疫情对外卖行业的影响 未来外卖行业发展前景如何？

受疫情影响，很多餐饮店推出在线订餐及外卖服务，为抗击疫情，大量餐饮商户主动或被动暂停营业，人们外出聚餐数量骤降。为了能坚持下去，各种规模的饭店也都开启了外卖模式。香格里拉，还有希尔顿酒店、天堂洲际酒店等都开展了在线外卖业务。然而，由于疫情的影响，有些饭店还是不能开门营业。如今，网络订餐已成为不少人的日常选择，也让外卖行业迅猛发展。近年来，中国外卖出现爆发式增长，中国外卖行业交易额持续扩大。

疫情对外卖行业的影响

春节是一年当中最集中的餐饮旺季，从三十的年夜饭开始，初一到十五各大知名酒楼基本都被预订满了。但因为今年的疫情关系，预订座位的客人大部分都取消了。客人损失的是定金。商家呢?很多蔬菜、海鲜是禁不住长时间存放的。很多商家不得不挥泪开始做起了卖菜的生意。根据国家统计局统计，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。而今年春节期间餐饮业损失严重。

短期来看，外卖成为餐饮商户渡过此次疫情危机的重要抓手。长期来看，疫情在一定程度上加速了餐饮行业线上化的进程，线上线下相结合将成为我国餐饮行业发展新常态。疫情期间，外卖展示了巨大的优越性，“无接触配送”和“智能取餐柜”在防控疫情的同时保证了城市居民的一日三餐，同时在水果、蔬菜、医药、生活必需品方面有力地保障了市民的日常需求。

外卖最早出现在美国，百胜建立了一套非常完善的标准化机制。在中国，百胜很早开始试水外卖市场，但2015年的外卖价格补贴大战开始，众多餐饮品牌入驻互联网外卖平台，百胜旗下的宅急送却依旧只配送肯德基、必胜客的产品，在用户体量和配送时间等方面，均受到饿了么美团外卖等平台的挤压，不仅流量优势明显不如其他两个平台，就连食品种类上也是远远不及。百胜没能跟上中国快速变化的外卖市场。

新冠肺炎疫情对餐饮行业的影响

春节期间，一场突如其来的新型冠状病毒感染肺炎疫情，让全国餐饮业始料不及，整个行业遭受到前所未有的打击。

举国上下采取了居家隔离、延长春节假期等措施防控疫情的蔓延，以避免人口大规模流动和聚集而引发的交叉感染。在此期间，各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消，大量餐饮门店停止营业，餐饮企业经营惨淡，哀鸿遍野。

受疫情影响，餐饮门店被迫关停，导致大量人员待岗闲置，加上房租和人力成本等固定成本居高不下，餐饮企业将面临巨大的资金压力。非常时期，餐饮企业该如何破局成为这场战“疫”突围的关键。

未来外卖行业发展前景如何？

根据相关数据显示，疫情过后，或将有120万家商户停业、倒闭，外卖行业也会遭遇到一场空前的危机。

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