17地明确禁办婚宴等酒席 2020酒店餐饮行业发展现状及前景分析

17地明确禁办婚宴等酒席

今年春节，很多人预定的酒席都全部取消了，据悉，17地明确禁办婚宴等酒席，“双立春”叠加谐音“爱你爱你”，寓意美好的2020年本是婚庆大年。但据统计，仍有至少17地明确禁办婚宴等酒席。近来，已有部分地区解除了举办婚宴等宴会的禁令，但严格限制开放条件。如浙江温岭发布通告称，在有条件举办婚宴等大型宴会聚餐的情况下，可酌情进行举办。苏州姑苏拟推出“加快复工复业五项制度”，在场所通风、人员健康可控的情况下可举办生日宴、满月宴等居民需求强烈的宴会。

据中研普华研究报告《2019-2025年酒店餐饮产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》数据显示

酒店餐饮行业发展现状分析

随着中国旅游业的迅速发展，带动了中国酒店业高速发展，越来越多的星级酒店兴起。随着北京奥运会的空前成功，上海世博会的顺利进行，广州亚运会的举办，吸引了大量的海内外游客来到中国，小仅刺激了旅游业的高速发展，更是促进了中国酒店业的发展，为中国酒店餐饮业提供了很好的发展契机。目前，我国酒店近八成的上座率位于20%~30%。其中淡季上座率大部分在20%以上，旺季部分酒店餐饮的可达60以上。目前，全国范围内涉及酒店餐饮的从业人员数量大致为53万人。

现阶段，我国饮食行业的竞争，己由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发展到产品、服务与企业品牌的竞争，文化品位的竞争;由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争;由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。

酒店餐饮价格以酒店的客流淡旺存在一定的联系，近年来，我国星级酒店收入处于负增长行情，对酒店餐饮的价格收费的上涨造成了阻力，低星级酒店的餐饮在价格上很难形成上涨的动力。五星级酒店方面，由于五星级酒店的客流量比较稳定，入住率也比较健康，酒店餐饮的价格保持稳定。

新形势下，餐饮业正面临新一轮的洗牌和转型升级。如何在“冰冻期”和“转型期”中辩证的看待大洗牌这个问题，大洗牌是对中高档定位的酒店经营战术及内部结构调整上的能力一种考验，也是对企业家、高层管理者经营理念、战略决策上的智慧一种挑战，审时度势、转变观念、理顺思路、练好内功、找准力一向、调整结构，是酒店高层管理者当前需要超前研究和思考的课题。

一、酒店餐饮市场发展概况

2017年上半年，北京市接待游客总人数1.4亿人次，实现旅游总收入2458.5亿元，同比分别增长4.9%和9.2%，增幅比2016年分别提高0.3个和0.2个百分点，实现双增长。巨大的旅游资源为北京的旅游业带来丰厚利润的同时，也为北京的酒店餐饮行业带来了巨大的发展机遇。

图表：2017年北京酒店餐饮营业收入

数据来源：中研普华

二、酒店餐饮市场份额占比

图表：2017年北京酒店餐饮市场份额占比

数据来源：中研普华

三、盈利水平分析

图表：2017年北京酒店餐饮盈利水平分析

数据来源：中研普华

四、酒店餐饮市场发展趋势

未来中国将迎来更多的海外游客，到2022年，中国可能超过法国成为世界第一大最受欢迎的旅游目标国。作为发展日新月异的首都，北京市酒店业和旅游业发展前景十分乐观，届时旅游业将会得到高速发展，酒店餐饮业收入提升。绿色、有机、安全成为消费热点，节能环保成为北京餐饮及酒店业发展趋势。

对此，中研普华利用多种独创的信息处理技术，对酒店餐饮行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。欲了解关于中国酒店餐饮行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2019-2025年酒店餐饮产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。