨论;第三次则是代表叮咚买菜公司，与饿了么签署战略合作协议。

这是饿了么组的“生鲜”局，这个局背后是一张令人目眩的宏大蓝图。饿了么希望能够在本地生活服务领域以生鲜为切入口，构建一个可以比肩今日饿了么外卖帝国的庞大生态。用官方的话说，口碑饿了么即日宣布建立全新的生鲜开放平台，通过数字化、供应链、配送、流量、金融等五大方式服务平台商户共同成长。

其实最开始的时候水果类生鲜玩家较多，买菜类生鲜玩家较少，这和水果、乳品类生鲜互联网化程度较高，传统生鲜市场中占比较高的蔬菜、肉蛋禽、水产类，网络购买率较低有较大关系。

叮咚买菜的创始人梁昌霖表示：“买菜是刚需、高频的事情，我们要解决的事情是就是用户‘买菜难’的问题。小区门口有很多水果店，但菜市场却非常少，有的小区甚至没有，用户下午去也很难买到新鲜的蔬菜，我们做的事情就是用最快的速度给用户送到家新鲜的蔬菜、水产、肉蛋禽，0配送费，一根葱都免费送到家。”

叮咚买菜，美团买菜，京东买菜等，在蔬菜电商采用前置仓加门店，打造快速配送模式是否可行，也存在多方面的问题：

1、门槛并不高，要复制并不难。

比如很多大的巨头电商等都可以做，也都在做。而随着普通线下菜市门店的互联网进化，规模发展到家业务，也会对这类模式造成很大影响，毕竟门店有实物展示基础，发展到家业务更容易赢得消费者的信任。

2、前置仓买菜

现在通过低利润率的蔬菜品类把流量烧起来，未来要如何变现，还有疑问。如果单靠蔬菜的十几个点毛利是覆盖不了成本的，因此，风口一过，会不会一地鸡毛。

3、通过前置仓发展到家业务

成本也并不意味着能做得更低，比如，损耗怎么控制。门店要清货，”

随着线上线下电商的快速发展，生鲜蔬菜作为高频次日常消费的重点受到资本的关注和青睐，而前置仓模式下的生鲜电商春天似乎已经来临。以每日优鲜、叮咚买菜，美团买菜为代表的前置仓模式成为生鲜电商行业“小趋势”，京东推出京东买菜，永辉也推出了永辉卫星仓。