2019年外卖规模预计将达6035亿元 2020年外卖行业会怎么样？2020外卖行业趋势

2019年外卖规模预计将达6035亿元

在城市中，大多数白领用餐方式都靠点外卖，在路上随处可见外卖小哥穿梭的身影，有些半夜还在送外卖的路上。而近几年来，餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态，餐饮市场规模持续扩大，成为国内消费市场的重要力量。近日，美团研究院和中国饭店协会联合发布了《中国外卖产业调查研究报告》。《报告》显示，在2018年交易额4613亿元的基础上，2019年外卖规模预计将达6035亿元，增幅将达30.8%，外卖产业的快速发展为整个餐饮行业注入了新动能。

数据显示，2019年前三季度，我国外卖产业交易额分别为1200亿元、1430亿元、1790亿元，第三季度环比增长25.2%。外卖订单量也持续上涨，外卖市场仍有巨大的增长潜力。2019年前三季度外卖行业交易额为4420亿元，接近2018年全年外卖行业交易额4613亿元。根据国家统计局统计数据显示，2018年中国餐饮收入突破4万亿元，达到了42176亿元，同比增长9.5%。从2015年至2018年突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿时间越来越短。

当前外卖行业的发展背景

外卖行业的发展最早是餐厅打包的形式出现的，随着电话的普及，电话订餐渐渐出现。但是电话订餐有它的局限性，一方面你得先去过那家店才能获得那家店的联系方式与菜品情况。另一方面通常情况下店家不愿意接太远的外卖订单(一般不超过500米)，所以距离上有限制。有时候店家还会收取押金，这也导致外卖难以快速发展的原因之一。而互联网的普及网购使得外卖这种形式变得简单又快捷，人们在网上可以直接看到商品的样式图与价格，而商家又在这方面下足了功夫，所以外卖行业发展变得极为迅速。随着智能手机的普及更是进一步促进了外卖行业的发展，人们可以随时随地点外卖。

据了解，饿了么目前拥有3个平台：C端交易平台覆盖城市1400个，用户量超过1.3亿，加盟餐厅100万家;即时配送平台—蜂鸟，注册蜂鸟配送员300万人，自有配送员超过6000人，即时配送的标准人效日均35单，单均配送时长缩短至30分钟以内，日运单量突破450万。

为什么外卖只有在中国才能发展壮大?

在国外，外卖的发展却非常的缓慢，并且遭遇了发展的瓶颈。让中国外卖行业快速发展的原因主要依据的是巨大的消费市场，毕竟中国那么多人，而点外卖的方式有如此便利。

2020外卖行业趋势

我国拥有近700个市级行政区，2000多个县级行政区。在饿了么及美团覆盖的城市中，大部分为一二线城市，至于三四线城市及县级行政区还可大有作为。据大数据预判，中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。未来万物皆可外卖已成为一种发展趋势。

我国外卖行业现状分析

图表：2013-2017年互联网餐饮外卖市场规模分析

数据来源：中研普华产业研究院

餐饮行业门店数

2017年全国餐饮门店数达581万个，比2016年下降3.49%，也就意味着在过去的一年，全国共有21万家餐厅倒闭关门。2016年，全国餐厅、面包甜点店、咖啡厅以及其他餐饮服务的餐饮门店就已增至602万家，其中中餐占比超75%，占据主导地位。单是我国连锁餐饮企业，2016年的门店总数达48153，比2011年增加了6868个。其中，连锁快餐门店数为20412个，同比增长17.1%，连锁快餐门店数占到了连锁餐饮门店总数的57.4%。近几年，许多快餐连锁企业规模逐渐扩大，发展速度明显加快。

图表：2015-2017年我国餐饮行业门店数

数据来源：中研普华产业研究院

餐饮行业交易金额

自2010年以来，餐饮行业的发展一直是直线上升趋势，跟据国家统计局数据，我国2017年全年餐饮收入达39644亿元，比2016年增长10.7%，高于社会消费零售额增长的0.5个百分点，占GDP的4.8%。跟据中国饭店协会资料，2017年我国餐饮业表现为特色餐饮高质量发展，团餐增长明显，在线外卖市场高速正常，新餐饮成为行业创新主要驱动力。

2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。在中式正餐中，其中最受欢迎的还属火锅。新颖的设计，时尚的店面，风格各异，2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选。

除中式正餐外，休闲简餐的发展也非常迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大，三者各占一定的比例。

餐饮的品牌化和品类的细分化越来越明显，不仅菜品味道，餐厅环境、服务、消费者体验等都成为餐饮品牌越来越重要的竞争力。随着主力消费人群年轻化，外卖、“线上+线下”融合餐厅受到市场欢迎。

图表：2012-2017年全国餐饮行业营业收入分析

数据来源：中研普华产业研究院

2017年中国互联网餐饮外卖市场用户规模达3亿人，同比增长15.4%。2017年在线外卖市场规模为2046亿元，同比增长23.1%。稳步增长的用户规模和不断上升的客单价将继续让在线碗面市场保持持续稳定增长态势。

根据商务部数据，2018年除夕至正月初六(2018年2月16日-2月21日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元，同比增长10.2%，较2017年增速下降1.2个百分点，但仍保持10%以上的高增速;扣除通胀因素后增长7.61%。根据上海市商务委数据，上海市276家零售和餐饮企业春节期间(2018年2月8日-2月21日)实现销售额107.9亿元，同比增长10.4%，长宁、徐汇、杨浦、普陀、虹口、奉贤和浦东新区等部分企业销售额同比增长10亿元以上，其中长宁和徐汇同比增速高达25.5%和18.4%。

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